lunes, 21 de enero de 2019

Caballa a la espalda con refrito de Ajos

Hola a todos queridos seguidores!!!Quisiera recomendaros un libro fantástico, que seguro ya tenéis noticias de él, pues esta publicado desde el pasado mes de diciembre.

viernes, 18 de enero de 2019

Arroz con verduras

Hola a todos queridos seguidores!!!Hoy he seguido con mi coliflor morada e hice un rico arroz que os cuento como os comentaba ayer.

Ingredientes (2 personas)
  • un poquito de AOVE
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento
  • 1 tomate
  • 200 gramos de arroz
  • sal
  • pimienta molida
  • El agua de cocer una coliflor morada
  • 3 alcachofas cocidas
  • 3-4 tronquitos de coliflor morada


jueves, 17 de enero de 2019

Coliflor morada

Hola a todos mis queridos seguidores!!!Hoy me encontré con una joya de la huerta, la coliflor morada ecológica, de Alieco, El Palo. Antiguamente, no se utilizaba para comer, sino como remedio medicinal para combatir el dolor de la cabeza y los desarreglos estomacales.

En España llegó en el siglo XVIII procedente de Asia, aunque su cultivo empezó a entrar a Europa por Francia sobre el siglo XVI. 

No es fruto de ninguna manipulación genética ni el resultado de la incorporación de un tinte a su cultivo. Es así de forma natural, ancestral, aunque poco conocida. Menos productiva y probablemente por eso menos comercializada y más cara que su hermana la coliflor blanca. Ahora los cultivos ecológicos la miman con esmero y la ponen a nuestra disposición para su utilización en nuestras cocinas.


Alieco El Palo
¿Sabíais que los colores de los alimentos son la tarjeta de visita del pigmento que domina en ellos? 


lunes, 14 de enero de 2019

"La Despensa de Palacio"

Hola a todos queridos seguidores!!! Gracias a mi hijo Martín estas Navidades pasadas hemos tenido ocasión de degustar una selección de dulces riquísimos y de una gran calidad. Además de un chocolate a la taza, no aconsejable para las dietas de enero, pero maravilloso para los mas chocolateros.
Esta marca, que no conocía, tiene su fabrica en Estepa, junto a uno de los museos de chocolate mas grandes de España, también de su propiedad.

sábado, 12 de enero de 2019

Crema de zanahoria "morá"

Hola a todos queridos seguidores!! Receta ligera muy saludable para el mes de enero, después de los excesos navideños, crema de zanahoria "morá"
Arropadas por  pequeñas montañas y junto al río Genil, las fértiles tierras de Cuevas Bajas, municipio al norte de la provincia de Málaga reúne el clima idóneo para el cultivo de un alimento muy emblemático. Se trata de la zanahoria morada, un producto autóctono del pueblo, con interesantes propiedades que en los últimos años es protagonista de las mejores mesas.


viernes, 11 de enero de 2019

Paquetitos de morcilla

Hola a todos queridos seguidores!!! Hoy os cuento una receta que hice los días pasados de Navidad, unos rollitos de pasta filo con morcilla de un pueblo de la Axarquía, morcilla de Canillas de Aceituno.


Ya hice una entrada de este precioso pueblo de la Axarquía, que celebra anualmente su fiesta de la morcilla, pero hoy os contaré cómo emplearla en una receta muy fácil y rica.


Llegamos a Canillas a media mañana y nos adentramos en la calle La Fuente y en el número 3, nos encontramos con la carnicería Esperanza. Además de una rica selección de carnes,hacen en el establecimiento embutidos, por supuesto morcilla.