tag:blogger.com,1999:blog-74437305216400797172024-03-19T09:48:09.732+01:00Recetas Casa Carmenrecetasccarmenhttp://www.blogger.com/profile/01618856706347324205noreply@blogger.comBlogger1284125tag:blogger.com,1999:blog-7443730521640079717.post-70410600380524510942024-03-18T18:20:00.001+01:002024-03-18T18:21:31.639+01:00Ensalada con solomillo en AO de atún de almadrabaHola a todos queridos seguidores !!!<br /><br /><div style="text-align: justify;">Para esos momentos en que no debemos renunciar al sabor y la calidad, pero el tiempo se nos escapa de las manos, os propongo una ensalada muy rica y rápida. Con un aporte de proteínas a base de solomillo en aceite de atún de almadraba, un corte semi graso situado a continuación del morrillo. Gran aliado gastronómico en nuestra cocina para prisas y tambien con calma. Cualquier ocasión es buena para su disfrute.</div><div style="text-align: justify;"><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwc0esMZ50Nqe-g68JxTLoAkH_MGZrZppPygrPpCDR6N_GPUMOMIkLr4ZKZYV9cdVyqFD4uhR1eiSyR9b714XqM5KMlyoIXLs3zT2wQgqhMmdCanShEDYKmW1FiW2b2wWrrEZXp2f_UvVnmjAd9jdLHT2shd5imy9eqKmfRyjTHZrqTwYSDiI1jftGM2h7/s2090/image.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1568" data-original-width="2090" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwc0esMZ50Nqe-g68JxTLoAkH_MGZrZppPygrPpCDR6N_GPUMOMIkLr4ZKZYV9cdVyqFD4uhR1eiSyR9b714XqM5KMlyoIXLs3zT2wQgqhMmdCanShEDYKmW1FiW2b2wWrrEZXp2f_UvVnmjAd9jdLHT2shd5imy9eqKmfRyjTHZrqTwYSDiI1jftGM2h7/w640-h480/image.png" width="640" /></a></div><br /></div><br /><span style="color: #38761d; font-size: medium;"><b>Ingredientes</b></span><br /><br /><ul style="text-align: left;"><li>Un tomate grande de ensalada</li><li>1/2 lechuga Iceberg</li><li>Aros de cebolla roja encurtida</li><li>3 naranjas chinas</li><li>10-12 aceitunas sin hueso aliñadas</li><li>8-10 nueces pecanas</li><li>Espárragos blancos navarros en conserva</li><li>1 lata de solomillo de atún Gadira en AO (237 gramos)</li><li>Sal</li></ul><br /><div style="text-align: justify;">El kumquat o “naranja china” es un pequeño cítrico de origen asiático, que desde años se cultiva por todo el litoral de la provincia de Granada, en la conocida como Costa Tropical. Los kumquats se disfrutan enteros, ya que la piel, además de comestible, es la parte donde se concentra su dulzor.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #38761d; font-size: medium;"><b>Preparación</b></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #38761d; font-size: medium;"><b><br /></b></span></div><div style="text-align: justify;">Cortar el tomate en cuadraditos, sin la piel, la lechuga en juliana y las naranjitas en rodajas. Disponer todos los ingredientes, menos el atún, según nuestro gusto, bien en una fuente plana o en bol; yo utilice un cono de cristal, pues así da un aspecto muy atractivo y vistoso. Poner sal y antes de servir incorporar el atún con todo el aceite del envase.</div><div style="text-align: justify;"><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinBW2Y6uQWsdg8eeMJmmXzktSffBoR0UV3YSQv8vSsp4h-IQoYGiWNYJcFv78iPTZtiuDw_-4ovNx4oU167g890-oRSXW2R9MyW98vQd7Lj8PPZMlvuFmlP_yVtlzA9A3-dqSvHPldiD5w6bJR6ToNSx3fOK92JiSv-7eCldOddKhvxzEIJhaM2KcHpFu2/s2090/1710768230493.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1568" data-original-width="2090" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinBW2Y6uQWsdg8eeMJmmXzktSffBoR0UV3YSQv8vSsp4h-IQoYGiWNYJcFv78iPTZtiuDw_-4ovNx4oU167g890-oRSXW2R9MyW98vQd7Lj8PPZMlvuFmlP_yVtlzA9A3-dqSvHPldiD5w6bJR6ToNSx3fOK92JiSv-7eCldOddKhvxzEIJhaM2KcHpFu2/w640-h480/1710768230493.jpg" width="640" /></a></div></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPAwDQJ8VxkguaI9SO62MRS_FZqewzZHFrjuziBVT0oY57zgXEN2f0TW02MKGhcuiUb1SrzibUP5hEg3sFFuHPg7YSGY22D_YySAyE5gEqqdiWo7ox83RPJWc2yXNwk-c3WqISxzRvMrADBohvlAyPe5x3GAiIR5Si-q_DuGn7AjwtCpgVnfV0goDQpxYf/s2090/1710768319817.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1568" data-original-width="2090" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPAwDQJ8VxkguaI9SO62MRS_FZqewzZHFrjuziBVT0oY57zgXEN2f0TW02MKGhcuiUb1SrzibUP5hEg3sFFuHPg7YSGY22D_YySAyE5gEqqdiWo7ox83RPJWc2yXNwk-c3WqISxzRvMrADBohvlAyPe5x3GAiIR5Si-q_DuGn7AjwtCpgVnfV0goDQpxYf/w640-h480/1710768319817.jpg" width="640" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLKzRORTZPUlcoZ8qfuZhugi1jtDUPdDUCOBGURb8bokCm5ENTJ_Ufvo9CD6blUTdv_v4Vu6oh0l8ncRt8S8eZP6ujxvIZhQxZnZDUCTbSsgIzZN2Pp_PkAi28OR7xBGt2bES-DinXfuUYouHWrf_SwpH88QGBQ33QwwNlk38NxMkAlU2iPxpX42pD21uM/s2090/1710768243848.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1568" data-original-width="2090" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLKzRORTZPUlcoZ8qfuZhugi1jtDUPdDUCOBGURb8bokCm5ENTJ_Ufvo9CD6blUTdv_v4Vu6oh0l8ncRt8S8eZP6ujxvIZhQxZnZDUCTbSsgIzZN2Pp_PkAi28OR7xBGt2bES-DinXfuUYouHWrf_SwpH88QGBQ33QwwNlk38NxMkAlU2iPxpX42pD21uM/w640-h480/1710768243848.jpg" width="640" /></a></div><br /><div><br /></div><br /><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: center;"><b><span style="color: #38761d; font-size: x-large;">¡Qué Aproveche!</span></b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br />recetasccarmenhttp://www.blogger.com/profile/01618856706347324205noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7443730521640079717.post-7479138109917627452024-03-12T08:00:00.002+01:002024-03-18T14:37:29.864+01:00Recetas con Tarantelo. Gadira<p> Hola a todos queridos seguidores!!!</p><p>Sigo trabajando con los Productos de Almadraba, en esta ocasión con <a href="https://productosdealmadraba.com/es/atun-rojo-salvaje-de-almadraba/ultracongelado/86-tarantelo-atun-rojo-salvaje-almadraba.html?gad_source=1&gclid=CjwKCAjw17qvBhBrEiwA1rU9wz3ZnsAxs1008eTgO3-TiOv_M7obBIk2n4Ye0LLxoBtfAXZWmVo03hoCGAkQAvD_BwE">tarantelo,</a> una pieza del atún rojo de almadraba.</p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh34edmINmzDIHC-5rP3D8QQToDqWk3WRyENnxqa2FvqmzGrpI2KgCT5znoTl3SbiND-Ax2tOrAgbuTPJUi6i2RNUGyqRSssgYKlve-UKK85m9ta_Tub9Lxiwcfa6yZRvEfCDR-RB4D7tYAn-Bg1cVRsj8yvL3dVghGA9fkGViKkPV6gvDuHofukjmLTMEm/s3856/1710184001994.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2651" data-original-width="3856" height="440" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh34edmINmzDIHC-5rP3D8QQToDqWk3WRyENnxqa2FvqmzGrpI2KgCT5znoTl3SbiND-Ax2tOrAgbuTPJUi6i2RNUGyqRSssgYKlve-UKK85m9ta_Tub9Lxiwcfa6yZRvEfCDR-RB4D7tYAn-Bg1cVRsj8yvL3dVghGA9fkGViKkPV6gvDuHofukjmLTMEm/w640-h440/1710184001994.jpg" width="640" /></a></div><br /><p></p>El tarantelo es un corte situado en el lomo blanco, muy cerca de la ventresca, dado su grosor y tamaño, es una gran opción para todo tipo de elaboraciones. Además tiene una infiltración en grasa muy equilibrada. <br /><br />Se puede cortar en tacos pequeños para guisos como el encebollado, arroces o filetear al grosor y gusto del consumidor. También para marcar en plancha y hacer tataki. <p style="background-color: white; box-sizing: border-box; font-family: Roboto, sans-serif; font-size: 16px; margin-bottom: 0.8rem; margin-top: 0px;"><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhtb9-rn5Fnk6HObMPaIOwLm52JHX8RzKQ_Jtqj-CjcS9t-KCaO-QOkA5-Em5DdnapN4FLOK6giaHRzRuPcq1juLlBHvZQU7ifYbGbUUTWnGnT8FwsP-X9plYhZ7a48T8KuCipyNs9-E1LwxoMsGg8uOFulteS2kFInTfuDlyQAO9Mu5TZYKG3TS3sh_ai/s2046/1709821742047-COLLAGE.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2046" data-original-width="1535" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhtb9-rn5Fnk6HObMPaIOwLm52JHX8RzKQ_Jtqj-CjcS9t-KCaO-QOkA5-Em5DdnapN4FLOK6giaHRzRuPcq1juLlBHvZQU7ifYbGbUUTWnGnT8FwsP-X9plYhZ7a48T8KuCipyNs9-E1LwxoMsGg8uOFulteS2kFInTfuDlyQAO9Mu5TZYKG3TS3sh_ai/w480-h640/1709821742047-COLLAGE.jpg" width="480" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Con esta pieza después de seguir rigurosamente las indicaciones de <a href="https://productosdealmadraba.com/es/content/23-instrucciones-de-descongelado">descongelación</a>,hice dos recetas, un tartar y una ensalada natural, paso a contarlas</div><br /><p></p><div>Dividi la pieza en dos, previamente le quite la piel. Un trozo lo filetee para la ensalada y el otro lo hice trocitos pequeños para el tartar.</div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFLZp91TgkTzofvyNZIkKdrVS-eNsTEUgYCWPLaQdrUyZe_kiKWxEO4AWM3Amu9bD-oUDhT45bMNKFccWGYPWxPx-HGrehOteu6wZ9CfBB8jqNX7SnvpSQyYRTZoWTWyOQkSwzExkHYEhizUb7Q35SO85fi9CC3r5ts-iUKF-nJXW6JYdCL3oyF6aqYZKp/s4032/IMG_20240307_191341.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFLZp91TgkTzofvyNZIkKdrVS-eNsTEUgYCWPLaQdrUyZe_kiKWxEO4AWM3Amu9bD-oUDhT45bMNKFccWGYPWxPx-HGrehOteu6wZ9CfBB8jqNX7SnvpSQyYRTZoWTWyOQkSwzExkHYEhizUb7Q35SO85fi9CC3r5ts-iUKF-nJXW6JYdCL3oyF6aqYZKp/w640-h480/IMG_20240307_191341.jpg" width="640" /></a></div><br /><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPWMfUcNsQwu7UdZnMSwF3RtQ5TmUyZPYg1FRtH6pYkCQCvmVBsEH1C5f3QNh0bkokAhZjArUq97z1N2V7EsAV1Dy2a_mawgta-l3Vu3EQmpDNYSkCOWYtmVOIl4Cmco7uz8Qdk9UtPDlUJFvwWVbTgHVNWoBdwnrkkC8TobwViFfyi_gV7qxvOufIcphd/s4032/IMG_20240307_191346.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPWMfUcNsQwu7UdZnMSwF3RtQ5TmUyZPYg1FRtH6pYkCQCvmVBsEH1C5f3QNh0bkokAhZjArUq97z1N2V7EsAV1Dy2a_mawgta-l3Vu3EQmpDNYSkCOWYtmVOIl4Cmco7uz8Qdk9UtPDlUJFvwWVbTgHVNWoBdwnrkkC8TobwViFfyi_gV7qxvOufIcphd/w640-h480/IMG_20240307_191346.jpg" width="640" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #38761d; font-size: medium;"><b>Ensalada Natural de Tarantelo</b></span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #38761d; font-size: medium;"><b><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKrgP1ww-73FlGDy98gNHDbA1dO2xEjSd-SRPeQ5eeLn5lXe3o7NpeI_fnM8_zdLQSUND_rPnrio2uCytCPZuse2080BkAhl2lpkNPUCryMolV-ujyqS901GhGHsGZc-8O_Ld5xoKcTmnRIU-c9T1pIse2GvXLsZboCL-z9ZXICQLv5AO-wayL0MBa0EIr/s2090/image%20(7).png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1568" data-original-width="2090" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKrgP1ww-73FlGDy98gNHDbA1dO2xEjSd-SRPeQ5eeLn5lXe3o7NpeI_fnM8_zdLQSUND_rPnrio2uCytCPZuse2080BkAhl2lpkNPUCryMolV-ujyqS901GhGHsGZc-8O_Ld5xoKcTmnRIU-c9T1pIse2GvXLsZboCL-z9ZXICQLv5AO-wayL0MBa0EIr/w640-h480/image%20(7).png" width="640" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /></b></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #38761d; font-size: medium;"><b>Ingredientes</b></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #38761d; font-size: medium;"><b><br /></b></span></div><div style="text-align: left;"><ul style="text-align: left;"><li><span style="font-size: medium;">350 gramos de tarantelo en filetes de 0,5 cm de grosor y de 5 x 5 cm aproximadamente.</span></li><li><span style="font-size: medium;">1 pimiento verde</span></li><li><span style="font-size: medium;">1 cebolla</span></li><li><span style="font-size: medium;">3 dientes de ajo</span></li><li><span style="font-size: medium;">3 guindillas</span></li><li><span style="font-size: medium;">6 granos de pimienta</span></li><li><span style="font-size: medium;">2 clavos</span></li><li><span style="font-size: medium;">300 mL de vinagre de vino blanco</span></li><li><span style="font-size: medium;">150 mL de agua</span></li><li><span style="font-size: medium;">sal</span></li><li><span style="font-size: medium;">AOVE</span></li><li><span style="font-size: medium;">El zumo de dos limones</span></li><li><span style="font-size: medium;">Escamas de pimentón</span></li></ul><br /><b><span style="color: #38761d; font-size: medium;">Preparación</span></b></div><div style="text-align: left;"><b><span style="color: #38761d; font-size: medium;"><br /></span></b></div><div style="text-align: left;"><span style="font-size: medium;">Cortar el pimiento y la cebolla en finísima juliana y los ajos en rodajitas. Poner sal y las especias.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-size: medium;">En una fuente onda a ser posible de cristal, colocar una base con la mitad de este preparado en juliana; los filetes de tarantelo encima y todo cubierto con la otra mitad del preparado.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-size: large;">En una jarra mezclar, el vinagre, el agua y el zumo de limón, verter sobre la fuente. Todo debe estar cubierto de líquido. Cerrar y dejar en nevera durante 12 horas.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-size: large;">Enjuagar bajo el grifo en un colador, escurrir y colocar en una fuente para servir. Rociar con abundante AOVE y adornar con escamas de pimentón.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: large;"><span style="color: #38761d;"><b>Tartar de Tarantelo</b></span></span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #38761d; font-size: medium;"><b><br /></b></span><span style="font-size: large;"><span style="color: #38761d;"><b><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhN4f7eJQJ9kX8l9Fi880R9PRwEmutvCQg3Iz42Cqas0mp3GWtHCtZ1G_Wykm-Hska7_1tLLDCAMflynPJlcw_y1sAxd9DIer4UUee_o3eGeu9OGhuvIANHgFLAJJ9wwlvOzUL-WuBIuvWjtd3tGRa27M1Kx3eUscDx39fbL4tTA8xtXdB7W0D2dgXxvlBA/s2090/image%20(9).png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1568" data-original-width="2090" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhN4f7eJQJ9kX8l9Fi880R9PRwEmutvCQg3Iz42Cqas0mp3GWtHCtZ1G_Wykm-Hska7_1tLLDCAMflynPJlcw_y1sAxd9DIer4UUee_o3eGeu9OGhuvIANHgFLAJJ9wwlvOzUL-WuBIuvWjtd3tGRa27M1Kx3eUscDx39fbL4tTA8xtXdB7W0D2dgXxvlBA/w640-h480/image%20(9).png" width="640" /></a></div><br /></b></span></span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: large;"><span style="color: #38761d;"><b><br /></b></span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-size: large;"><span style="color: #38761d;"><b>Ingredientes</b></span></span></div><div style="text-align: left;"><ul style="text-align: left;"><li><span style="font-size: medium;">250 gramos de tarantelo en trocitos pequeños</span></li><li><span style="font-size: medium;">2 aguacates</span></li><li><span style="font-size: medium;">2 cucharadas de mayonesa</span></li><li><span style="font-size: medium;">1 cucharita de huevas de lumpo</span></li></ul><span style="color: #38761d; font-size: medium;"><b>Marinada del atún: </b></span><br /><ul style="text-align: left;"><li><span style="font-size: medium;">1/2 cebolleta en juliana super pequeña</span></li><li><span style="font-size: medium;">8 alcaparras</span></li><li><span style="font-size: medium;">3 pepinillos en vinagre</span></li><li><span style="font-size: medium;">3 cucharadas de salsa de soja</span></li><li><span style="font-size: medium;">1 cucharadita de sésamo</span></li><li><span style="font-size: medium;">2 cucharadas de AOVE</span></li></ul><div><span style="color: #38761d; font-size: medium;"><b>Preparación</b></span></div><div><span style="color: #38761d; font-size: medium;"><b><br /></b></span></div><div><span style="font-size: medium;">Mezclar el atún con la marinada y dejar en la nevera unas horas (6-8).</span></div><div><span style="font-size: medium;">Montar el tartar en un aro y cubrir con un poco de mayonesa y unas huevas de lumpo.</span></div><div><span style="font-size: medium;">Rodear con trocitos de aguacate,rociados de sal y limón para que no ennegrezca.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVH5c6nLHY0EmRK1jADdTl2uV3f5Tq3Bcj3vAGbnldZrZh0QthW9KlUVaB3966swQ15cpCRKhbeU4HbLSA19ij3Y93hF8lgHAYwGR3dLX7Kvn0oRbTq8p-uMvEvJKALPCSndKcr7QLh10yjrw2do_3GkG9S9fmYm5HRxWzMolR9VGBItXCHHIn-dqUz6gq/s570/Gadira.png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="557" data-original-width="570" height="313" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVH5c6nLHY0EmRK1jADdTl2uV3f5Tq3Bcj3vAGbnldZrZh0QthW9KlUVaB3966swQ15cpCRKhbeU4HbLSA19ij3Y93hF8lgHAYwGR3dLX7Kvn0oRbTq8p-uMvEvJKALPCSndKcr7QLh10yjrw2do_3GkG9S9fmYm5HRxWzMolR9VGBItXCHHIn-dqUz6gq/s320/Gadira.png" width="320" /></a></div>Este es un manjar de <a href="https://productosdealmadraba.com/es/atun-rojo-salvaje-de-almadraba/ultracongelado/86-184-tarantelo-atun-rojo-salvaje-almadraba.html#/43-peso-750_gr_aprox?utm_source=recetas-casa-carmen&utm_medium=referral&utm_campaign=blog_performance_prospecting_espana_es_bio_campana-puntual_na_ultracongelado_gadira_purchase_atun-rojo-salvaje">Gadira</a></span></div><div><span style="font-size: medium;"><br /></span></div><div><span style="font-size: medium;"><br /></span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #38761d; font-size: x-large;"><b>¡Qué Aproveche!</b></span></div></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #38761d; font-size: medium;"><b><br /></b></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #38761d; font-size: medium;"><b><br /></b></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br />recetasccarmenhttp://www.blogger.com/profile/01618856706347324205noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7443730521640079717.post-13955846942779346862024-03-11T16:52:00.001+01:002024-03-11T16:52:50.042+01:00Arroz de cine<p> Hola a todos queridos seguidores!!!</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkLlB6rX7xoeXO7Jm3A4c3IuZY6-ZxrNJs1Tb4pCyKIC_xpsvD42VqSRZ5XJV6bpUi6WN0SdmdzsEwWoj49uED7TUIWaKMK-0WYoj_BLMFH2W0iM51npnXS3aAsHptcu-kLtdml_6q61GYnDicF4mg-GABTpN5X-6FahancYqgtinFmjhB4D_aLiqXjsei/s2048/image%20(3).png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkLlB6rX7xoeXO7Jm3A4c3IuZY6-ZxrNJs1Tb4pCyKIC_xpsvD42VqSRZ5XJV6bpUi6WN0SdmdzsEwWoj49uED7TUIWaKMK-0WYoj_BLMFH2W0iM51npnXS3aAsHptcu-kLtdml_6q61GYnDicF4mg-GABTpN5X-6FahancYqgtinFmjhB4D_aLiqXjsei/w640-h480/image%20(3).png" width="640" /></a></div><br /><p><span style="text-align: justify;">El título de la entrada de hoy no quiere decir que este arroz sea el mejor del mundo, me refiero a que he intentado evocar la paella que aparece en "Moses", la película documental de mi hijo, proyectada en la 27 edición del Festival de Cine de Málaga el pasado viernes.</span></p><p style="text-align: justify;">Escribir sobre cine, guión, toma, sonido, iluminación, montaje, edición.... que no sé ni entiendo, me resulta difícil, pero mucho más difícil para mí es hablar de mi hijo como director de cine, pues el cariño y amor de madre puede que sesgue mi objetividad. </p><p style="text-align: justify;"><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOzpURW5DvhL7ts0RtsNKxWroojReMY81zB-kW20dnWbGaVm6QGdbOybJvFY0DZyiGgmVsjm8biE-Qrj_nVArOBnGL5LzCDkuZoraOAEhFSWthCXl6J3GNIVFlB6D6lIP-yQjS6FzQaBjaBiy0nlWqtmXjAExcUyzZSve1M1fwHaO4d9Xp5idNeMoAcwcb/s672/thumb%20(5).jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="672" data-original-width="470" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOzpURW5DvhL7ts0RtsNKxWroojReMY81zB-kW20dnWbGaVm6QGdbOybJvFY0DZyiGgmVsjm8biE-Qrj_nVArOBnGL5LzCDkuZoraOAEhFSWthCXl6J3GNIVFlB6D6lIP-yQjS6FzQaBjaBiy0nlWqtmXjAExcUyzZSve1M1fwHaO4d9Xp5idNeMoAcwcb/w448-h640/thumb%20(5).jpeg" width="448" /></a></div><br /><p></p><p style="text-align: justify;">Para los que no la hayáis visto, la película "Moses", que se proyectó como premiere mundial en el Teatro Echegaray de Málaga, es una película documental de dos horas de duración, que cuenta como Moses, un músico con una prometedora carrera truncada en los 70, enfrenta décadas de indigencia en San Francisco debido a la adicción. Encuentra consuelo comunicándose con transeúntes en una esquina (a la que cariñosamente llama "mi oficina"), donde conoce a un estudiante de cine español (mi hijo) que le ofrece el papel principal en un cortometraje de ficción. Este proyecto desencadena un viaje transformador de 15 años para Moses, y descubre a otros storytellers del pasado con un papel clave en la búsqueda de Moses por recobrar su humanidad.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5IGKG2quU-TipZYirbjLnrdXZIZ_L6lUUS8q8UrjiVJ_q76jgVCW1p8qvAYu1zuAot1hZ44gDGCQZDyLAj7ih5OsG1-Z2EfT3QlumTZABpeWnrT9LLgr72n-DtSCUWD8ehZoep0JzzZSJ7n7fCkVsmRQCcU6ZSvCuMWtggFH1jWkURD_RWGrqWCliQRHS/s2048/IMG-20240309-WA0021.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5IGKG2quU-TipZYirbjLnrdXZIZ_L6lUUS8q8UrjiVJ_q76jgVCW1p8qvAYu1zuAot1hZ44gDGCQZDyLAj7ih5OsG1-Z2EfT3QlumTZABpeWnrT9LLgr72n-DtSCUWD8ehZoep0JzzZSJ7n7fCkVsmRQCcU6ZSvCuMWtggFH1jWkURD_RWGrqWCliQRHS/w640-h480/IMG-20240309-WA0021.jpg" width="640" /></a></div><p><span style="text-align: justify;">Fran, mi hijo, es director creativo y cineasta afincado en San Francisco. Licenciado en Publicidad por la Universidad de Navarra, obtuvo un máster en Creatividad en la Academy of Art University, gracias al apoyo de una beca de La Caixa. También ha cursado estudios en la Escuela de Cine y Televisión de San Antonio de los Baños, en Cuba. Ha trabajado para varias agencias de publicidad y dirigido para marcas internacionales. Su primer cortometraje documental, Mexican Cuisine, recibió 16 premios y fue seleccionado en más de 50 festivales, incluyendo Cannes SFC y el AFI Fest en Los Ángeles. Completó una residencia artística en SFFILM mientras trabajaba en Moses, su ópera prima, un proyecto destacado en medios como el SF Chronicle, CBS, Fox, KQED, Univision y TED.</span></p><div style="text-align: justify;">Aquí os dejo mi opinión sobre la historia.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">"Moses" es un documental lleno de vivencias y sentimientos encontrados, donde siempre hay una puerta a la luz y a la redención. La caída, el levantarse y seguir con espíritu de superación puede ser lección de vida para muchos, sobre todo para la gente joven que la visualice. Un engranaje perfecto de hechos que darán respuesta a lo largo de la proyección a las incógnitas que se plantean los espectadores. Planos cortos que te enganchan, imágenes preciosas impactantes, una música sublime que combina con canciones inéditas del protagonista... El papel del director sencillo y humilde que se presenta sutilmente en algunos planos. En definitiva, una película real que te sube a la fragilidad de la vida y a las consecuencias de un error, pero siempre con la visión de salir de él.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Moses ha sido para mi hijo más que el protagonista de esta historia, ha sido un amigo, un hermano, una ayuda para reflexionar su mundo interior y espiritualidad. Mi hijo ha sido para Moses una persona que le ayudó a salir y a superarse cada día, y a situarlo de nuevo en ese mundo de músico que abandonó. Un honor para mí pasar por la alfombra roja cogida del brazo de mi hijo.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgupIVmd_sR75VY-qQWNuTVu85YIQWUWEAUkfgZee-SmStcSL8bP2ow-Q2ICHN2V6iywJ7Wk4HH5e3sejKYfqTsMQfpuZ_wLRFFy-7WG-oscUQE0xxcReet3pGRoMLp5r_6w64H4MJBReAug89Kob5X2dl_qnqvbrozpoOprGDgDGGuxsrtIXmYNNGZzGCf/s1278/alfombra%20roja.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="590" data-original-width="1278" height="296" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgupIVmd_sR75VY-qQWNuTVu85YIQWUWEAUkfgZee-SmStcSL8bP2ow-Q2ICHN2V6iywJ7Wk4HH5e3sejKYfqTsMQfpuZ_wLRFFy-7WG-oscUQE0xxcReet3pGRoMLp5r_6w64H4MJBReAug89Kob5X2dl_qnqvbrozpoOprGDgDGGuxsrtIXmYNNGZzGCf/w640-h296/alfombra%20roja.jpeg" width="640" /></a></div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAP8PyfwkHsR0GBA4T40RUVOTBKJTApNH3CfF1sDhLQ5uZwugUp9V6eCXgucRMTbnCvLJ_hcyVNAQ8kimkF6iqIWqAqcx6NK9diUrrwxjBPS2EPpLKNIgkwjfZihdtZiNVM13ffHM0wKsL-YYrWBw6BFxgWZCjShAn9AbLqRRs0EiVzCI7Cv1wnKAMCVH7/s1562/IMG-20240309-WA0024-COLLAGE.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1562" data-original-width="1562" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAP8PyfwkHsR0GBA4T40RUVOTBKJTApNH3CfF1sDhLQ5uZwugUp9V6eCXgucRMTbnCvLJ_hcyVNAQ8kimkF6iqIWqAqcx6NK9diUrrwxjBPS2EPpLKNIgkwjfZihdtZiNVM13ffHM0wKsL-YYrWBw6BFxgWZCjShAn9AbLqRRs0EiVzCI7Cv1wnKAMCVH7/w640-h640/IMG-20240309-WA0024-COLLAGE.jpg" width="640" /></a></div><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Y como este es un blog gastronómico, ayer en casa tuve el honor de cocinar para parte del equipo de la película. Para mí, hice una paella de mar y montaña; para los puristas, un arroz con cosas. Esta paella la hice cuando se grabó la película. De hecho, aparece en la historia. Moses comió en casa y le gustó mucho y hoy parte del equipo quiso repetir la experiencia. Os cuento cómo lo hice.</div><div style="text-align: justify;"><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLeqReEejbKRjEuYj3SH2523h3jolOSKYZ4FDHk2hQNrl4vukyqAr1MZUMmustwJFGV1mAouaBqrnNL8kmG00wVDnbWYyr52i1ysmJHAzntP90vckffLpSFxvbtzn0iZ0KGNoGIwqnOW1moDe5zSDmSNGonwqiQqr9Nlrdg9sWuAR6WRLAYP6Vm5lWHuPl/s2048/image%20(4).png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLeqReEejbKRjEuYj3SH2523h3jolOSKYZ4FDHk2hQNrl4vukyqAr1MZUMmustwJFGV1mAouaBqrnNL8kmG00wVDnbWYyr52i1ysmJHAzntP90vckffLpSFxvbtzn0iZ0KGNoGIwqnOW1moDe5zSDmSNGonwqiQqr9Nlrdg9sWuAR6WRLAYP6Vm5lWHuPl/w640-h480/image%20(4).png" width="640" /></a></div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgmrKdYXBrsW4sWozdrG_rFZ2wGypfAVkOyn9XS2urXJ3mgwNIYgn8wdaAy57xYeMSiGiqaAcvBJN7_nFwzi67NTG7Nc26nyQv9SZZmFTC2KsevYjxn1ZWxn0NxC8gdrVK4vEtr1YixyKdTG8VyJGdUT7SkRK7dAIy7Z2G5rje9wFG4iszjmBx99pfdjlb0" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="675" data-original-width="1200" height="360" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgmrKdYXBrsW4sWozdrG_rFZ2wGypfAVkOyn9XS2urXJ3mgwNIYgn8wdaAy57xYeMSiGiqaAcvBJN7_nFwzi67NTG7Nc26nyQv9SZZmFTC2KsevYjxn1ZWxn0NxC8gdrVK4vEtr1YixyKdTG8VyJGdUT7SkRK7dAIy7Z2G5rje9wFG4iszjmBx99pfdjlb0=w640-h360" width="640" /></a></div>(en la foto de izquierda a derecha: mi marido Martín, mi hijo Fran (director de Moses), yo, Belén Torregrosa (storyteller), Will Acha (músico de Moses), Charo Sádaba (decana de comunicación en la UNAV), Quim Torrents (productor asociado y colorista de Moses), Martín Rosete (productor asociado de Moses) y Nicolás (amigo).<br /><br /></div><div style="text-align: justify;"><b style="color: #6aa84f; font-size: large;">Ingredientes (10 personas)</b></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #6aa84f; font-size: medium;"><b><br /></b></span></div><div style="text-align: justify;">1/2 kilo de langostinos</div><div style="text-align: justify;">1/2 kilo de magro en trocitos</div><div style="text-align: justify;">1 pechuga de pollo en trocitos</div><div style="text-align: justify;">5 alcachofas</div><div style="text-align: justify;">1 cebolla grande</div><div style="text-align: justify;">1 tomate</div><div style="text-align: justify;">1 pimiento verde</div><div style="text-align: justify;">1 pimiento rojo</div><div style="text-align: justify;">3 dientes de ajo</div><div style="text-align: justify;">Manojo de perejil</div><div style="text-align: justify;">Azafrán</div><div style="text-align: justify;">Pimienta molida</div><div style="text-align: justify;">Fumet de marisco</div><div style="text-align: justify;">1 kilo de arroz redondo</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #6aa84f; font-size: medium;"><b>Preparación</b></span></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Limpiar los langostinos. Con las cáscaras y la cabezas haremos un fumet que añadimos a otro con los mismos ingredientes que anteriormente habremos preparado, por tratarse de una paella para muchos comensales. Diez en este caso. </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Limpiar las alcachofas, cortarlas en cuatro y cocer en agua en una olla súper rápida 5 minutos. Apartar.</div><div><div style="text-align: justify;">Añadir el caldo al fumet.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">En una paella, hacer un sofrito con el perejil y los ajos que una vez dorados se sacan y se apartan en un mortero junto a la pimienta. A continuación se añade la cebolla en trocitos pequeños, el tomate y el pimiento verde y rojo. Poner la sal. Sofreír. Añadir el arroz y blanquearlo. Preparar en un cazo el doble de caldo (fumet) que de arroz, el machacado del mortero y el azafrán. Cuando empiece a hervir volcar sobre el arroz. Introducir la paella en el horno previamente calentado (175-200ºC) durante 10 minutos. Colocar encima las gambas y las alcachofas cinco minutos más antes de sacar (el tiempo será variable dependiendo del tipo de arroz y del horno).</div></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: center;"><b><span style="color: #6aa84f; font-size: x-large;">Gracias a todos los amigos, bloguer@s gastronómicos y familiares que nos acompañasteis en la proyección.</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span style="color: #6aa84f; font-size: x-large;">¡Qué aproveche!</span></b></div>recetasccarmenhttp://www.blogger.com/profile/01618856706347324205noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7443730521640079717.post-86120904365209247422024-03-07T17:15:00.005+01:002024-03-18T14:42:32.777+01:00Mormo "encebollao" con cebolla en tres texturas.<p> Hola a todos queridos seguidores!!!</p><p><span style="text-align: justify;">El atún encebollado es un plato tradicional de la provincia de Cádiz. Plato marinero de simple preparación en el que participan sólo dos ingredientes: la cebolla en gran cantidad y el atún cortado en tacos.Yo le he dado una vuelta de tuerca y utilicé la cebolla en tres texturas, pochada, dorada y encurtida.Os cuento como lo hice, con <a href="https://productosdealmadraba.com/es/atun-rojo-salvaje-de-almadraba/ultracongelado/137-328-mormo-de-atun-gadira-ultracongelado.html#/23-peso-400_gr?utm_source=recetas-casa-carmen&utm_medium=referral&utm_campaign=blog_performance_prospecting_espana_es_bio_campana-puntual_na_ultracongelado_gadira_purchase_atun-rojo-salvaje">Productos de Almadraba</a>. Gadira</span></p><div style="text-align: justify;"><br /></div><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLla3WvPmslESF0qP5URe5OVsc26H1IjUeO-_eRE6Ni8Te7IqEL2rcyB2mtaJqvGtEASfSwP3KXAZ34Iyj06H4i9nA9NYCy8ZHhveVbzrpVkm_KIDN6HlKKdFyvevG2JIbGlr4WucMQxwsi9RbLur8BHf62KiuxDTOFGG3qoTND_PEvY4TINo87NigisZ_/s1758/image%20(2).png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1562" data-original-width="1758" height="568" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLla3WvPmslESF0qP5URe5OVsc26H1IjUeO-_eRE6Ni8Te7IqEL2rcyB2mtaJqvGtEASfSwP3KXAZ34Iyj06H4i9nA9NYCy8ZHhveVbzrpVkm_KIDN6HlKKdFyvevG2JIbGlr4WucMQxwsi9RbLur8BHf62KiuxDTOFGG3qoTND_PEvY4TINo87NigisZ_/w640-h568/image%20(2).png" width="640" /></a></div><br /><p></p>He utilizado una parte de atún rojo de almadraba, el mormo <a href="https://productosdealmadraba.com/es/atun-rojo-salvaje-de-almadraba/ultracongelado/137-mormo-de-atun-gadira-ultracongelado.html">El mormo del atún</a><a href="https://productosdealmadraba.com/es/atun-rojo-salvaje-de-almadraba/ultracongelado/137-mormo-de-atun-gadira-ultracongelado.html"> </a>rojo, es una pieza que se localiza en la cabeza lateralmente al morrillo por su lado más externo. Es una masa que profundiza poco, debido a encontrarse con el borde superior del ojo, al que rodea ligeramente por su lado exterior. Tiene en principio la misma textura que el morrillo. E<span face="Roboto, sans-serif" style="background-color: white; font-size: 16px;">s una de los cortes favoritos por los chefs para preparar </span><span face="Roboto, sans-serif" style="background-color: white; box-sizing: border-box; font-size: 16px; font-weight: bolder;"><span style="color: #38761d;">guisos tradicionales.</span></span><span face="Roboto, sans-serif" style="background-color: white; font-size: 16px;"> También para plancha, vuelta y vuelta, o cocido para aliño. La infiltración en grasa es media, por lo que su uso en cocina es bastante versátil. </span><div><span face="Roboto, sans-serif"><br /></span><span face="Roboto, sans-serif" style="background-color: white; font-size: 16px;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjitVJ5O2BzJe6sENYpKHfdM8R9epWykyhDBjFKkbxWisD_PAODWUD8Lv3KHZxuZbitzq7oU46hM0E4qSxQcAxJoBHaIKtJqYqtOgkrPCf3IdnpxrBrhL6Pj8Sf051tuXxvKUC305Va6SGVHUMlx7SahpJ8BTBFouJ9FsbPMBCYGB3Llkn4Fr91a5hCvFEv/s1980/plato-de-atun-rojo-salvaje-de-almadraba-ultracongelado-a-60oc-filete-de-1-kg-1074-2180.webp" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1399" data-original-width="1980" height="452" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjitVJ5O2BzJe6sENYpKHfdM8R9epWykyhDBjFKkbxWisD_PAODWUD8Lv3KHZxuZbitzq7oU46hM0E4qSxQcAxJoBHaIKtJqYqtOgkrPCf3IdnpxrBrhL6Pj8Sf051tuXxvKUC305Va6SGVHUMlx7SahpJ8BTBFouJ9FsbPMBCYGB3Llkn4Fr91a5hCvFEv/w640-h452/plato-de-atun-rojo-salvaje-de-almadraba-ultracongelado-a-60oc-filete-de-1-kg-1074-2180.webp" width="640" /></a></div><br /></span></div><div><span face="Roboto, sans-serif" style="background-color: white;"><span style="color: #38761d; font-size: medium;"><b>Ingredientes</b></span></span></div><div><span face="Roboto, sans-serif" style="background-color: white; font-size: 16px;"><br /></span></div><ul style="text-align: left;"><li>Un trozo de Mormo de atún de almadraba ultracongelado.</li><li>2 cebollas para pochar</li><li>1 cebolla para dorar</li><li>Un poco de cebolla roja encurtida</li><li>1 cucharada de vinagre de Jerez</li><li>1/2 vaso vino blanco</li><li>2 hojas de laurel</li><li>2 clavos</li><li>8 granos de pimienta</li><li>sal</li><li>AOVE</li></ul><div><span face="Roboto, sans-serif" style="color: #38761d; font-size: medium;"><span style="background-color: white;"><b>Preparación</b></span></span></div><div><span face="Roboto, sans-serif"><span style="background-color: white;"><br /></span></span></div><div><span face="Roboto, sans-serif"><span style="background-color: white;">Lo primero descongelar el atún según la normativa de <a href="https://productosdealmadraba.com/es/content/23-instrucciones-de-descongelado">Productos de Almadraba</a></span></span></div><div><span face="Roboto, sans-serif"><br /></span></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcVvbUT-9gLpufqQuDquemelGY9HJ6-rMN7p9_zTZvPu3-AgnHFqC1zqZPrewopEWK3MT0ayN8hneRYiCFc3GPeG33418FbwQOBTRoIAw3NwtGi0YX27bv9vuNl6Dro0JtLAeJLuO3v5dqikeHVLnntYQF5-x866fsIZZ4KK1wV-4s38dVV8WVA59sENnk/s2082/1709821593720.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1562" data-original-width="2082" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcVvbUT-9gLpufqQuDquemelGY9HJ6-rMN7p9_zTZvPu3-AgnHFqC1zqZPrewopEWK3MT0ayN8hneRYiCFc3GPeG33418FbwQOBTRoIAw3NwtGi0YX27bv9vuNl6Dro0JtLAeJLuO3v5dqikeHVLnntYQF5-x866fsIZZ4KK1wV-4s38dVV8WVA59sENnk/w640-h480/1709821593720.jpg" width="640" /></a></div><br /><span face="Roboto, sans-serif"><br /></span></div><div><span face="Roboto, sans-serif">Cortar el trozo de mormo en cuatro filetes de unos 2 cm de grosor.</span></div><div><span face="Roboto, sans-serif"><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiU6IP0-ZLaMgBsnGQ8oubHFl2vXsdTHVbMgPxvKPj9YDbpThnfhfyA7Pz-O4uc5co1cg-W2s1cWAegY4A8zq8GOE6HZwq1EJ-pP_QeNzpkfYbVo6VdML1GaKi7STWoh-OPMQpVimjiaDUbfeVVN7F33JgUU8MhJdE_i8MxCqotpu7insZrs3g8-5i0mS3B/s2082/image%20(1).png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1562" data-original-width="2082" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiU6IP0-ZLaMgBsnGQ8oubHFl2vXsdTHVbMgPxvKPj9YDbpThnfhfyA7Pz-O4uc5co1cg-W2s1cWAegY4A8zq8GOE6HZwq1EJ-pP_QeNzpkfYbVo6VdML1GaKi7STWoh-OPMQpVimjiaDUbfeVVN7F33JgUU8MhJdE_i8MxCqotpu7insZrs3g8-5i0mS3B/w640-h480/image%20(1).png" width="640" /></a></div><br /></span></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDaGJg8jI2ss92Gn-IttbE77BuUEaFeGYFU3LRmUoHaFYMXTE4Vf_gFqGRxgE53QYvq_daGkh1ibz1Us_jDHH8K66kq9hJhUHrKQI5JKfpBkco8a_m5Cq07GrPGzjB-LkhWWlKtxGtBdb-xIAPw5QLHPPhau06v5GwB9wgOsIwK4EEv5v0rU0fa1U2n65v/s2082/IMG_20240306_095304.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1562" data-original-width="2082" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDaGJg8jI2ss92Gn-IttbE77BuUEaFeGYFU3LRmUoHaFYMXTE4Vf_gFqGRxgE53QYvq_daGkh1ibz1Us_jDHH8K66kq9hJhUHrKQI5JKfpBkco8a_m5Cq07GrPGzjB-LkhWWlKtxGtBdb-xIAPw5QLHPPhau06v5GwB9wgOsIwK4EEv5v0rU0fa1U2n65v/w640-h480/IMG_20240306_095304.jpg" width="640" /></a></div><br /><span face="Roboto, sans-serif"><br /></span></div><div><div style="background-color: white; color: #2a2a2a; font-family: "Trebuchet MS", Trebuchet, sans-serif; font-size: 16.5px;"><span face=""Trebuchet MS", sans-serif"><div style="text-align: justify;">Salpimentar.</div></span></div><div style="background-color: white; color: #2a2a2a; font-family: "Trebuchet MS", Trebuchet, sans-serif; font-size: 16.5px; text-align: justify;"><span face=""Trebuchet MS", sans-serif">En una cazuela ponemos a calentar a fuego medio alto 5 cucharadas de aceite , cuando el aceite esté caliente añadimos el atún para marcarlo por los dos lados. Sacar el atún y en la misma sartén, añadimos un poco más de aceite y echamos los ajos en rodajitas, después la cebolla en fina juliana y el laurel. Dejar al fuego durante unos 2o minutos, hasta que esté muy pochada.</span></div><div style="background-color: white; color: #2a2a2a; font-size: 16.5px; text-align: justify;"><span face="Trebuchet MS, sans-serif"><br /></span><span face=""Trebuchet MS", sans-serif"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPNbTFrLDDFm2i5rFLuXbpMIPGpf1YGTWCDcSu9WaDizncQxbQOFENAGzm778rW0zHO-gbRvJ9VPlHekSafHcqDN0xNnYaSnQ6aGoe4qc_ICjngboSjfINWEWO3D0d_kzTYgyoMlUfzBatwb8nCxUFGXKAjQLTmZnIEI1JoW103XjLe1Eo-f2YhyZRv-67/s2082/IMG_20240306_100922.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1562" data-original-width="2082" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPNbTFrLDDFm2i5rFLuXbpMIPGpf1YGTWCDcSu9WaDizncQxbQOFENAGzm778rW0zHO-gbRvJ9VPlHekSafHcqDN0xNnYaSnQ6aGoe4qc_ICjngboSjfINWEWO3D0d_kzTYgyoMlUfzBatwb8nCxUFGXKAjQLTmZnIEI1JoW103XjLe1Eo-f2YhyZRv-67/w640-h480/IMG_20240306_100922.jpg" width="640" /></a></div><br /></span></div><div style="background-color: white;"><div style="color: #2a2a2a; font-family: "Trebuchet MS", Trebuchet, sans-serif; font-size: 16.5px; text-align: justify;"><span face=""Trebuchet MS", sans-serif">Agregar el vino y el vinagre, dejar reducir. Incorporar el atún</span><span face=""Trebuchet MS", sans-serif"> y dejar al fuego cinco minutos.</span></div><div style="color: #2a2a2a; font-size: 16.5px; text-align: justify;"><span face="Trebuchet MS, sans-serif"><br /></span><span face=""Trebuchet MS", sans-serif"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEishWA2VyrCtomQLR3N5QqEiOJNb3cuvFSusJHCsmZwVtj__R714FsK9LNIW2RPiw6zDK7C8GKxi2BSnIU3WxJzGOxfK06Bi_AEU7hMOajjU7O8AhAmmw-qWBtlXXLyh3T-UULI3PETb4gPhw18l5v63ff3eJMTOgUyt1i2ImuOQtojpkGm6ObPEFqQdQKi/s2082/IMG_20240306_102402.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1562" data-original-width="2082" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEishWA2VyrCtomQLR3N5QqEiOJNb3cuvFSusJHCsmZwVtj__R714FsK9LNIW2RPiw6zDK7C8GKxi2BSnIU3WxJzGOxfK06Bi_AEU7hMOajjU7O8AhAmmw-qWBtlXXLyh3T-UULI3PETb4gPhw18l5v63ff3eJMTOgUyt1i2ImuOQtojpkGm6ObPEFqQdQKi/w640-h480/IMG_20240306_102402.jpg" width="640" /></a></div><br /></span></div><div style="color: #2a2a2a; font-family: "Trebuchet MS", Trebuchet, sans-serif; font-size: 16.5px; text-align: justify;"><span face=""Trebuchet MS", sans-serif">Dorar aros de cebolla y apartar en papel de cocina.Colocar sobre el atún.Añadir la cebolla encurtida.</span></div><div style="color: #2a2a2a; font-size: 16.5px; text-align: justify;"><span face="Trebuchet MS, sans-serif"><br /></span><span face=""Trebuchet MS", sans-serif"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2seu5wN_054sRnSDNDCr6c5Iw8uOiOFa550DZ1-W1qa7nRC1ZWFkaJ6KSlBzoIyqxYBhorK4hCP6bsiGhaXHGV3OtOoNR_E8A5iqH9Qgs4N3r2ljeRrApM0Wtn3shyhMSKHC85wplh-ixjr7YcEI3Zu0EOTtLCHNGD_rG-WCuZf_XCqwlDtcQhCFUnoBZ/s2082/IMG_20240307_143104%20(1).jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1562" data-original-width="2082" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2seu5wN_054sRnSDNDCr6c5Iw8uOiOFa550DZ1-W1qa7nRC1ZWFkaJ6KSlBzoIyqxYBhorK4hCP6bsiGhaXHGV3OtOoNR_E8A5iqH9Qgs4N3r2ljeRrApM0Wtn3shyhMSKHC85wplh-ixjr7YcEI3Zu0EOTtLCHNGD_rG-WCuZf_XCqwlDtcQhCFUnoBZ/w640-h480/IMG_20240307_143104%20(1).jpg" width="640" /></a></div><br /></span></div><div style="text-align: center;"><span face=""Trebuchet MS", sans-serif"><span style="color: #38761d; font-size: x-large;"><b>¡Qué Aproveche!</b></span></span></div></div></div>recetasccarmenhttp://www.blogger.com/profile/01618856706347324205noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7443730521640079717.post-53611241860787820052024-03-05T19:33:00.009+01:002024-03-18T14:46:55.286+01:00Tosta de hueva blanca. Gadira<p> Hola a todos queridos seguidores!!!</p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPG9W7TkIWCiCGtlYEb8-_y5aOxNy5nSxxKCql3SlQMl9WfqTxNEJ1x7vZsH83_DpdjseOVz0Ahv0_TRkWTxm2raVZDt59N5qy5D-IZ9iHht_gMu85twvpAixJB-XPo-2itvmlgF5GnsEIsbHU_ukSReKc50wAKlMQJO6mM_GV3lpaBQW7-zR3tUp0yGaT/s2082/image.png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1562" data-original-width="2082" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPG9W7TkIWCiCGtlYEb8-_y5aOxNy5nSxxKCql3SlQMl9WfqTxNEJ1x7vZsH83_DpdjseOVz0Ahv0_TRkWTxm2raVZDt59N5qy5D-IZ9iHht_gMu85twvpAixJB-XPo-2itvmlgF5GnsEIsbHU_ukSReKc50wAKlMQJO6mM_GV3lpaBQW7-zR3tUp0yGaT/w640-h480/image.png" width="640" /></a></div><br /><p></p><p>Seguimos disfrutando de <a href="https://productosdealmadraba.com/es/atun-rojo-salvaje-de-almadraba/conservas/123-206-hueva-cocida-pasteurizada-de-atun-rojo-de-almadraba.html#/60-peso-600_gr?utm_source=recetas-casa-carmen&utm_medium=referral&utm_campaign=blog_performance_prospecting_espana_es_bio_campana-puntual_na_conserva_gadira_purchase_hueva">Productos de Almadraba,</a> hoy una tosta donde se fusionan productos de la tierra, piquillos; de la montaña, queso de cabra; y del mar, hueva blanca de atún. </p><p><span style="color: #38761d; font-size: medium;"><b>Ingredientes ( 6 tostas)</b></span></p><p></p><ul style="text-align: left;"><li>12 cuñitas de queso de cabra de leche cruda</li><li>3 pimientos de piquillo</li><li>6 lonchas de hueva blanca</li><li>AOVE</li><li>6 rebanadas de pan tostado y crujjiente</li><li>Láminas de pimentón</li></ul><p></p><p></p><p><span style="color: #38761d; font-size: medium;"><b>Preparación</b></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="color: #38761d; font-size: medium;"><b><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsYJO1Kusd1QAEiz2A9a_t22GG4PL0SxD9nkFLKmmco9kUGt2pWmpXTgL2B0JbiYj21e2fjlReXN_AVVRCTbUgD33zdMX3YgCNdMLmCgTsztlG9zv3poryHdxFrJUY2gDlauQgMqd9XB_bctTtLiV23K2mxyhBWIZjKPJR6vGbL6WPgREkwxL62YKIq5cQ/s1562/IMG-20240305-WA0008.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1562" data-original-width="1172" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsYJO1Kusd1QAEiz2A9a_t22GG4PL0SxD9nkFLKmmco9kUGt2pWmpXTgL2B0JbiYj21e2fjlReXN_AVVRCTbUgD33zdMX3YgCNdMLmCgTsztlG9zv3poryHdxFrJUY2gDlauQgMqd9XB_bctTtLiV23K2mxyhBWIZjKPJR6vGbL6WPgREkwxL62YKIq5cQ/w300-h400/IMG-20240305-WA0008.jpg" width="300" /></a></b></span></div><span style="color: #38761d; font-size: medium;"><b><br /></b></span><p></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmEGP2Xn4jaDru1FOj1Ejr9L1XVl8azPoi_gKIhHwLJUZquDr5j6V9RiVeV4mDOdJqZ2IfCoaDbpHJ5LrqYy9kbCE_FqbbECxfowDul5_AvtZVHnMZbTLs2h3vE_-pkyt1QlxPXkjOS8t8xx2_-fVmzePQpmcWhhp8azDl2nkkBjQPRVa0cvPwR35ya-Cp/s1562/IMG-20240305-WA0010.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1562" data-original-width="1172" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmEGP2Xn4jaDru1FOj1Ejr9L1XVl8azPoi_gKIhHwLJUZquDr5j6V9RiVeV4mDOdJqZ2IfCoaDbpHJ5LrqYy9kbCE_FqbbECxfowDul5_AvtZVHnMZbTLs2h3vE_-pkyt1QlxPXkjOS8t8xx2_-fVmzePQpmcWhhp8azDl2nkkBjQPRVa0cvPwR35ya-Cp/w300-h400/IMG-20240305-WA0010.jpg" width="300" /></a></div><br />Pasar los pimientos por una sarten con 2 cucharadas de AOVE.<p></p><p>Tostar las rebanadas de pan</p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLg-sS4BWpBuuOVkMxQjRuZ7qvouPn9yX2KuF9FVCfWFjqoX4iTnlqEANvgw3GUcmRn_fobomDHMsAQ8ZVDznISkMiIH5Jv6eVzy9H11sxFxAFCW-7Cn4LpMhcbIXzIpLnJoCumQy00A1CZrEbJFoKic4RZ4m3dtS5PQHhzsS9FUON4_2jBSeqxAlqDlA_/s2048/IMG-20240305-WA0011.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLg-sS4BWpBuuOVkMxQjRuZ7qvouPn9yX2KuF9FVCfWFjqoX4iTnlqEANvgw3GUcmRn_fobomDHMsAQ8ZVDznISkMiIH5Jv6eVzy9H11sxFxAFCW-7Cn4LpMhcbIXzIpLnJoCumQy00A1CZrEbJFoKic4RZ4m3dtS5PQHhzsS9FUON4_2jBSeqxAlqDlA_/w400-h300/IMG-20240305-WA0011.jpg" width="400" /></a></div><br /><p></p><p>Montar la tosta: pan + 2 queso + 1/2 piquillo + hueva + escamas de pimentón</p><p>La combinación queda riquísima.</p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuROV4n9e7df5inomf3gSh_mcWz1kLL_7nCmbkmqHbBH4_Pypw1yaDDo5O17OaYudc1xolTKJOldLVc7oyL5IMUNja1MyyRj3zqVnYZxS9ICjKiZLQo37Q9cHYDV6NzCWT2A3jaDaynnRfnZ4mDyMr0o_Y2dIANJ8te44GPmO5VYBi6wVBG0zleW6vBW1d/s2048/IMG-20240305-WA0012.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuROV4n9e7df5inomf3gSh_mcWz1kLL_7nCmbkmqHbBH4_Pypw1yaDDo5O17OaYudc1xolTKJOldLVc7oyL5IMUNja1MyyRj3zqVnYZxS9ICjKiZLQo37Q9cHYDV6NzCWT2A3jaDaynnRfnZ4mDyMr0o_Y2dIANJ8te44GPmO5VYBi6wVBG0zleW6vBW1d/w400-h300/IMG-20240305-WA0012.jpg" width="400" /></a></div><br /><p></p><p style="text-align: center;"><span style="color: #38761d; font-size: x-large;"><b>¡Qué Aproveche!</b></span></p>recetasccarmenhttp://www.blogger.com/profile/01618856706347324205noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7443730521640079717.post-78059840075188375282024-03-04T21:57:00.000+01:002024-03-04T21:57:50.039+01:00Cuarta jornada Cinema Cocina en el Festival de Cine de Málaga<p>Hola a todos queridos seguidores!!!</p><p>De nuevo hemos podido ver en el día de hoy dos largos y un corto dentro del Festival de Cine de Málaga en la sección de Cinema Cocina. </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWjczs_-S-B2vFolcC0BaFnCFZU3A9oxiauHbCHHlSIy6g-KvDWURwjAgWGQiFPQjOfUHhbo5gXQq-oEMiUqm9O41ovjWGtABLswXu0tC3CZenui2mJX47JGF0T8fh502FoUzwKcDMyscnsRtsVU8s5PyiSnK-PIz8WLHq2PJ0QvkwAZaKp0xzDuD8oshJ/s4032/1709577438674.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWjczs_-S-B2vFolcC0BaFnCFZU3A9oxiauHbCHHlSIy6g-KvDWURwjAgWGQiFPQjOfUHhbo5gXQq-oEMiUqm9O41ovjWGtABLswXu0tC3CZenui2mJX47JGF0T8fh502FoUzwKcDMyscnsRtsVU8s5PyiSnK-PIz8WLHq2PJ0QvkwAZaKp0xzDuD8oshJ/w640-h480/1709577438674.jpg" width="640" /></a></div><div><br /></div><br />Le Cordon Bleu, escuela de cocina de Madrd ha producido este documental, donde se ponne de manifiesto la imprtancia del aprendizaje y la formación en el mundo de la gastronomia,teniendo en cuenta todo el proceso, no solo el resultado.<div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHdAt79sQM_gL1FRo__bI7U4eom1TVTTHFsT01KJVTlMgCvwPsrzL81AuJkgsgP-90qD0koWRT3FCuyFRbHLGxm4ayT5jdAu_TCyeaPVaIGf22bDFo3YVEJ6RhX9Th-1WdEnTXFXB4QOcBDxpwr2u-mQFz4iKjtDTtr8Ub_coqlpCE1jR3GyhqPErYQkAa/s672/Equibocados.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="672" data-original-width="470" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHdAt79sQM_gL1FRo__bI7U4eom1TVTTHFsT01KJVTlMgCvwPsrzL81AuJkgsgP-90qD0koWRT3FCuyFRbHLGxm4ayT5jdAu_TCyeaPVaIGf22bDFo3YVEJ6RhX9Th-1WdEnTXFXB4QOcBDxpwr2u-mQFz4iKjtDTtr8Ub_coqlpCE1jR3GyhqPErYQkAa/w448-h640/Equibocados.jpeg" width="448" /></a></div><br /></div><div><span style="background-color: white;"><span style="color: #343a40; font-family: Work Sans, sans-serif;"><span style="font-size: 14px;">En Calatayud la pastelería Micheto elabora desde principios del S. XX el mismo bizcocho que encandiló al rey Alfonso XIII. En este momento la falta de relevo generacional pone en peligro la durabilidad del dulce y del establecimiento.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjJO2mw783WGxzcl9F_6a0VEvL2xSFp_lcbhNgPB6yLM8RzF3KMfeTuP16jA4k20pXjD8e0qR83fGX1F3Q0IdWhqdKV4-Z4PY-1VdN-zXjcoE6apoK9a1Mhql1R_fX7MuNTuTUdevzmQcQJ4dHjtqFi9ExdRW_0WA08cSCdx_gOBxYitNA0fHuPLfuN3ZL/s672/Bizcocho.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="672" data-original-width="470" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjJO2mw783WGxzcl9F_6a0VEvL2xSFp_lcbhNgPB6yLM8RzF3KMfeTuP16jA4k20pXjD8e0qR83fGX1F3Q0IdWhqdKV4-Z4PY-1VdN-zXjcoE6apoK9a1Mhql1R_fX7MuNTuTUdevzmQcQJ4dHjtqFi9ExdRW_0WA08cSCdx_gOBxYitNA0fHuPLfuN3ZL/w448-h640/Bizcocho.jpeg" width="448" /></a></div><br /></span></span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #343a40; font-family: Work Sans, sans-serif;"><span style="background-color: white;"><span style="font-size: 14px;">Es la segunda parte de un documental que ya obtuvo una biznaga de plata en 2021. En este segundo, dedicado igualmente que el anterior a los vinos, marca la importancia del terruño, las viñas ancestralles y la conservación genetica de las principales variedades españolas de viñedos. Insistiendo en los cambios y adaptaciones que tendrán que hacer los viticultores a los cambios climáticos.</span></span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #343a40; font-family: Work Sans, sans-serif;"><span style="background-color: white;"><span style="font-size: 14px;"><br /></span></span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #343a40; font-family: Work Sans, sans-serif;"><span style="background-color: white;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizJ9UP5mrLExkNMknSt56e66QRQhoIBqUf9wBjRYSiJiZh3XmM-2zgKWTE8bUliQdTvOYdCh6AkX91KbG8JRMPzc4doen9l77p6b9XiMba51VApE1U2SoJbxukbHxYIGufmAmg-IMAoPAJL7pFxLQuTXd3TlPFW64YkTa5akBrYSfwRRq5T_Kp9WJTPnou/s672/vino.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="672" data-original-width="470" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizJ9UP5mrLExkNMknSt56e66QRQhoIBqUf9wBjRYSiJiZh3XmM-2zgKWTE8bUliQdTvOYdCh6AkX91KbG8JRMPzc4doen9l77p6b9XiMba51VApE1U2SoJbxukbHxYIGufmAmg-IMAoPAJL7pFxLQuTXd3TlPFW64YkTa5akBrYSfwRRq5T_Kp9WJTPnou/w448-h640/vino.jpeg" width="448" /></a></div><br /><span style="font-size: 14px;">Hubo una degustación de una excelente mannzanilla de Jerez y unas tapas de lubna en varias presentaciones, una de ellas con algas. Se cerro la tarde con un coloquio cargado de nuevos proyectos y direcciones de futuro.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWtxaRD4cCOzzi4H3ctiyYnenZKyArBpLzBl7Xt-LQO9CAP-Z-CtZjMAjA5mpbdSaoChzWPAnATNpuZI8eGVpncl0no01BYUnhV6eudTx9j70kJJqaJ7uQNyViXyt6kWwc5IUArlJQlmrOn_wUnZJUulvuDnoFWvqT-16hnZTtna3lQBtH9rkMzF1JrzKn/s4032/IMG_20240304_180008.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWtxaRD4cCOzzi4H3ctiyYnenZKyArBpLzBl7Xt-LQO9CAP-Z-CtZjMAjA5mpbdSaoChzWPAnATNpuZI8eGVpncl0no01BYUnhV6eudTx9j70kJJqaJ7uQNyViXyt6kWwc5IUArlJQlmrOn_wUnZJUulvuDnoFWvqT-16hnZTtna3lQBtH9rkMzF1JrzKn/w640-h480/IMG_20240304_180008.jpg" width="640" /></a></div><br /></span></span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Work Sans, sans-serif;"><span style="color: #343a40; font-size: 14px;"><br /></span><span style="background-color: white;"><div class="separator" style="clear: both; color: #343a40; font-size: 14px; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAGq9aNDzFhBZFyukAvT013tsmTJHbRjw7isL13RxgPzRm3A0H_5rztzNeU6MW0n_EG8976uZucm-_SXTdGCyunYNC39hsCshgouZaHELbrU7tSYdfTKQW0HkBurVb6mvDOpPbRG7zpSztg8qMxzYRUllSo853J6wVlzgFqeqzHhgjfPqh0hrHyz73qovG/s2082/IMG_20240304_180754.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1562" data-original-width="2082" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAGq9aNDzFhBZFyukAvT013tsmTJHbRjw7isL13RxgPzRm3A0H_5rztzNeU6MW0n_EG8976uZucm-_SXTdGCyunYNC39hsCshgouZaHELbrU7tSYdfTKQW0HkBurVb6mvDOpPbRG7zpSztg8qMxzYRUllSo853J6wVlzgFqeqzHhgjfPqh0hrHyz73qovG/w640-h480/IMG_20240304_180754.jpg" width="640" /></a></div><div style="color: #343a40; font-size: 14px; text-align: justify;"><span style="color: #343a40; font-family: Work Sans, sans-serif;"><span style="background-color: white;"><span style="font-size: 14px;"><br /></span></span></span></div><span style="color: #38761d; font-size: x-large;"><div style="text-align: center;"><b>¡Qué Aproveche!</b></div></span></span></span></div>recetasccarmenhttp://www.blogger.com/profile/01618856706347324205noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7443730521640079717.post-60520038004854685352024-03-03T18:39:00.000+01:002024-03-03T18:39:10.403+01:00Segunda jornada de Cinema Cocina<p class="p1" style="font-family: Helvetica; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-stretch: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-align: justify;">Hola a todos queridos seguidores!!</p><p class="p1" style="font-family: Helvetica; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-stretch: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-align: justify;">Ayer en la segunda jornada de Cinema Cocina, dentro de la 27 edición del Festival de Cine de Málaga, tuvimos la satisfacción de asistir a la proyección de dos cortos y un largo relacionado con la alimentación, la salud y la gastronomía.</p><p class="p1" style="font-family: Helvetica; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-size: 12px; font-stretch: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIqZDf-mH4CtUg-m7NIIVFlsDI8gMU_QN3PQNMtidAiOaW6TdbgsMSNKUZ0qVwy_dcDk-_CsG7kNVjZcpjEh7LBD3XQU_xXv9mqdIznJx6qPt9VFUeOfnhAp7OdWAn7w5ZwpQoEDvuBSfCmQhRottv4tlpfzAp02T1Zb8yXkmHOgjQD3tRaPHhJaUQ2AFC/s2082/1709403163814.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1562" data-original-width="2082" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIqZDf-mH4CtUg-m7NIIVFlsDI8gMU_QN3PQNMtidAiOaW6TdbgsMSNKUZ0qVwy_dcDk-_CsG7kNVjZcpjEh7LBD3XQU_xXv9mqdIznJx6qPt9VFUeOfnhAp7OdWAn7w5ZwpQoEDvuBSfCmQhRottv4tlpfzAp02T1Zb8yXkmHOgjQD3tRaPHhJaUQ2AFC/w640-h480/1709403163814.jpg" width="640" /></a></div><div style="text-align: justify;"><span style="background-color: white; color: #343a40; font-family: "Work Sans", sans-serif;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="background-color: white; color: #343a40; font-family: "Work Sans", sans-serif;">Pau Sintes </span><span style="background-color: white; color: #343a40; font-family: "Work Sans", sans-serif;">mejor Joven Chef Europeo en 2022, vuelve</span><span style="background-color: white; color: #343a40; font-family: "Work Sans", sans-serif;"> a su Menorca natal donde cuestiona el futuro culinario de la isla. Heredero de recetas familiares que se remontan generaciones atrás. Su abuela una de las culpables y protagonista del corto que le hacen a Pau responsable de la transmisión de su patrimonio gastronómico.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="background-color: white; color: #343a40; font-family: "Work Sans", sans-serif;"><br /></span></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4DXBp9U1B6bnfY8yuf-umDeYRWHat_FqZl-dADDFYe6dnKZ3eMczd6BeDJaQjNenLhW0jvNPeROVK_DQGam1aAXYWPNXo48NE3RQIdBhxo1eMJSzCgQV5xjhzb583bd6aVK_Bo53TwN2IkT-XCZssu-wS_iMdRJSp0RCjRo2YFR_YasUnqJSlKr0Pm8w3/s672/thumb%20(3).jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="672" data-original-width="470" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4DXBp9U1B6bnfY8yuf-umDeYRWHat_FqZl-dADDFYe6dnKZ3eMczd6BeDJaQjNenLhW0jvNPeROVK_DQGam1aAXYWPNXo48NE3RQIdBhxo1eMJSzCgQV5xjhzb583bd6aVK_Bo53TwN2IkT-XCZssu-wS_iMdRJSp0RCjRo2YFR_YasUnqJSlKr0Pm8w3/w280-h400/thumb%20(3).jpeg" width="280" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="background-color: white; color: #343a40; font-family: "Work Sans", sans-serif; font-size: 14px; text-align: left;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="background-color: white; color: #343a40; font-family: "Work Sans", sans-serif; font-size: 14px; text-align: left;"> </span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="background-color: white; text-align: left;"><span style="color: #343a40; font-family: Work Sans, sans-serif;">Un viaje psicológico durante el que escucharemos experiencias vitales de los entrevistados. El humor, la ironía y el descaro son aquí ingredientes fundamentales. Preguntas sobre los sabores de la infancia, el recuerdo de un mercado, los colores de los alimentos, comer solos o acompañados y muchas preguntas mas, ponen de manifiesto la historia cultural y familiar de los personajes sobre "su" gastronomía.</span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="background-color: white; text-align: left;"><span style="color: #343a40; font-family: Work Sans, sans-serif;"><span style="font-size: 14px;"><br /></span></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="background-color: white; text-align: left;"><span style="color: #343a40; font-family: Work Sans, sans-serif;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7AVmDkibnnkyG1W5wsXShwJkLyKUYFoou7DTgNmEFrakngL6OWA2DTfe9L4Qlh1CstLXSn7XeG0EJLSisu5khvS1mG7pGoFSFLuSTnyjWSv43k8evJM4hSaC5pkOFfR5XYwwbcv9XBxzcNnZOw1gxbEst8E52BDwlXXxgZRBcxmIo5GyRnjxMjKRY9KSd/s672/thumb%20(4).jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="672" data-original-width="470" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7AVmDkibnnkyG1W5wsXShwJkLyKUYFoou7DTgNmEFrakngL6OWA2DTfe9L4Qlh1CstLXSn7XeG0EJLSisu5khvS1mG7pGoFSFLuSTnyjWSv43k8evJM4hSaC5pkOFfR5XYwwbcv9XBxzcNnZOw1gxbEst8E52BDwlXXxgZRBcxmIo5GyRnjxMjKRY9KSd/w280-h400/thumb%20(4).jpeg" width="280" /></a></div></span></span><span style="background-color: white; color: #343a40; font-family: "Work Sans", sans-serif; text-align: left;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="background-color: white; color: #343a40; font-family: "Work Sans", sans-serif; text-align: left;"><br /></span></div>Científicos internacionales e inspiradores chefs revelan los secretos de la dieta mediterránea: ¿cómo y por qué esta antigua tradición culinaria puede ayudar a prevenir enfermedades crónicas graves y mitigar los efectos del cambio climático?</span></div><div style="text-align: justify;">Mención especial a Miguel Angel Martinez, catedrático de Medicina Preventiva y Salud Publica de la Universidad de Navarra donde explica de forma clara y amena el estudio que codirige, Predimed. Ofrece su punto de vista sobre el consumo del aceite de oliva virgen extra y sus beneficios para la prevención y control de múltiples enfermedades.</div><div style="text-align: justify;">Migel Angel Martinez, hizo el prologo de mi libro "De 0 a 100" que escribí junto a Daniel Cabo Navarro.</div><div style="text-align: justify;"><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKZOPpK6H0OhlmFwPVhZu1Y55Vt8bTN1Ow-O1BCuIzotxRM-fI_K6R4S9kNUwRO51TS4Sa_Rqp1fYUvPunvzFdqz7xo2rNGBG_nadzWnxszjm5pKIFSm-xXHqH7qIRh_IN93zTeh_ZpFpPoH6mXcaRZYhnxvRC1kvM06OC5ZKeE06rFjlHGmksihaFztgX/s672/thumb.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="672" data-original-width="470" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKZOPpK6H0OhlmFwPVhZu1Y55Vt8bTN1Ow-O1BCuIzotxRM-fI_K6R4S9kNUwRO51TS4Sa_Rqp1fYUvPunvzFdqz7xo2rNGBG_nadzWnxszjm5pKIFSm-xXHqH7qIRh_IN93zTeh_ZpFpPoH6mXcaRZYhnxvRC1kvM06OC5ZKeE06rFjlHGmksihaFztgX/w280-h400/thumb.jpeg" width="280" /></a></div><br /></div><div style="text-align: justify;">Un ambiente muy cordial donde las butacas del Echegaray se retraen para dar un espacio con mesitas y sillas propias de un ambiente gastronómico. La copa de vino moscatel de Quitapenas, las almendras y las pasas de Málaga hicieron de esta proyección y momento multisensorial maravilloso.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJsh9jfRecxRSlojwjPDpWhqNwawHcmjtN4OoqxKSWOkZn2kq-_fd-1-6vv8oAjSiJynrz1mT6AfFS0JAR9rpitEHZgoKkZLjrw-VNb4vhYoCZNZtt9izUZ6CoBu3r9UirjrORoNXsOS9RPtfhpxttmeiuTioOrwDKJsksk-rv8Vv10ahOYzDR0981vLav/s1148/431080972_18419346364004802_1146711181535378801_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="741" data-original-width="1148" height="414" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJsh9jfRecxRSlojwjPDpWhqNwawHcmjtN4OoqxKSWOkZn2kq-_fd-1-6vv8oAjSiJynrz1mT6AfFS0JAR9rpitEHZgoKkZLjrw-VNb4vhYoCZNZtt9izUZ6CoBu3r9UirjrORoNXsOS9RPtfhpxttmeiuTioOrwDKJsksk-rv8Vv10ahOYzDR0981vLav/w640-h414/431080972_18419346364004802_1146711181535378801_n.jpg" width="640" /></a></div><br /><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Al terminar las proyecciones, un interesante coloquio aclaro algunos aspectos de los contenidos.</div><div style="text-align: justify;">El encuentro con compañeros del mundo de la gastronomía, que forman parte del jurado popular completaron una tarde llena de sorpresas y alegría.</div><div style="text-align: justify;"><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPDfaJclSXRCkcys4REvmUo1L6TyJiXq3Xa_KZ2BfuMwVAdN1otAVWkviZ2E3z1uaW_6p01-E8lYClXbe_gkg05sBS0LZvIsvd1__bjwzK7J2kjD4-kq0099Z6JIMW13wiLztuN177kQ4WBIQnI6KG1XgkdHm-QN3vmJm7RopUEIVyPvoib2o1jGp6rTab/s1562/1709403191660-COLLAGE.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1562" data-original-width="1562" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPDfaJclSXRCkcys4REvmUo1L6TyJiXq3Xa_KZ2BfuMwVAdN1otAVWkviZ2E3z1uaW_6p01-E8lYClXbe_gkg05sBS0LZvIsvd1__bjwzK7J2kjD4-kq0099Z6JIMW13wiLztuN177kQ4WBIQnI6KG1XgkdHm-QN3vmJm7RopUEIVyPvoib2o1jGp6rTab/w640-h640/1709403191660-COLLAGE.jpg" width="640" /></a></div><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: center;"><b><span style="color: #6aa84f; font-size: x-large;">¡Qué Aproveche!</span></b></div></div>recetasccarmenhttp://www.blogger.com/profile/01618856706347324205noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7443730521640079717.post-16232692646230586162024-02-26T07:00:00.007+01:002024-03-18T15:19:25.806+01:00Entrante de mojama<p>Hola a todos queridos seguidores!!!</p><p>Hoy os voy a contar algunas curiosidades sobre un producto riquísimo, el jamón del mar. ¿Sabéis de quien se trata? Pues si, os voy a contar sobre la mojama. </p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAJS37ZCwXMb7w0KukMQci6ovFc3kAdmw13GH70ON5LrdPg_zABBc3ONLh2xWUlFqd5g27qQiz6x7AT6QvL_YSnvrxJCBxru6k1nnRFoB3s57MQCD7YhZN3E3eKngJ_mE5RjL5iIo_PFNuGFGFisG6mtIkvHlaKPysxlJbSnPetZUE8UNlIctVb8ewmNKM/s815/image%20(35).png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="611" data-original-width="815" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAJS37ZCwXMb7w0KukMQci6ovFc3kAdmw13GH70ON5LrdPg_zABBc3ONLh2xWUlFqd5g27qQiz6x7AT6QvL_YSnvrxJCBxru6k1nnRFoB3s57MQCD7YhZN3E3eKngJ_mE5RjL5iIo_PFNuGFGFisG6mtIkvHlaKPysxlJbSnPetZUE8UNlIctVb8ewmNKM/w640-h480/image%20(35).png" width="640" /></a></div><br /><p></p>La mojama es una salazón de atún que se elabora prensando la carne del atún en sal gruesa, después se lavan y se escurren bien y finalmente se dejan secar al aire durante varios días. Muchos lo comparan con el jamón y la cecina, pues la textura final es bastante similar.<div><br />La mojama es la puesta en valor de una tradición milenaria, donde se une la pesca de almadraba con las técnicas de la sal en la conservación de alimentos.<br /><br /><div style="text-align: justify;">Aunque fueron los romanos quienes comenzaron a salar los lomos de atún y secarlos al sol, son los árabes los que le dan el nombre ( mojama “mussama” que significa “hecho cera”) , cuando su cultura se estableció en Andalucía.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">La mojama de <a href="https://productosdealmadraba.com/es/salazones/atun-aleta-amarilla/165-195-mojama-de-atun-selecta.html#/26-peso-250_gr?utm_source=recetas-casa-carmen&utm_medium=referral&utm_campaign=blog_performance_prospecting_espana_es_bio_campana-puntual_na_salazon_el-rey-de-oros_purchase_mojama">Gadira</a> contiene un alto contenido en proteínas y ácidos grasos omega 3, vitaminas del complejo B, D y magnesio. Hay que tener en cuenta, que la mojama es un alimento en salazón, por lo que su consumo debe ser moderado en general, especialmente entre las personas con problemas de hipertensión.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">En Andalucía, es producida en zonas costeras de La Janda (Cádiz) y Ayamonte e Isla Cristina (Huelva). Los municipios de Isla Cristina y Barbate suman el 75 % de la producción total andaluza.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">En 2016 y 2017 se crearon dos Indicaciones Geográficas Protegidas, respectivamente Mojama de Barbate y Mojama de Isla Cristina. Mientras que la primera comprende la producción en Barbate y Vejer de la Frontera (provincia de Cádiz), la segunda incluye la de Isla Cristina, Lepe, Cartaya y Ayamonte (provincia de Huelva). </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Su Consejo Regulador clasifica la producción en</div><div style="text-align: justify;">Categoría Extra: salazones procedentes de la parte interior de los lomos.</div><div style="text-align: justify;">Categoría Primera: obtenidos de las zonas contiguas</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">En el sureste español, la mojama es producida en la Región de Murcia, destacando los municipios de Cartagena y Mazarrón, y en la provincia de Alicante, donde destacan Pilar de la Horadada, Benidorm, Villajoyosa y Jávea.</div></div><div style="text-align: justify;">Para mi receta de hoy utilice mojama de Productos de Almadraba. El Rey de oros.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><a href="https://productosdealmadraba.com/es/salazones/atun-aleta-amarilla/165-195-mojama-de-atun-selecta.html#/26-peso-250_gr"><img border="0" data-original-height="868" data-original-width="868" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4FC_-9zqk6X5A3IZkSegKISh3LghqYYVLNxc-iWtwgiLpfWrM5MciQ-zEVTxUMYFg4dWNAM02CruaAbRk9wHu71vMt478cArNNyDVaFV26sA_tHJBqrOUv-gWlh-xyFs59Wf3izXJ6madzNJw0haq8RAEU_QpmwjCZr0xfeawpT5FqBYmkEezs4eVWkOp/w400-h400/mojama-de-atun-selecta.webp" width="400" /></a></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="color: #38761d; font-size: medium;"><b>Ingredientes</b></span></div></div><div style="text-align: justify;"><ul><li>Laminas de mojama</li><li>Tomate de ensalada</li><li>AOVE</li><li>Almendras fritas</li><li>1 diente de ajo</li></ul><b><span style="color: #38761d; font-size: medium;">Preparación</span></b></div><div style="text-align: justify;"><b><span style="color: #38761d; font-size: medium;"><br /></span></b></div><div style="text-align: justify;">Lavar el tomate y cortar en rodajas no muy finas, colocar enzimas las lonchitas de mojama finitas. Añadir las almendras fritas y un buen chorro de AOVE.</div><div style="text-align: justify;"><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEheUssJl4oCSWyc4bD9SfazXwATnC4PouvWFyyT-0yK7iDc3u-4XVN_IJieniPv8mItUzNq8jo1N3bv2-4HvH5dTbxwL8U_IHcV6c0IDSZMcegpnhEDP335LDTHTU1VqmueVQi10oHMxudhh3yusJMQUubVbZymrqEwUMPbspVchKXUJQ4iONPTykZIiBaX/s458/image%20(36).png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="458" data-original-width="439" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEheUssJl4oCSWyc4bD9SfazXwATnC4PouvWFyyT-0yK7iDc3u-4XVN_IJieniPv8mItUzNq8jo1N3bv2-4HvH5dTbxwL8U_IHcV6c0IDSZMcegpnhEDP335LDTHTU1VqmueVQi10oHMxudhh3yusJMQUubVbZymrqEwUMPbspVchKXUJQ4iONPTykZIiBaX/w614-h640/image%20(36).png" width="614" /></a></div><br /></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #38761d; font-size: x-large;"><b>¡Qué Aproveche!</b></span></div>recetasccarmenhttp://www.blogger.com/profile/01618856706347324205noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7443730521640079717.post-12033955627741788692024-02-25T08:00:00.002+01:002024-03-18T15:00:24.676+01:00Tarantelo en Escabeche. Gadira<p> Hola a todos queridos seguidores !!!</p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBpEIQ0teaq3k0Hg0mnItNj1Vt4eWjL2Iamq0vSrBCgTBNiRf_yO-kDftyZWan4Ph5oqA4kknfoC34FcIcz_lUyMSh4ePAyp6Bi22ao1SgeTvZ1uVt1J4QIrcgFctCKK9YQpp_pjjIWKN8miDsBpece2LWVWltosS9uSz7xJqkDw5ZKXk2s4AYOPpIQ3aH/s815/image%20(34).png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="611" data-original-width="815" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBpEIQ0teaq3k0Hg0mnItNj1Vt4eWjL2Iamq0vSrBCgTBNiRf_yO-kDftyZWan4Ph5oqA4kknfoC34FcIcz_lUyMSh4ePAyp6Bi22ao1SgeTvZ1uVt1J4QIrcgFctCKK9YQpp_pjjIWKN8miDsBpece2LWVWltosS9uSz7xJqkDw5ZKXk2s4AYOPpIQ3aH/w640-h480/image%20(34).png" width="640" /></a></div><br /><p></p><p><br /></p><p>Una receta, muy muy rica, una tosta de Tarantelo en escabeche, os cuento como la hice.</p><p><br /></p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQaRD2Okc7n4gZtXQRO9L711oH9D8FKRjPDIYwGPdQeubrCTH4GDsP00Lpm4Ld6Y9VIHvYub4IuxI85aYq4_SLocdF3Xz-6j1sTCgT3v818vJZyxSpCqNHetrszDBxvgzjviTiBeyt4j3Du-coH4RjJJFN28BYcrIPEyevXnjYFicGnGOJhBhyphenhyphensICNi4g8/s815/IMG_20240224_210202.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="611" data-original-width="815" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQaRD2Okc7n4gZtXQRO9L711oH9D8FKRjPDIYwGPdQeubrCTH4GDsP00Lpm4Ld6Y9VIHvYub4IuxI85aYq4_SLocdF3Xz-6j1sTCgT3v818vJZyxSpCqNHetrszDBxvgzjviTiBeyt4j3Du-coH4RjJJFN28BYcrIPEyevXnjYFicGnGOJhBhyphenhyphensICNi4g8/w640-h480/IMG_20240224_210202.jpg" width="640" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Imagen. Gadira</td></tr></tbody></table><br /><p></p><p>El lomo blanco del atún rojo, esta situado en la parte inferior del atún. La infiltración de grasa es algo superior a la del lomo negro.</p><p>Esta denominación abarca varios cortes, la ventresca, el chuletón, que agrupa varias partes del lomo blanco, o el tarantelo.</p><p>El tarantelo es un corte majestuoso, equilibrado y versátil, se puede preparar para recetas de plancha, brasa, guiso o incluso crudo; con algo menos infiltración de grasa que la ventresca.</p><p>Me he decidido hoy por un escabeche:</p><p><span style="color: #38761d; font-size: medium;"><b>Ingredientes (Para 4 tostas)</b></span></p><p></p><ul style="text-align: left;"><li>Un paquete de tarantelo ultracongelado de 200 gramos. <a href="https://productosdealmadraba.com/es/atun-rojo-salvaje-de-almadraba/ultracongelado/132-320-filete-de-tarantelo-de-atun-gadira.html#/68-peso-2_filetes_180gr_c_u?utm_source=recetas-casa-carmen&utm_medium=referral&utm_campaign=blog_performance_prospecting_espana_es_bio_campana-puntual_na_ultracongelado_gadira_purchase_atun-rojo-salvaje">Productos de Almadraba. Gadira</a></li><li>1 cebolla</li><li>2 dientes de ajo</li><li>1 zanahoria</li><li>1/2 cucharadita de tomillo seco</li><li>2 clavos</li><li>6 granos de pimienta</li><li>1 hoja de laurel</li><li>50 mL vinagre de vino blanco</li><li>100 mL vino blanco</li><li>25 mL de AOVE</li><li>4 rebanadas de pan tostado</li></ul><p></p><p><b><span style="color: #38761d;">Preparación</span></b></p><ol style="text-align: left;"><li>Con 24 horas de antelación <a href="https://recetascasacarmen.blogspot.com/2024/02/manteniendo-la-calidad-descongelacion.html">descongelamos el producto</a>, siguiendo las indicaciones de Gadira, Productos de Almadraba.</li><li>Poner un poco de sal en las piezas cortadas de tarantelo y sellar en una cacerola con virgen extra, apartarlas.</li><li>En el mismo aceite, comenzar a sofreír los ajos, enteros y golpeados, las cebollas cortadas en juliana, las zanahorias en rodajas y 1 hoja de laurel.</li><li>Cuando la verdura esté bien pochada, bajar la intensidad del calor y añadir el vino blanco, los clavos, el tomillo seco, y el vinagre.</li><li>Colocar los trozos de atún encima, tapar y dejar cocinar durante 5 minutos aproximadamente.</li><li>Dejar unas horas en la nevera, sumergidas el atún en el sofrito y caldo.</li><li>Escurrir y poner cada trozo de atún sobre el pan tostado.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEic6u1Jj21bkTxq0m3el7smQWtxixhGDfShHY1RNqOc48eJjBhjvJjOhnxvIi6wdfJvQD7bhWtxMeFEppXzCCGMPD32Vt5FZm1FOLGb7ki0p6LwSksLOZ0vgv22Z_m3F0QFxmb8bV9AMfUR8KzmDl5i0hbFpG0VyFTSqQ-BADwHFR2TXLOMneniNpxaxN_M/s815/image%20(29).png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="611" data-original-width="815" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEic6u1Jj21bkTxq0m3el7smQWtxixhGDfShHY1RNqOc48eJjBhjvJjOhnxvIi6wdfJvQD7bhWtxMeFEppXzCCGMPD32Vt5FZm1FOLGb7ki0p6LwSksLOZ0vgv22Z_m3F0QFxmb8bV9AMfUR8KzmDl5i0hbFpG0VyFTSqQ-BADwHFR2TXLOMneniNpxaxN_M/w640-h480/image%20(29).png" width="640" /></a></div></li></ol><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgITdmp_TPar8kuFl9nWPhCXMAVjwyRrZhurX-GfI_dEnRspSnUB_GmirNuRnPpqlfB7sSB6BcP9gg7OiK4KLg60U3n9Ml3q3ZbvrIr13Y2ONrNj37QNZORz5Nd3jFnjcB3KX8pQcgKP_d_jBCDNfZPETvZB_JLRJbl7y67aSdU3xdjKRVmzaScDYL_USAT/s815/image%20(30).png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="611" data-original-width="815" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgITdmp_TPar8kuFl9nWPhCXMAVjwyRrZhurX-GfI_dEnRspSnUB_GmirNuRnPpqlfB7sSB6BcP9gg7OiK4KLg60U3n9Ml3q3ZbvrIr13Y2ONrNj37QNZORz5Nd3jFnjcB3KX8pQcgKP_d_jBCDNfZPETvZB_JLRJbl7y67aSdU3xdjKRVmzaScDYL_USAT/w640-h480/image%20(30).png" width="640" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjboBU0BNShdoSXehPtG3ksIENrUVuJoNdy7WkTXt9M7qidoGSgGey0ldkvFsH2_pA1vtn4lFn6_qe-6wJ_97GErxfgHvK_-WwrhplRLULvwFPDLmECAjXEHTvjFbEJ2FXK1S5FDiSeuAVF1ZNKx5ddeGIGXs2bYDXv0E19_cKRlnW6NNQWv7Bmv0f3kwWB/s815/image%20(31).png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="611" data-original-width="815" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjboBU0BNShdoSXehPtG3ksIENrUVuJoNdy7WkTXt9M7qidoGSgGey0ldkvFsH2_pA1vtn4lFn6_qe-6wJ_97GErxfgHvK_-WwrhplRLULvwFPDLmECAjXEHTvjFbEJ2FXK1S5FDiSeuAVF1ZNKx5ddeGIGXs2bYDXv0E19_cKRlnW6NNQWv7Bmv0f3kwWB/w640-h480/image%20(31).png" width="640" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLeRnwdSlh-ppCYXTYIb0NEqGtNWlgs9QyheG-k2UTSEh8bunpFkl8Bk5PNYALqNVw7n2Iil6MUDOw5lQIqC3uXyHlA1EM-2n3wauz7FhuvSfQx1ji-pq1KPIlSoYNr9rQho6zyyi_ZoHStLlyQ526GRmXzyhjQOgPFFHZhMrwKypW_WIu3R4TbMmt6ki3/s815/image%20(33).png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="611" data-original-width="815" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLeRnwdSlh-ppCYXTYIb0NEqGtNWlgs9QyheG-k2UTSEh8bunpFkl8Bk5PNYALqNVw7n2Iil6MUDOw5lQIqC3uXyHlA1EM-2n3wauz7FhuvSfQx1ji-pq1KPIlSoYNr9rQho6zyyi_ZoHStLlyQ526GRmXzyhjQOgPFFHZhMrwKypW_WIu3R4TbMmt6ki3/w640-h480/image%20(33).png" width="640" /></a></div><br /><div><br /></div><br /><div style="text-align: center;"><b style="color: #38761d; font-size: x-large;">¡Qué Aproveche!</b></div><div style="text-align: center;"><br /></div>recetasccarmenhttp://www.blogger.com/profile/01618856706347324205noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7443730521640079717.post-71704513878518254642024-02-24T08:00:00.002+01:002024-03-18T14:57:56.470+01:00Manteniendo la calidad. Descongelación del Atún RojoHola a todos queridos seguidores !!!<div>Antes de empezar a cocinar y una vez recibidos los productos de atún rojo ultracongelado (-60ºC) seguiremos con mucha precisión las siguientes instrucciones.</div><div>Estas son las normas de <a href="https://productosdealmadraba.com/es/">Productos de Almadraba Gadira</a></div><div><br /></div><div style="text-align: justify;">Los trozos de atún llegan en cajas de poriexpan aptas para uso alimentario, conocido como corcho banco. En su interior las piezas de atún se acompañan de hielo seco o nieve carbónica, que es dióxido de carbono (CO2) en estado sólido. En el sector alimentario/gastronómico se utiliza para conservar los alimentos perecederos con ultracongelación rápida de alimentos. No es Toxico</div><br /><br />Algo importante a tener en cuenta sobre el hielo seco es que debido a su bajísima temperatura de -78,5 °C es esencial (y podríamos decir que obligatorio) manipularlo con unos buenos guantes protectores y aislantes, ya que puede provocar serias quemaduras en la piel y daños físicos mayores, pinzas y gafas de seguridad que también son importantes para evitar cualquier tipo de contacto directo con el cuerpo.<br /><br /><br /><div style="text-align: justify;">Tomaremos las piezas de atún y las guardamos en el congelador de casa. Para preservar el color del atún, es aconsejable no almacenar mas de dos semanas el producto en el congelador (<-18ºC).</div><br /><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Una vez que decidamos cocinarlo pasaremos el producto a refrigeración ( 0-5ºC), unas 24 horas antes de su cocinado aproximadamente, para que la descongelación sea progresiva, lenta, sin cambios drásticos de temperatura.</div><div>Utilizaremos un recipiente hondo con tapadera o en su defecto film para taparlo y papel absorbente.<br />Yo utilizo una fuente onda de pírex con tapadera y rollo de cocina. </div><div><br /></div><div>Y a continuación:<br /><ul style="text-align: left;"><li style="text-align: justify;">Abrir el envoltorio, sacar el producto y envolver en papel de cocina. El papel absorbe la humedad que se vaya produciendo en la descongelación. </li><li style="text-align: justify;">Introducirlo en el recipiente elegido y tapar.</li><li style="text-align: justify;">La tapadera que no toque el producto.</li><li style="text-align: justify;">No dejar que se empape mucho el papel y cambiarlo si es necesario (lo hice dos veces)</li><li>En caso de utilizar el producto crudo, no dejar que se descongele del todo, para que los cortes sean perfectos, limpios y homogéneos.</li></ul>Y como una imagen vale mas que mil palabras os paso las imágenes del proceso de una pieza de Tarantelo de unos 200 gramos que he descongelado.<br /><div><div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3N4rUl7TnP0Tn3naopo1EXASYWhWd7z5qReJHfvDeYtndCFfP6UiCEdn9ppuXTiJvxGRmUbw1dhiQOxrT43ztnaPdagvK9GaIAs8GtO1Kw4C0e7YNcxo0uymBqH2OQWeFrZW4t17K8ZrtfgKdP680YpvWYjmMIdg207BsVtpA67oEpCXwkiHPzYgLB8VL/s815/IMG_20240222_083707.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="611" data-original-width="815" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3N4rUl7TnP0Tn3naopo1EXASYWhWd7z5qReJHfvDeYtndCFfP6UiCEdn9ppuXTiJvxGRmUbw1dhiQOxrT43ztnaPdagvK9GaIAs8GtO1Kw4C0e7YNcxo0uymBqH2OQWeFrZW4t17K8ZrtfgKdP680YpvWYjmMIdg207BsVtpA67oEpCXwkiHPzYgLB8VL/w640-h480/IMG_20240222_083707.jpg" width="640" /></a></div><span style="color: #222222;"><br /></span></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVcW8xsKQiFRpyXM7YNpyjBkJlnYJqmIMA7M3ci5SSyEZA2eyxBX1iLNn4EeGXbztA-_KyNT7iYC6u9wYDPhN7ynZNu4wlsUu6sGZI1fquXOSgcmQGo5l90xE3pljs_41_goqoXbRcXRF_jWB9ritRY24adaUXR_Mqmb-MrMG0HwVyiI3bY4-uvEVPIZ1O/s815/IMG_20240222_083819.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="611" data-original-width="815" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVcW8xsKQiFRpyXM7YNpyjBkJlnYJqmIMA7M3ci5SSyEZA2eyxBX1iLNn4EeGXbztA-_KyNT7iYC6u9wYDPhN7ynZNu4wlsUu6sGZI1fquXOSgcmQGo5l90xE3pljs_41_goqoXbRcXRF_jWB9ritRY24adaUXR_Mqmb-MrMG0HwVyiI3bY4-uvEVPIZ1O/w640-h480/IMG_20240222_083819.jpg" width="640" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhugov_JxXViXZTxb8hOk2DHd-nM0780x4uM7XPJyNH9ZXdlGVy4psMO1V-xMzcMEXtkVxis-3Iwfujefb4dGtcKufGZM4YE3Iillu38-9gjysLnbtsjVp9l70XGk6dMLkzAPrBB4hyfy6rBlPIkzNPa5E4AE06ORSaXW8ELO1dF50gKUOQaSJoQ_mD3GHZ/s815/IMG_20240222_083847%20(1).jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="611" data-original-width="815" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhugov_JxXViXZTxb8hOk2DHd-nM0780x4uM7XPJyNH9ZXdlGVy4psMO1V-xMzcMEXtkVxis-3Iwfujefb4dGtcKufGZM4YE3Iillu38-9gjysLnbtsjVp9l70XGk6dMLkzAPrBB4hyfy6rBlPIkzNPa5E4AE06ORSaXW8ELO1dF50gKUOQaSJoQ_mD3GHZ/w640-h480/IMG_20240222_083847%20(1).jpg" width="640" /></a></div><br /><span face="Arial, Helvetica, sans-serif" style="background-color: white; color: #222222; font-size: 16px; letter-spacing: 0.48px;"><br /></span></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpiExwMj_ew7mRp22V22Q1xHxNvXZ_N_ZUULTS2rz5la2TKVywZPptRg5kYXTfVCVcRhzhTvazSk6URefvmoBGXI-nUuM1WpUEeJgseu7t6p88sjkgvJg23VFSWCHPJ799YP7QjxUnfSTKsaw7vTczJncejSUezAWtlq5NfYnpjPMuvdq5sqjxosE6nAPh/s815/IMG_20240223_123157.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="611" data-original-width="815" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpiExwMj_ew7mRp22V22Q1xHxNvXZ_N_ZUULTS2rz5la2TKVywZPptRg5kYXTfVCVcRhzhTvazSk6URefvmoBGXI-nUuM1WpUEeJgseu7t6p88sjkgvJg23VFSWCHPJ799YP7QjxUnfSTKsaw7vTczJncejSUezAWtlq5NfYnpjPMuvdq5sqjxosE6nAPh/w640-h480/IMG_20240223_123157.jpg" width="640" /></a></div><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4lJJHYWchHf1osxbXcK8GubJfCBV7Mkpz1uvjoFaKE9QxPB22h5bZsPD_wVZp4xH1-lfuIbJAS9RxiwpMtJ_qxd9d8E63tQL3Iv42b8Do_POZucNHnohv8d9FFl4QFKl4ggROnwxPCCQ2gUlhjVHBFF4CGO-fUyg9W_ZHXapX631ULfVXaMXJglP6MSve/s815/IMG_20240222_083912.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="611" data-original-width="815" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4lJJHYWchHf1osxbXcK8GubJfCBV7Mkpz1uvjoFaKE9QxPB22h5bZsPD_wVZp4xH1-lfuIbJAS9RxiwpMtJ_qxd9d8E63tQL3Iv42b8Do_POZucNHnohv8d9FFl4QFKl4ggROnwxPCCQ2gUlhjVHBFF4CGO-fUyg9W_ZHXapX631ULfVXaMXJglP6MSve/w640-h480/IMG_20240222_083912.jpg" width="640" /></a></div><div><br /></div><br /><span face="Arial, Helvetica, sans-serif" style="background-color: white; color: #222222; font-size: 16px; letter-spacing: 0.48px;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiknoIbxHX7SH0Tij2DSktPf0IoaNHb7aDpYpJqB3AV2QaQXsLsvxwVTNCLBBL6U4UFIqMR9wQONQjhsnSmZJBWa49mQ-RBYfRmZt2vWEovCCSQbRoRMopwQaM_04GIkBuOKMMJCPXHWU7AP-EFE2JKZWAHR3wSBWUkGTYH9m5aRQMW4VxBDmMrdC75EbQa/s815/IMG_20240223_123323.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="611" data-original-width="815" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiknoIbxHX7SH0Tij2DSktPf0IoaNHb7aDpYpJqB3AV2QaQXsLsvxwVTNCLBBL6U4UFIqMR9wQONQjhsnSmZJBWa49mQ-RBYfRmZt2vWEovCCSQbRoRMopwQaM_04GIkBuOKMMJCPXHWU7AP-EFE2JKZWAHR3wSBWUkGTYH9m5aRQMW4VxBDmMrdC75EbQa/w640-h480/IMG_20240223_123323.jpg" width="640" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmiKCZdANyk45oK3cydQ2K1Fd3rGuy2GSn9MKY0Ua2ATKUUbS39HzZ2Lmg-dkFkHFy834rD63WkRm3yqQ-t05qs1Fw4_xjzLVKkFP9rIVMTvbPgRTzUa_0GaNBXvbvcAqzqEnmBtMJX62DASL0SbguTtYB1Nb3QVnTBcqMhv1gDe1cWI9PAonZUYDP_JgI/s815/IMG_20240223_124654.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="611" data-original-width="815" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmiKCZdANyk45oK3cydQ2K1Fd3rGuy2GSn9MKY0Ua2ATKUUbS39HzZ2Lmg-dkFkHFy834rD63WkRm3yqQ-t05qs1Fw4_xjzLVKkFP9rIVMTvbPgRTzUa_0GaNBXvbvcAqzqEnmBtMJX62DASL0SbguTtYB1Nb3QVnTBcqMhv1gDe1cWI9PAonZUYDP_JgI/w640-h480/IMG_20240223_124654.jpg" width="640" /></a></div><br /><div>No acelerar el proceso de descongelación:</div><div><ul style="text-align: left;"><li>No descongelar a temperatura ambiente</li><li>No utilizar microondas</li><li>No sumergir en agua</li><li>Seguir siempre las normas <a href="https://productosdealmadraba.com/es/content/23-instrucciones-de-descongelado?utm_source=recetas-casa-carmen&utm_medium=referral&utm_campaign=blog_performance_prospecting_espana_es_bio_campana-puntual_na_na_gadira_purchase_atun-rojo-salvaje">Gadira</a></li></ul></div><div><div style="text-align: center;"><b><span style="color: #38761d; font-size: x-large;">¡Qué Aproveche!</span></b></div><div><div><br /></div></div></div></div>recetasccarmenhttp://www.blogger.com/profile/01618856706347324205noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7443730521640079717.post-23779722812055260982024-02-23T10:00:00.002+01:002024-02-23T17:24:45.134+01:00Reto Tus Recetas: TrufasHola a todos queridos seguidores !!!<div>Este mes de febrero, el Reto Tus recetas nos invita a utilizar el chocolate negro- y que mas representativo que su utilización en unas trufas. Febrero es fecha de cumpleaños en casa y estas están destinadas a mis sobrinos nietos Pablo y Nico</div><div>Una sencilla receta y resultona que esta muy buena.</div><div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2tqm-5uGNDDGvUpWpxxske9tmrvgbIynhtDRA11N1fAxOYbVv5HECIja2aFCruoBhYa6hu20JK9aC4gfrlb6OuVIW-0rKCWRozwF8A1gJmxNgMayJ4haeqpPg5ZwAiSqpbUBDmPRYfAWfHIYCZOezpcbUGF5JejzGnUOwZEOy2IHBdIA_PRaDYRFB_43j/s1200/423225652_10225760969153075_3156023535916639241_n.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="800" data-original-width="1200" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2tqm-5uGNDDGvUpWpxxske9tmrvgbIynhtDRA11N1fAxOYbVv5HECIja2aFCruoBhYa6hu20JK9aC4gfrlb6OuVIW-0rKCWRozwF8A1gJmxNgMayJ4haeqpPg5ZwAiSqpbUBDmPRYfAWfHIYCZOezpcbUGF5JejzGnUOwZEOy2IHBdIA_PRaDYRFB_43j/w640-h426/423225652_10225760969153075_3156023535916639241_n.jpg" width="640" /></a></div><br /></div><div>Las demás recetas <a href="https://retotusrecetas.blogspot.com/2024/02/recetas-con-chocolate-negro-febrero-2024.html?fbclid=IwAR3AVEhzyHt-irygbS-fM5oBmZoPHvTQ1AvaIfNv3u7S61TMwOwQO_QzHoI">aquí</a></div><div><br /></div><div><span style="color: #38761d; font-size: medium;"><b>Ingredientes</b></span></div><div><ul style="text-align: left;"><li>200 gramos de chocolate negro para fundir</li><li>1 paquete de galletas María</li><li>200 mL de nata liquida</li><li>2 cucharadas de azúcar</li><li>Para adornar: fideos de chocolate y cacao en polvo</li></ul></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqhTxA0Uz6I_XTFrn0KGeQzJkakuxX7k-s8DoAKxl_lsqSjYSkdlqh2ISnYVLUfRdvYDG7ulmyfiS3-NR9gqzP4g5CQ71xwHGk5b9XvpLSChfrqEEtVnsVIkdufSiYrrocAjrm7o2gAF3brcTPw8a1WwfyQgCcq9fehg2fxQn4sn9jNQXX37s8GbcxL4E2/s611/image%20(25).png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="611" data-original-width="611" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqhTxA0Uz6I_XTFrn0KGeQzJkakuxX7k-s8DoAKxl_lsqSjYSkdlqh2ISnYVLUfRdvYDG7ulmyfiS3-NR9gqzP4g5CQ71xwHGk5b9XvpLSChfrqEEtVnsVIkdufSiYrrocAjrm7o2gAF3brcTPw8a1WwfyQgCcq9fehg2fxQn4sn9jNQXX37s8GbcxL4E2/w640-h640/image%20(25).png" width="640" /></a></div><span style="color: #38761d; font-size: medium;"><b><br /></b></span></div><div><span style="color: #38761d; font-size: medium;"><b>Preparación</b></span></div><div><span style="color: #38761d; font-size: medium;"><b><br /></b></span></div><div>Moler en picadora las galletas hasta obtener un polvo fino.</div><div>En un cazo poner la nata, dejar hasta que hierva con temperatura suave, incorporar el chocolate para que funda, añadir la mantequilla. Remover con el polvo de galleta muy bien hasta que se integren todos los ingredientes y dejar en la nevera para que la masa tome cuerpo.</div><div>Con las manos hacer bolitas y rebozarlas, algunas con fideos de chocolate y otras con cacao puro en polvo..<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTy4EbE6XxC29_Eq7jXc1IRm24RmYqWZju9MCnao2NuYg4vxgX2euCcz1Tx5qrL24JFD3NWfkMnften0lSN3htYnhNBCqMiRvBeWoMV8xevwTRK34q3soW-s9KF6p9fa-mY70Q_HD9uKE0f5ZkViol9pTP1znOOH2LefdsGXAhbTICZluJYIF2o3dVhf3b/s611/image%20(26).png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="611" data-original-width="458" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTy4EbE6XxC29_Eq7jXc1IRm24RmYqWZju9MCnao2NuYg4vxgX2euCcz1Tx5qrL24JFD3NWfkMnften0lSN3htYnhNBCqMiRvBeWoMV8xevwTRK34q3soW-s9KF6p9fa-mY70Q_HD9uKE0f5ZkViol9pTP1znOOH2LefdsGXAhbTICZluJYIF2o3dVhf3b/w480-h640/image%20(26).png" width="480" /></a></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #38761d; font-size: x-large;"><b><br /></b></span></div></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #38761d; font-size: x-large;"><b>¡Qué Aproveche!</b></span></div>recetasccarmenhttp://www.blogger.com/profile/01618856706347324205noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-7443730521640079717.post-15694799239307662582024-02-22T12:37:00.008+01:002024-03-18T15:03:18.963+01:00Gadira . Productos de AlmadrabaHola a todos queridos seguidores !!!<br /><br /><div style="text-align: justify;">Como ya anuncié en mi portal, la empresa Gadira ha depositado su confianza en mí para que pruebe sus productos y elabore recetas para compartir con todos vosotros. Antes de entrar de lleno en ellas he realizado una pequeña revisión sobre este arte ancestral.</div><div style="text-align: justify;"><br /><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrULnbo-FGqo7_1jD3At_73v4VQvSlBspISuqllVsySMx74XN8nlaWLy7XdyIosLpkftRBSzzxCAKbKC8T9uIGeIgVBXWqhHoL12f-7JaoQ3PLmE4ixtdPmd8pTDNg5-YTFbrqW3fFlEnmmpwTRmyJV4bQ41ozwxFFxFfPXTf-TEsdB345wBy3mO1B1Uol/s268/images.jpeg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="188" data-original-width="268" height="449" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrULnbo-FGqo7_1jD3At_73v4VQvSlBspISuqllVsySMx74XN8nlaWLy7XdyIosLpkftRBSzzxCAKbKC8T9uIGeIgVBXWqhHoL12f-7JaoQ3PLmE4ixtdPmd8pTDNg5-YTFbrqW3fFlEnmmpwTRmyJV4bQ41ozwxFFxFfPXTf-TEsdB345wBy3mO1B1Uol/w640-h449/images.jpeg" width="640" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Imagen: La Voz de Cádiz</td></tr></tbody></table><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #38761d; font-size: large;"><b><i>Concepto</i></b></span></div><div style="text-align: center;"><i><b><span style="color: #38761d; font-size: large;"><br /></span></b></i></div><div><div style="text-align: justify;">La almadraba en el estrecho de Gibraltar, es un arte de pesca de tradición milenaria que aprovecha la migración de los atunes que por primavera cruzan el Estrecho de Gibraltar, desde el Atlántico para desovar en el Mediterráneo. Han sido caladas almadrabas desde los puertos de Cádiz, Chiclana de la Frontera Conil de la Frontera, Barbate, Rota, Zahara de los Atunes, La Línea de la Concepción, Nueva Umbría, Isla Cristina, Ceuta y Tarifa, entre otros. Esta técnica pesquera también es utilizada en el sureste español, en la Región de Murcia, más concretamente en la bahía de Mazarrón, en el pueblo de La Azohía, Cartagena, así como en distintos puntos de la provincia de Alicante, como son Denia, Jávea, Benidorm, Villajollosa e Isla de Taberca. Es una de las técnicas para la captura del atún empleada también en Italia, Marruecos, Portugal (principalmente en el Algarve)</div><br />La Rae da para este termino cinco acepciones:<br /><br />1. Pesca de atunes.<br /><br />2. Lugar donde se pescan atunes y donde posteriormente se los prepara.<br /><br />3. Red o cerco de redes con que se pescan atunes.<br /><br />4. Tiempo en que se pesca el atún. <br /><br />5. Tejar<br /><br />Consiste en situar dos barreras con redes en la que se recogen los peces, atunes y otros que puedan llegar. Gracias a que hasta que se suben al barco siguen vivos, en el acto se pueden seleccionar y descartar las piezas pequeñas o inútiles.<br /><br />Se pueden definir varios tipos de almadraba:<br /><br /><b><span style="color: #38761d; font-size: medium;">A. de buche</span></b> Pesca que se hace con atajadizos, por donde los atunes entran en un cerco de redes del cual no pueden salir.<br /><br /><div><span style="color: #38761d; font-size: medium;"><b>A. de monteleva.</b></span> La que se realiza al paso de los atunes. Es un sistema primitivo que ha dado lugar a las actuales almadrabas. Si es en su venida de abril a junio, "derecho" o "paso", ó de vuelta, almadraba de revés o de retorno es la que captura los atunes en su regreso al Atlántico entre julio y septiembre. Su rendimiento es mucho menor ya que los peces adultos vuelven debilitados y con poca grasa y los jóvenes todavía tienen poco peso</div><br /><b><span style="color: #38761d; font-size: medium;">A de tiro, o de vista.</span></b> Este tipo de pesca se hace de día y con redes a mano donde hay muchas corrientes La más antigua, hoy en día en desuso.</div><div><br /><i style="text-align: center;"><b><span style="color: #38761d; font-size: large;"><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> <span> </span><span> </span></span>Un poco de historia</span></b></i></div><div><div style="text-align: center;"><span style="color: #38761d; font-size: large;"><b><i><br /></i></b></span></div>Al parecer, fueron los fenicios los primeros en utilizar el arte de la almadraba. Esta era de «tiro», tam- bién llamada de «vista»: es decir, consistía en avistar los atunes, rodearlos mediante redes de cerco y arrastrarlos hasta la playa, donde podían ser fácilmente capturados.<br /><br /><div style="text-align: justify;">Para los pueblos prehistóricos asentados en la costa del Atlántico andaluz, los túnidos fueron una fuente importante de alimentos. Parece ser que de esos asentamientos, los primeros fueron los fenicios, que desde el Mediterráneo oriental llegaron aquí probablemente antes el siglo VIII a.C. A ellos se les atribuye la invención de la técnica almadrabera junto a una intensa producción alfarera y de salazones. Hacia el siglo V a.C. era abundante el comercio con Grecia de atún preparado y envasado en las ánforas gaditanas.</div><br /><div style="text-align: justify;">Autores de de la Antigüedad clásica han dejado testimonio escrito de la importancia de la pesca y su repercusión en la economía de sus pueblos. Así, Baelo Claudia, fundada en el siglo II a.C. , cuya prosperidad estuvo basada en la pesca y salazones, en especial del atún. Carteia y Iulia (Algeciras) Traducta, poseyeron importantes pesquerías, según prueban los muchos vestigios de estas industrias, así como el testimonio grafico del atún y otros peces en sus monedas. Barbate (Baessipo) y Conil, también pueden tener orígenes fenicios, aunque su desarrollo fundamentado en las pesquerías se daría igualmente en tiempos romanos.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Sabemos que a pesar de la decadencia del periodo romano (S.II a C),la industria pesquera siguió a pleno rendimiento, aunque mas tarde el paso de vándalos procedentes del norte de África mermo mucho la actividad. Apenas algunas referencias de los períodos bizantino, visigodo y musulmán, si bien el termino almadraba, de origen árabe significando “lugar donde se golpea”, por la manera de capturar los atunes, pone de manifiesto la importancia de la pesca en el mundo islámico.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div>La conquista cristiana de Tarifa en 1292, con la defensa de la ciudad por parte de Guzmán el Bueno, hacen que este lleve el monopolio de la pesca del atún desde el Guadiana hasta Málaga, otorgado en agradecimiento por parte del rey Sancho IV .<br /><br />En este momento histórico, el reparto de títulos nobiliarios y la disputa entre ellos, en parte fueron negativos para este arte de pesca que condujo a reyertas y guerrillas entre ellos.<br /><br />La almadraba en esta época era de vista, pasando a ser de buche mas adelante en la segunda mitad del siglo XVIII.<br /><br />Al comienzo del siglo XIX se trastocaron las viejas estructuras sociales y económicas, acabando con los históricos monopolios de la nobleza.<br />Tras idas y venidas en los milenios y enfrentarse casi a la extinción en los años 70 del siglo XX, solo cuatro almadrabas sostienen hoy en España la tradición de pescar grandes túnidos con este método. Todas están concentradas en Cádiz: Barbate, Zahara, Tarifa y Conil.</div><div><br /><div style="text-align: center;"><span style="color: #38761d; font-size: medium;"><b><a href="https://productosdealmadraba.com/es/atun-rojo-salvaje-de-almadraba/ultracongelado/132-320-filete-de-tarantelo-de-atun-gadira.html#/68-peso-2_filetes_180gr_c_u?utm_source=recetas-casa-carmen&utm_medium=referral&utm_campaign=blog_performance_prospecting_espana_es_bio_campana-puntual_na_ultracongelado_gadira_purchase_atun-rojo-salvaje">Gadira. Productos de Almadraba</a></b></span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #38761d; font-size: medium;"><b><br /><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9TGKSk9cKp0V8AvlfP7LkD_ZrIm6GkoB0sKu7UCaIszi-xRH_-TydnxlZyuEZQ3Ck7lqx-jj3NEq8UuYpOUZLFOWNEjxArypLWO8EDNpJ3Omg8bVzRKOseWWumdhkXu-8ml_eWZrXDTjncDy_6AsxkxNCTeu50MhtD5a66wUvJTgN0P_lj1ZlXr1ph8oL/s1200/banner-gadira.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="460" data-original-width="1200" height="246" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9TGKSk9cKp0V8AvlfP7LkD_ZrIm6GkoB0sKu7UCaIszi-xRH_-TydnxlZyuEZQ3Ck7lqx-jj3NEq8UuYpOUZLFOWNEjxArypLWO8EDNpJ3Omg8bVzRKOseWWumdhkXu-8ml_eWZrXDTjncDy_6AsxkxNCTeu50MhtD5a66wUvJTgN0P_lj1ZlXr1ph8oL/w640-h246/banner-gadira.jpg" width="640" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Imagen tomada de la Web Gadira</td></tr></tbody></table><br /></b></span></div><div style="text-align: justify;">En el Polígono Industrial el Olivar, en el pueblo pesquero de Barbate, Cádiz (España), se encuentra esta <a href=" https://productosdealmadraba.com/es/">empresa conservera </a>estratégicamente situada cerca de los puntos de captura para ofrecer un producto de máxima calidad .Gadira comercializa desde Barbate y en exclusiva el atún rojo salvaje (Thunnus thynnus) capturado en las almadrabas de Zahara de los Atunes, Tarifa y Conil.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Un personal, cualificado y formado con las mejores técnicas japonesas en el ronqueo del atún,(despiece), obtienen un rendimiento óptimo en la obtención de las partes nobles del mismo, minimizando al máximo los tiempos para la posterior ultra congelación y conservación a -60º C.</div><br />Con este proceso se logra un Atún Rojo Salvaje de Almadraba durante todo el año guardando todas sus características como recién capturado.<br /><br /><div style="text-align: justify;">El arte de pesca de Almadraba se mantiene prácticamente igual desde hace más de 3.000 años. Las capturas dependen de la abundancia del recurso y de factores climatológicos como la limpieza, transparencia, temperatura de las aguas, fase lunar, mareas, vientos, etc… sin que se usen sofisticados medios para incrementar artificialmente sus capturas.</div><br /><div style="text-align: justify;">Las Almadrabas se comienzan a calar o colocar unos dos meses antes de empezar la temporada de pesca. Es un arte fijo de redes verticales que se sostienen en superficie con flotadores y cuya fijación se hace mediante miles de metros de cables de acero engrilletados a unas anclas.</div><br />Al ser un arte fijo y bastante cercano a la costa sólo un pequeñísimo porcentaje de la población total de atunes que migran a través de estas aguas pueden ser capturados por las Almadrabas. <br /><br /><div style="text-align: justify;">De ahí , que la Comunidad científica consideren a este arte como “Observatorio científico” para realizar sus estudios sobre la evolución y abundancia del recurso.Las capturas de las Almadrabas son compatibles con una pesca responsable, el tamaño medio de los atunes que se capturan oscilan entre los 180-200 Kg de peso y una edad media de 14 años, por ello solo se capturan atunes que han sido reproductores con una larga vida, es decir, estos atunes han ido a desovar al Mediterráneo durante muchos años (entre 10 y 15 ) y después de haber ejercitado su labor reproductora. Debido a la época de pesca y al tamaño de las mallas de la red , no se producen capturas por debajo de los 70 Kg.</div><br />El sistema asegura que no se produce ningún daño a las grandes poblaciones de cetáceos que habitan estas aguas, al tratarse de un arte completamente abierto.</div><div><br /><div style="text-align: center;"><i style="color: #38761d; font-size: large;"><b>El Ronqueo</b></i></div><br />El ronqueo es el despiece tradicional del atún rojo, el cerdo del mar. La palabra ronqueo proviene del ruido que hace el cuchillo al rozar con el espinazo del pez<br /><br />Es un corte manual que se hace por partes en función del grado de grasa infiltrada, que presenta el músculo y no necesariamente siguiendo planos de piezas musculares diferenciadas. Del ronqueo se extraen las distintas partes del Atún Rojo, tanto para consumo fresco y/o posterior ultracongelación, como para la realización de productos elaborados, como salazones y conservas.<br /><br />En total se extraen de cada ejemplar 24 piezas, se aprovecha prácticamente al 100%, . Cada corte es una textura, un sabor, un experiencia.</div><div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPL24vMS14V7o8Q6aMeDiF-KsrQayAaxNdCFmyVER6yLDwXVjAvkcokIayejkvShLHgP98OsDPpsppQCOgVnZx8s0bY3a5BG-wLdboEWJMQCsxfeDHg79qfnubeVT-SW547x6u08piU_VJcfgVTjSIgMFELwDugWUQ5FuEHYlFgMROnMqn4wZTSzyslnzF/s500/despiece.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="333" data-original-width="500" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPL24vMS14V7o8Q6aMeDiF-KsrQayAaxNdCFmyVER6yLDwXVjAvkcokIayejkvShLHgP98OsDPpsppQCOgVnZx8s0bY3a5BG-wLdboEWJMQCsxfeDHg79qfnubeVT-SW547x6u08piU_VJcfgVTjSIgMFELwDugWUQ5FuEHYlFgMROnMqn4wZTSzyslnzF/w640-h426/despiece.jpg" width="640" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiem_l5ZFYIhsCRTbOecUtUBLwXVVBgAfKbkQy6g-ewj3JbT2coBIY_MmgV3LBNpZVifUfXOB6qjsUtxyCxq5d4GdlCeS4v3L34vcFEtfiMR3aSvE9RkmFkgx1VryAQBdycUztV6Zdbal2a7oH_yQMV8UVxpMM_XG5jQMd2LmBu_adHwro5i5nSPEeY-LX7/s500/cabeza.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="333" data-original-width="500" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiem_l5ZFYIhsCRTbOecUtUBLwXVVBgAfKbkQy6g-ewj3JbT2coBIY_MmgV3LBNpZVifUfXOB6qjsUtxyCxq5d4GdlCeS4v3L34vcFEtfiMR3aSvE9RkmFkgx1VryAQBdycUztV6Zdbal2a7oH_yQMV8UVxpMM_XG5jQMd2LmBu_adHwro5i5nSPEeY-LX7/w640-h426/cabeza.jpg" width="640" /></a></div><br /><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlQMt5snvu2qmEvjzoyW3x4hJiccViHOnOwRFCExO36e0LOKWhip97P9zjkE6MKGfJlgRAPm9dEyUpQgSndBNqCc4cj6M-AKIUUK22urkRz3PsppriKc9Zoe5YW7U7Ci3zhi2CbuPMiIhkSy-SxgbTTfIG463UYYOLNWQza0R8giWLHVbAiwXSQFYgDL8b/s500/lomo.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="333" data-original-width="500" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlQMt5snvu2qmEvjzoyW3x4hJiccViHOnOwRFCExO36e0LOKWhip97P9zjkE6MKGfJlgRAPm9dEyUpQgSndBNqCc4cj6M-AKIUUK22urkRz3PsppriKc9Zoe5YW7U7Ci3zhi2CbuPMiIhkSy-SxgbTTfIG463UYYOLNWQza0R8giWLHVbAiwXSQFYgDL8b/w640-h426/lomo.jpg" width="640" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Imágenes tomadas de la Web de Gadira<br /><br /><div><br /></div><div style="text-align: start;">Para escribir esta entrada consulte :<br /><br />Historia de las almadrabas en el Estrecho de Gibraltar<br />Andrés Sarria Muñoz 2021</div><div style="text-align: start;"><br /></div><div style="text-align: start;">Real Academia Española. Diccionario de la lengua española (23.ª edición).</div><div style="text-align: start;"><br /></div><div style="text-align: start;">https://productosdealmadraba.com/es/<br /></div><div style="text-align: start;"><br /></div><div style="text-align: start;">https://www.zaharadirect.com/</div><br /></td></tr></tbody></table><br /><br /><div style="text-align: center;"><span style="color: #38761d; font-size: x-large;"><b>Os invito a entrar en su página y a que probéis estas maravillas del mar.</b></span></div></div><div style="text-align: center;"><b><span style="color: #38761d; font-size: x-large;">¡Qué Aproveche!</span></b></div><div style="text-align: center;"><br /></div>recetasccarmenhttp://www.blogger.com/profile/01618856706347324205noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7443730521640079717.post-5383297217699170492024-02-18T10:00:00.007+01:002024-02-18T10:00:00.131+01:00HomenajeBlog. Febrero<p> Hola a todos queridos seguidores!!!</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjv-E0-iM1jt5vsbn0l1POQq_yZCmtaqh8H5Kh86WYC7za04YZEaVlDoXD8DnIretg7PjqXc2KYTYSDQUsICIM-vg-B9Zydo0t1I-G3eSxbIImxiE-xUTXGAnnCHC8XwGEzbr18C_EI0mWgx09ebyrV6RQYNyekzvoRZ6ff-1RpVk9GIL1zMsZJkGipXVUq/s180/image%20(12).png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="140" data-original-width="180" height="156" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjv-E0-iM1jt5vsbn0l1POQq_yZCmtaqh8H5Kh86WYC7za04YZEaVlDoXD8DnIretg7PjqXc2KYTYSDQUsICIM-vg-B9Zydo0t1I-G3eSxbIImxiE-xUTXGAnnCHC8XwGEzbr18C_EI0mWgx09ebyrV6RQYNyekzvoRZ6ff-1RpVk9GIL1zMsZJkGipXVUq/w200-h156/image%20(12).png" width="200" /></a></div><br /><p></p><p style="text-align: justify;">HomenajeBlog, esta dedicado este mes al blog <a class="x1i10hfl xjbqb8w x6umtig x1b1mbwd xaqea5y xav7gou x9f619 x1ypdohk xt0psk2 xe8uvvx xdj266r x11i5rnm xat24cr x1mh8g0r xexx8yu x4uap5 x18d9i69 xkhd6sd x16tdsg8 x1hl2dhg xggy1nq x1a2a7pz xt0b8zv x1fey0fg" href="https://l.facebook.com/l.php?u=https%3A%2F%2Fcomideriaypostreria.blogspot.com%2F%3Ffbclid%3DIwAR2RoVvCu_oTludJ6ns2Cn3wJU4cgzkoZZgwzgUFSS1Ek23T5P2fCGIytaA&h=AT37Ut85eHzUM_IwWZViPihWgRGRbDjOQzyHovEAMJx8HRyYcUQVLjK9BQY_Qm2_RxksgIQDTSHvhSo04b0zv7wmePm-ArypBDC_KVg8LyV65DscUO7MfXK-dopqILVdMbFC&__tn__=-UK-R&c[0]=AT0h9xdL-yw_2ni1LLh0gNtstey_BtHG8o-OAL21QReGGulzACOEtwkTrNBN8rwr2s81creOFgWGRC814MQX6DovTgdDewS9YKVnjrT82G3MdtHVoNVpxWN9NaZyHu_pmct4ftoJTBJfnn3zfwhVNEIpww5w62NeRkV2AEs5WesY6EanMDgjeOMBbwMcQgG3HwCAu_SFkEKzCVFvZknY2OwmYdI" rel="nofollow noreferrer" role="link" style="-webkit-tap-highlight-color: transparent; background-color: white; border-color: initial; border-style: initial; border-width: 0px; box-sizing: border-box; cursor: pointer; display: inline; font-family: "Segoe UI Historic", "Segoe UI", Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 15px; list-style: none; margin: 0px; outline: none; padding: 0px; touch-action: manipulation;" tabindex="0" target="_blank"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-weight: 600;">https://comideriaypostreria.blogspot.com/</span></span></a> de Gloria Lopez Garcia.Un blog que va más allá de la cocina de cada dia, me refiero a los fundamentos físico químicos de muchas de sus recetas y las técnicas de gastronomía muy profesionales.Este blog me ha recordado mucho a un curso que hice que se llamaba " Sistemas Coloidales en Alimentos. Del laboratorio a la cocina" donde nos enseñaron el fundamento científico de muchas técnicas culinarias.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5JziPBt8ePoCoDkE-zWliJBo0JS-nwX-o45nABRKSxhKmNflTru6jjSf6OicJEXndq1zRw5GDUinJs3C-COddyz1nxliaK0TG82vIZ9XJH7jCUNrNpITcKk-3VkHRMuNscAVOOEGzRq4wyHmjx9ZcoarvhOHryrYlICjrj7BvHFTDd3r_EYSf753NOwNG/s1841/H.B.Febrero.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1830" data-original-width="1841" height="637" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5JziPBt8ePoCoDkE-zWliJBo0JS-nwX-o45nABRKSxhKmNflTru6jjSf6OicJEXndq1zRw5GDUinJs3C-COddyz1nxliaK0TG82vIZ9XJH7jCUNrNpITcKk-3VkHRMuNscAVOOEGzRq4wyHmjx9ZcoarvhOHryrYlICjrj7BvHFTDd3r_EYSf753NOwNG/w640-h637/H.B.Febrero.jpg" width="640" /></a></div><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5JyzpNGN8npoG-CdChddtNcxfBJdxf4j_0dhlpIYcMDFVdTz0gPKSgQxH_IcgOJ0kQ3fO_UC0xlu0UGxszLmeduX0Rtmro0irZfaww8yrln9NKAcOi8KepQd7GCnwm4h_DbGYtE1o9OPkEiwDoeMN1YTWEAYl3P07eQrULSHuUJOvDPaRRF3fCxrqgVgI/s634/Sin%20t%C3%ADtulo.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="171" data-original-width="634" height="172" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5JyzpNGN8npoG-CdChddtNcxfBJdxf4j_0dhlpIYcMDFVdTz0gPKSgQxH_IcgOJ0kQ3fO_UC0xlu0UGxszLmeduX0Rtmro0irZfaww8yrln9NKAcOi8KepQd7GCnwm4h_DbGYtE1o9OPkEiwDoeMN1YTWEAYl3P07eQrULSHuUJOvDPaRRF3fCxrqgVgI/w640-h172/Sin%20t%C3%ADtulo.jpg" width="640" /></a></div><br /><div style="text-align: justify;">Me ha parecido muy interesante la técnica de salar los alimentos para conservar toda la hidratación de los mismos. Por ello he elegido una receta donde se aplica esta técnica, aunque la he versionado con ciertas modificaciones a mi manera, como por ejemplo el uso de AOVE en lugar de manteca.</div><div style="text-align: justify;">Paso primero la receta de Gloria y luego os cuento como lo hice yo.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="margin: 0px; padding: 0px;"><h1 style="background-color: white; font-family: "Playfair Display"; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-stretch: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal; margin: 0px 0px 10px; opacity: 1; padding: 0px; text-align: center; transition: opacity 0.24s ease-in-out 0s; visibility: visible;"><span style="color: #38761d; font-size: medium;">Lomo de cerdo con leche y compota de manzanas</span></h1><br /><b><span style="color: #38761d; font-size: medium;">Ingredientes</span></b><br /><ul style="text-align: left;"><li>1 1/2 de lomo de cerdo</li><li>1 l de leche</li><li>30 gramos de manteca de cerdo</li><li>4 ajos</li><li>4 granos de pimienta</li><li>Sal</li></ul><br /><br /><b><span style="color: #38761d; font-size: medium;">Para la compota</span></b><br /><ul style="text-align: left;"><li>1 k de manzanas reineta</li><li>(u otra más dulce con zumo de limón o 1 cdta de ácido cítrico)</li></ul><br /><br /><b><span style="color: #38761d; font-size: medium;">Preparación</span></b><br /><br /><br />Para la <b><span style="color: #38761d;">compota</span></b> de manzana:</div><div style="margin: 0px; padding: 0px;">Pelar las manzanas y cortar en cuatro partes quitarles el corazón y las pepitas y cortar de nuevo en trozos no muy pequeños. Poner en un cazo a fuego medio y dejar que se cuezan en su propio jugo moviéndolas y aplastándolas de vez en cuando. Pasarlas por un pasapuré y reservar para servir con la carne<br /><br /><br />Para el <b><span style="color: #38761d;">lomo</span></b>:<br />Bridar la pieza de cerdo<br />Realizaremos primero una salmuera. para lo cual <br />Calentar medio litro de agua y disolver en ella 100 gramos de sal.<br />Una vez disuelta añadir otro medio litro de agua fría y ponerla en un recipiente en donde introduciremos la carne que deberá estar sumergida durante tres horas<br />Transcurrido el tiempo sacar la carne y secarla bien<br />Derretir la manteca en una cacerola y dorar la carne por todos los lados. <br />Rociar con la leche templada y añadir la pimienta y los ajos enteros y sin pelar. <br />Cuando rompa a hervir tapar y cocer a fuego muy lento durante dos horas, teniendo la precaución de que no se agarre la leche.<br />Sacar la carne y reservar al calor.<br />Triturar la salsa y reducir, pasar por un colador y poner en una salsera<br />Con ayuda de un cortafiambres o a mano, cortar la carne en filetes finos</div><div style="margin: 0px; padding: 0px;"><br /></div><div style="margin: 0px; padding: 0px;"><br /></div><div style="margin: 0px; padding: 0px;"><h1 style="background-color: white; font-family: "Playfair Display"; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-stretch: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal; margin: 0px 0px 10px; opacity: 1; padding: 0px; text-align: center; transition: opacity 0.24s ease-in-out 0s; visibility: visible;"><span style="color: #38761d; font-size: medium;">Redondito de cerdo con leche y crema de patata</span></h1><br /><b><span style="color: #38761d; font-size: medium;">Ingredientes</span></b><br /><ul><li>2 redonditos de cerdo</li><li>250 mL de leche de vaca</li><li>200 mL de nata para cocinar</li><li>50 mL de AOVE</li><li>8 dientes ajos</li><li>4 granos de pimienta</li><li>Sal</li></ul>Para la crema de patata</div><div style="margin: 0px; padding: 0px;"><ul style="text-align: left;"><li>2 patatas</li><li>Un vaso leche</li><li>sal</li><li>1 nuez de mantequilla</li></ul></div><div style="margin: 0px; padding: 0px;"><b><span style="color: #38761d; font-size: medium;">Preparación</span></b></div><div style="margin: 0px; padding: 0px;">Para salar la carne<br />Calentar medio litro de agua y disolver en ella 100 gramos de sal.<br />Una vez disuelta añadir otro medio litro de agua fría y ponerla en un recipiente en donde introduciremos la carne que deberá estar sumergida durante tres horas y que esté totalmente cubierto.<br />Transcurrido el tiempo sacar la carne y secarla bien</div><div style="margin: 0px; padding: 0px;"><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqMSuMEu7vD3LTHRAVgm-tF7HybN51vVXdFJz64VJQPer2ytdpNhVx1B80SUOvaCiL-ZFqTj7bGZAQJN9ljcTAPIZDQ3AyfmuHRjiVAKn3TYaam2bPw8BflZpnfhike4Ns3ifmHvVjsmfix5nPhUOujo5UCcb5j83azoTPIKt2nDC9hgBQ4Dc05Tql6mlq/s832/image%20(13).png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="624" data-original-width="832" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqMSuMEu7vD3LTHRAVgm-tF7HybN51vVXdFJz64VJQPer2ytdpNhVx1B80SUOvaCiL-ZFqTj7bGZAQJN9ljcTAPIZDQ3AyfmuHRjiVAKn3TYaam2bPw8BflZpnfhike4Ns3ifmHvVjsmfix5nPhUOujo5UCcb5j83azoTPIKt2nDC9hgBQ4Dc05Tql6mlq/w640-h480/image%20(13).png" width="640" /></a></div><br /></div><div style="margin: 0px; padding: 0px;"><br />Poner el AOVE en una cacerola y dorar la carne por todos los lados.<br />Rociar con la leche templada, la nata y añadir la pimienta y los ajos enteros pelados<br />En olla super rápida 10 minutos con los dos aros fuera<br />Sacar la carne y reservar a temperatura ambiente<br />Triturar la salsa y reducir, poner en una salsera<br />Cortar la carne en filetes finos</div><div style="margin: 0px; padding: 0px;"><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRv3Uzwh2Zwu8NT17MsiKFkxmb3FFIR2jNTn6PXmfJlRXli2mCSmzRNt5geTJeI7P-4qotgq7z5cPPH5qqjx1lanWVsTbL7lSZohEN7jpqBhOFDl-xVS5i-HMYzvI2NMCombu-CkE5ZfN1ULUpA8ePy1N4VzTV5ZBNb0MzhBCx9iRtQtGfzm3PM5GgG4Ai/s832/image%20(14).png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="624" data-original-width="832" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRv3Uzwh2Zwu8NT17MsiKFkxmb3FFIR2jNTn6PXmfJlRXli2mCSmzRNt5geTJeI7P-4qotgq7z5cPPH5qqjx1lanWVsTbL7lSZohEN7jpqBhOFDl-xVS5i-HMYzvI2NMCombu-CkE5ZfN1ULUpA8ePy1N4VzTV5ZBNb0MzhBCx9iRtQtGfzm3PM5GgG4Ai/w640-h480/image%20(14).png" width="640" /></a></div><br /></div><div style="margin: 0px; padding: 0px;">Todas las recetas<a href="https://homenajeblog.blogspot.com/.../comideria-y..."> aquí</a></div><div style="margin: 0px; padding: 0px;"><br /></div><div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: center;"><span style="color: #38761d; font-size: large;"><b>Enhorabuena Gloria por tener un blog con tanto fundamento científico e inspirado por una gran autora gastronómica Simone Ortega , y tu, situada a su mismo nivel o quizás más si cabe. FELICIDADES.</b></span></div><div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: center;"><span style="color: #38761d; font-size: x-large;"><b>¡Qué Aproveche!</b></span></div>recetasccarmenhttp://www.blogger.com/profile/01618856706347324205noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-7443730521640079717.post-78595720076450754692024-02-16T18:39:00.000+01:002024-02-16T18:39:33.268+01:00Ensalada de gambas<p> Hola a todos queridos seguidores!!!</p><p>Una ensaladilla muy fácil y rica para estos días de cuaresma.</p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWe-cUGGatthkO9jvxVRIrJJv3emc3QxCAGLyyTyIwnPSaE1lQI9RpI_VcX2NVTNDsSdzA2kkQvlPIP_jSpfBjq_ymXB0nlVprq1mMNd0Cn77-1ZpcMT11IdO7b7U3IHkndAuKJXUchyphenhyphenmJBDX90ENhsG7hDZMik9XHoOBwcGjJ1LzEvl606GtQFtY_jRg5/s815/image%20(27).png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="611" data-original-width="815" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWe-cUGGatthkO9jvxVRIrJJv3emc3QxCAGLyyTyIwnPSaE1lQI9RpI_VcX2NVTNDsSdzA2kkQvlPIP_jSpfBjq_ymXB0nlVprq1mMNd0Cn77-1ZpcMT11IdO7b7U3IHkndAuKJXUchyphenhyphenmJBDX90ENhsG7hDZMik9XHoOBwcGjJ1LzEvl606GtQFtY_jRg5/w640-h480/image%20(27).png" width="640" /></a></div><br /><p></p><p><span style="color: #38761d; font-size: medium;"><b>Ingredientes (para dos personas)</b></span></p><p></p><ul style="text-align: left;"><li>1 patata grande o dos medianas</li><li>2 huevos duros</li><li>200 gramos de gambitas frescas de Málaga</li><li>1 lata de caballa en aceite</li><li>Una buena rama de perejil</li><li>1 trocito de cebolla</li><li>1 diente de ajo</li><li>sal </li><li> 25 mL de AOVE variedad picual</li></ul><p></p><p><span style="color: #38761d; font-size: medium;"><b>Preparación</b></span></p><p>Cocer las gambas y en su agua después, cocer las patatas. Pelar las gambas, apartar.</p><p>Cocer los huevos 10 minutos una vez comience a hervir</p><p>Cortar las patatas en trocitos y la cebolla fresca</p><p>Hacer una vinagreta con el ajo, el perejil, la sal y el AOVE. Batir</p><p>Disponer los ingredientes según el gusto de cada uno</p><p>Rociar con la vinagreta antes de servir</p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPeUdq7O-hmWO0FnbvRgkgeQvdQqfKhaiNAa-w1qNsL8N7usiStUUMFRmHn-9udjGQMGwzhK76VJvht4CEvWwgLDTMl19DATbiKAKfaadQ0rm30ki8EDmpHX_YZzvQoUDwJqJ13ivc0IPrDMA60SRvpjbpr_KEapG1FXnBvd8VTKpSM588L3KoSVYhUfqy/s815/image%20(28).png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="611" data-original-width="815" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPeUdq7O-hmWO0FnbvRgkgeQvdQqfKhaiNAa-w1qNsL8N7usiStUUMFRmHn-9udjGQMGwzhK76VJvht4CEvWwgLDTMl19DATbiKAKfaadQ0rm30ki8EDmpHX_YZzvQoUDwJqJ13ivc0IPrDMA60SRvpjbpr_KEapG1FXnBvd8VTKpSM588L3KoSVYhUfqy/w640-h480/image%20(28).png" width="640" /></a></div><br /><p></p><p style="text-align: center;"><span style="color: #38761d; font-size: x-large;"><b>¡Qué Aproveche!</b></span></p>recetasccarmenhttp://www.blogger.com/profile/01618856706347324205noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7443730521640079717.post-72001548130700078362024-02-12T08:00:00.006+01:002024-02-12T08:00:00.134+01:00Tartar de la huerta<p> Hola a todos queridos seguidores!!!</p><p>Le vamos a dar un toque moderno a unos vegetales y lo vamos a convertir en un tartar.Ya veréis.</p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3-wwIUgztVeNxCzqxgDck6mCh3eIS0IynFUoZqK3MunvEZrvwBAUf7afFyPqc5PPYXqhANSLgvDLGWa4VHu-mGVFRfeXhPjt3lifUNLgZlmlmtTxZ2gG_xDKAJB26cr4IADFACyrtb7_zcKnyGCSSaFi2WZHEWNJsC0T4EIAeBwCRUikGWKHccvOx3WmZ/s814/image%20(23).png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="611" data-original-width="814" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3-wwIUgztVeNxCzqxgDck6mCh3eIS0IynFUoZqK3MunvEZrvwBAUf7afFyPqc5PPYXqhANSLgvDLGWa4VHu-mGVFRfeXhPjt3lifUNLgZlmlmtTxZ2gG_xDKAJB26cr4IADFACyrtb7_zcKnyGCSSaFi2WZHEWNJsC0T4EIAeBwCRUikGWKHccvOx3WmZ/w640-h480/image%20(23).png" width="640" /></a></div><br /><p></p><p>Pero antes de pasar a la receta os voy a contar sobre el AOVE que he utilizado, <span style="color: #38761d; font-size: medium;"><b>Aceites Tapia</b></span>, regalo de mis hijos Martin y Rocio.</p><p></p><div style="text-align: justify;">Esta andadura comenzó cuando D. Antonio Aguilera y D. Felipe Hinojosa adquirieron en los años 40 y 50 del S.XX las primeras “fincas” de olivares, que durante tres generaciones han logrado una gran empresa familiar con D. Dionisio Aguilera Hinojosa,al frente y el apoyo de toda su familia, Pepita, su mujer y sus hijos Remedios, Pepi, Felipe y Antonio.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">En estas fincas familiares de “La Ahulaguilla” y el olivar de “Mariandana”en la comarca Nororiental de Málaga, se encuentran los olivos que por su gran cantidad se denomina a la zona el Jaén malagueño Se trata de olivares de montaña mayoritariamente de la variedad hojiblanca.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Su denominación, la de la aceituna protagonista, hace referencia al color blanquecino del envés de sus hojas. Conocida también como “Lucentina” o “Casta de Cabra”, es la tercera en importancia dentro del olivar español. Es la predominante en las comarcas del centro de Andalucía, concretamente, las comarcas del Sur de Córdoba (42%), Norte de Málaga (31%), Este de Sevilla (17%) y Poniente de Granada (10%).</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Esta empresa sigue los principios de <span style="color: #38761d; font-size: medium;"><b>Columella, Lucius Junius Moderatus Columella</b></span>, Gades, Bética; 4 d. C. – Tarento 70 d. C.) escritor agronómico hispano de la Antigua Roma. La obra de este escritor romano, trata sobre todos los trabajos del campo en el más amplio sentido de la palabra: desde la práctica de la agricultura, la ganadería y la apicultura, hasta la cura de animales, pasando por la elaboración de distintos productos y conservas.Entre sus textos hay muchos referentes al aceite:“retardando demasiado la recolección, los aceites resultan sin ese grato aroma que recuerda el del fruto”. “Desde que las aceitunas cambien de color, y hubiere ya algunas negras entre muchas blancas, convendrá cogerlas a mano, en un día sereno, se cribarán y limpiarán; con cuidado se llevarán al molino”.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Por ello en aceites Tapia, el fruto es recolectado del árbol en su punto óptimo de maduración y su ingreso en tolva no más de 24 horas desde su recolección.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #38761d; font-size: medium;"><b>Como resultado un AOVE que desprende una inmensa gama de aromas, predominando su frutado alto a hierba recién cortada, notas hortícolas (tomate, alcachofa), frutales y a plantas aromáticas. Suele presentar una entrada en boca dulce y elegante, destacando un ligero<span style="background-color: white; font-family: Eina03, "Helvetica Neue", helvetica, arial, sans-serif;"> </span>amargor a fruta verde como plátano, picante en garganta y retrogusto final almendrado.</b></span></div><p></p><p><b><span style="color: #38761d; font-size: medium;">Ingredientes ( 2 unidades)</span></b></p><p></p><ul style="text-align: left;"><li>1/2 cebolla roja</li><li>1/2 pimiento verde</li><li>1 tomate pera maduro</li><li>1 aguacate</li><li>2 pepinillos en vinagre</li><li>2 láminas de jengibre encurtido</li><li>1 cucharita de mermelada de tomate</li><li>perejil</li></ul><p></p><p><span style="color: #38761d; font-size: medium;"><b>Aliño</b></span><br /></p><ul style="text-align: left;"><li>3 cucharadas de AOVE (Aceites Tapia)</li><li>zumo de medio limón</li><li>1 cucharada mostaza</li><li>1 cucharada de mayonesa</li><li>sal<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFOoWLuNSGBBwi5zD9ElgkpR0K1Ac5XTpMYTry8jYWVzgaurzrr0pWhDQyFbn68IXXBkgAsDqu0C7NtATvdNJR1FGgQ8995LyoF0ssQrMQlgi4Zknr4j68f5uU71_Tz7gzqjgin1aeNR8JjCx2zwwMTYSEJ-L_DohuhmtrpIO_5cGn2-0pnOjpmkIMuY2E/s815/image%20(21).png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="611" data-original-width="815" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFOoWLuNSGBBwi5zD9ElgkpR0K1Ac5XTpMYTry8jYWVzgaurzrr0pWhDQyFbn68IXXBkgAsDqu0C7NtATvdNJR1FGgQ8995LyoF0ssQrMQlgi4Zknr4j68f5uU71_Tz7gzqjgin1aeNR8JjCx2zwwMTYSEJ-L_DohuhmtrpIO_5cGn2-0pnOjpmkIMuY2E/w640-h480/image%20(21).png" width="640" /></a></div><br /></li></ul><div><span style="color: #38761d; font-size: medium;"><b>Preparación</b></span></div><div><span style="color: #38761d; font-size: medium;"><b><br /></b></span></div><div>Cortar muy pequeñitos todos los ingredientes. Añadir el aliño y dejar macerar dos horas antes de servir.</div><div>Depositar en un aro y coronar con un poco de mermelada de tomate y perejil.</div><div style="text-align: center;"><span style="color: #38761d; font-size: x-large;"><b>¡Qué Aproveche!</b></span></div><p></p>recetasccarmenhttp://www.blogger.com/profile/01618856706347324205noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7443730521640079717.post-47396150904896374062024-02-11T15:51:00.000+01:002024-02-11T15:51:32.319+01:00Mollete de Antequera<div style="text-align: justify;">Hola a todos queridos seguidores!!!</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Hoy os voy a contar mi intento de hacer molletes de Antequera.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">El mollete es un pan tierno y esponjoso que se ha convertido en un tesoro gastronómico de Andalucía y de otras partes del mundo. Su forma es redonda y suave, aunque el de Antequera es alargado,guardando la fisonomía redonda para designar al pan de los camperos, delicia gastronómica también emblemática de Málaga. Su textura esponjosa y su sabor único lo convierten en el pan favorito por muchos para el desayuno. Aunque hay que decir, que un mollete es la comida perfecta para cualquier momento del día.</div><div style="text-align: justify;"><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMRYCyg1SHeIppJiPi7ICIhU1t2POkJP3vsSBgwi3Vk0lnZI_0KN0Pv1K2-9tkw4s0AZOAe7ryFyfZdWJ78Bv_Xqd6lhsak4PNdHl3aPOIYXMqWNiKDc4-2YECBsFmhA4ciQm1bBVjn9itU7LMXPm4BB_loGpec1QeJ_fJToiEs9mAuXnptYXQmCeRKsLS/s815/image%20(22).png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="611" data-original-width="815" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMRYCyg1SHeIppJiPi7ICIhU1t2POkJP3vsSBgwi3Vk0lnZI_0KN0Pv1K2-9tkw4s0AZOAe7ryFyfZdWJ78Bv_Xqd6lhsak4PNdHl3aPOIYXMqWNiKDc4-2YECBsFmhA4ciQm1bBVjn9itU7LMXPm4BB_loGpec1QeJ_fJToiEs9mAuXnptYXQmCeRKsLS/w640-h480/image%20(22).png" width="640" /></a></div><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Su nombre, mollete, proviene de la palabra “molla” en dialecto andaluz, que significa “miga”, haciendo referencia a la textura esponjosa y a lo suave que está.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">El mollete tiene sus raíces en Antequera municipio de la provincia de Málaga. El origen seguramente se encuentre en los panes planos, con poca cocción y poca levadura que se hacían en al-Ándalus durante la Edad Media.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Existe un manuscrito fechado en 1539 conocido como el recetario de María Enríquez (archivo del Marqués de la Vega de Santa María) en el que aparecen unos «molletes reales». Éstos eran más bien un bollo o pan enriquecido con queso fresco y huevos que poco tiene que ver con los molletes actuales, pero sirven para atestiguar que en Antequera se elabora algo conocido como «mollete» al menos desde esa fecha.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Está documentada su comercialización en un acta de 1775,mediante la cual se autoriza a Manuel Esbrí a la elaboración de pan francés y molletes. Más tarde se pierde el rastro de su producción hasta principios del siglo XX, donde el maestro panadero Juan Paradas Pérez recupera la receta original.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div class="v-c-cmp v-n-mrg" style="box-sizing: border-box; clear: none; margin: 0px 0px 20px; padding: 0px; position: relative;"><h3 class="v-cmp-suh" style="box-sizing: border-box; font-family: "Guardian Sans Semibold", sans-serif; line-height: 24px; margin: 0px 0px 12px; padding: 0px; text-align: center;"><span style="color: #38761d; font-size: medium;">MOLLETES REALES </span></h3></div><p class="v-p" id="U120829719673S1D" style="box-sizing: border-box; color: #202020; font-family: "IBM Plex Serif Regular", serif; font-size: 19px; font-style: italic; line-height: 29px; margin: 0px 0px 20px; padding: 0px;">Tomareis el queso fresco y masallo mucho entre las manos en un lebrillo y a dos libras de queso una de harina y muchas bezes cernida y dies guebos con sus yemas y claras y masallo todo muy bien y hacer sus molletes y al heñir echalles su polbillo de harina y si no bastaren los guebos echalles un poco de leche y acabados de hacer enbiallos al horno (sic). M<span face=""Guardian Sans Semibold", sans-serif" style="font-size: 21px; font-weight: inherit;">aría Enríquez, 1539</span></p><p class="v-p" id="U120829719673S1D" style="box-sizing: border-box; color: #202020; font-style: italic; line-height: 29px; margin: 0px 0px 20px; padding: 0px;"><span face="Guardian Sans Semibold, sans-serif"><span style="font-size: 21px;"><br /></span></span><span face=""Guardian Sans Semibold", sans-serif" style="font-size: 21px; font-weight: inherit;"></span></p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjoYENxDtvwSeT_uduU6pIl-eKTDCWWvQ0i0Cj01C91I2mIDOji__OpXrLk3uOhDnzI_j2QY0mHsQH-Lm5hqNMKLeQLXtlwUVADCx2GYaDIkVlXYadTM84xtl83IP2LA13dEsLZoK_QZfgq98i_vSIaMxMsS20CRp3KBuDanKzQY9QbL7J3XmvSiyxpoZDA/s617/molletes-amtequera-kNME--624x385@RC.webp" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="384" data-original-width="617" height="398" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjoYENxDtvwSeT_uduU6pIl-eKTDCWWvQ0i0Cj01C91I2mIDOji__OpXrLk3uOhDnzI_j2QY0mHsQH-Lm5hqNMKLeQLXtlwUVADCx2GYaDIkVlXYadTM84xtl83IP2LA13dEsLZoK_QZfgq98i_vSIaMxMsS20CRp3KBuDanKzQY9QbL7J3XmvSiyxpoZDA/w640-h398/molletes-amtequera-kNME--624x385@RC.webp" width="640" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span class="v-fc__text" style="box-sizing: border-box; color: #6b6b6b; font-family: "IBM Plex Serif Regular", serif; font-size: 12px; letter-spacing: 0.12px; margin: 0px; padding: 0px; text-align: start;">Receta para molletes reales de María Enríquez, 1539. </span><span face=""Guardian TextSans Regular", sans-serif" style="color: #202020; font-size: 14px; text-align: start;"></span><span class="v-fc__ath" face=""Guardian TextSans Regular", sans-serif" style="box-sizing: border-box; color: #202020; font-size: 11px; margin: 0px; padding: 0px; text-align: start;">Archivo Municipal de Antequera.</span></td></tr></tbody></table><p></p>No obstante, este pan originario de Andalucía, también se encuentra en otros territorios, como Extremadura o incluso en América.<br /><br />Desde el martes 17 de noviembre del 2020, el mollete ha conseguido el distintivo de Indicación Geográfica Protegida (IGP), tras su registro por la Comisión Europea<br /><br />Parte de la información de esta entrada, la obtuve del periódico El Correo de un artículo de Ana Vega Pérez de Arlucea.<div>Os cuento como hice mis molletes según la receta del maestro <span style="color: #38761d; font-size: medium;"><b>Iban Yarza </b></span>que encontré en el<span style="color: #38761d; font-size: medium;"><b> </b></span> blog marialunarillos.com. con alguna variante.</div><br /><br /><b><span style="color: #38761d; font-size: medium;">Ingredientes<br /><br />Prefermento</span></b><div><br /><div><ul style="text-align: left;"><li>3 g de levadura fresca</li><li>60 g de agua</li><li>100 g de fuerza (Hacendado)</li></ul><br /><b><span style="color: #38761d; font-size: medium;">Masa</span></b></div><div><br /></div><div style="text-align: left;"><ul style="text-align: left;"><li>500 g de harina panadera ecológica (El Amasadero)</li><li>4 g de levadura fresca</li><li>155 g de prefermento</li><li>300 de agua</li><li>10 g de sal</li></ul><b><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgX0W60y9yXip3JAaKCM_APwgzV4hE4wWoHbEPo8KUbBa6p1BWWehlbT6Lt9XiAOf1s0MuLgRSOQ1eFnEP2tTak3AZQbWm7Ws1Tyuz8CeKmJhGvin-wtYZc_lMQ3sdvj6akyBxUf1VoSI_u9drGdmW0nFEbI0-gVGN4xKCJ8G68zK04RED9cXc_eK-MezzO/s611/image%20(20).png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="611" data-original-width="611" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgX0W60y9yXip3JAaKCM_APwgzV4hE4wWoHbEPo8KUbBa6p1BWWehlbT6Lt9XiAOf1s0MuLgRSOQ1eFnEP2tTak3AZQbWm7Ws1Tyuz8CeKmJhGvin-wtYZc_lMQ3sdvj6akyBxUf1VoSI_u9drGdmW0nFEbI0-gVGN4xKCJ8G68zK04RED9cXc_eK-MezzO/w640-h640/image%20(20).png" width="640" /></a></div><br /><span style="color: #38761d; font-size: medium;"><br />Preparación</span></b><br /><br /><b><span style="color: #38761d; font-size: medium;">Prefermento</span></b><br /><br />La tarde anterior diluir en un bol la levadura en el agua y añadir la harina, mezclándola con una cuchara Dejar fermentar durante dos horas.<br />Tapar el cuenco con papel film y guardar en la nevera durante toda la noche.<br /><br /><br /><span style="color: #38761d; font-size: medium;"><b>Masa</b></span><br /><br />Al día siguiente sacar el prefermento, media hora antes de hacer la masa final.<br />Diluir la levadura en el agua (300 g) y mezclar en un bol grande con la harina panadera, el prefermento y la sal.<br />Trabajar la masa.Utilice Robot de cocina con la terminal de amasado V 3 durante 10 minutos.<br />Tapar con un paño hasta que doble su tamaño.<br />Pasar la masa a la mesa de trabajo y cortar en piezas de 80- 100 g cada una. Dejar reposar 15 minutos.<br />Bolear cada pieza.<br />Estirar con las dos manos para darle la forma alargada.<br />Poner los molletes sobre papel de horno espolvoreado con bastante harina, en una bandeja aplanar con las manos, le dar la vuelta y volver a aplanar. Dejar fermentar hasta que doblen el tamaño.<br />Atemperar el horno a 200º C. introducirlos y bajar la temperatura a 180º C. Hornear durante 15 minutos.( Los tiempos varían de un horno a otro).<br />Sacar del horno y poner sobre una rejilla para templar.</div></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #38761d; font-size: x-large;"><b>¡Qué Aproveche!</b></span></div>recetasccarmenhttp://www.blogger.com/profile/01618856706347324205noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7443730521640079717.post-76051462589131393012024-02-10T08:30:00.003+01:002024-02-10T08:30:00.130+01:00Cocido con Albondigón<p> Hola a todos queridos seguidores !!!</p><p>Recordando a mi abuela, recordé este cocido que era habitual en casa cuando yo era pequeña. La idiosincrasia de este cocido radica en que parte de los ingredientes cárnicos están en forma de un albondigón grande. Os cuento como lo hice.</p><p><span style="color: #38761d; font-size: medium;"><b>Ingredientes</b></span></p><p></p><ul style="text-align: left;"><li>1 taza de garbanzos</li><li>La carcasa de un pollo</li><li>1 trocito de tocino</li><li>1 trocito de costilla salada</li><li>1 trocito de manteca rancia</li><li>1 cebolla</li><li>150 gramos de habichuelas verdes</li><li>2 patatas</li></ul><br /><b><span style="color: #38761d; font-size: medium;">Para el albondigón</span></b><p></p><ul><li>250 gramos ternera picada</li><li>250 gramos de cerdo picada</li><li>2 dientes de ajo</li><li>1 huevo</li><li>Sal</li><li>Pimienta recién molida</li><li><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5aRGh5lHlG5yBslN0iATA0A7r1QvLMda4OqXJJMRqk3vajMHhIQjO-medGDmIRRZwhAFcuC1cufQjp813a9B35RrG75tOjI49rZBU3IeiSMz7kpUtQdiUFRGUFGforATHfMHSyWELkI6G7bD-I5pVYiTXssukXY1wnKrIATkoqGufGluo5TM11KuFwB1J/s815/image%20(18).png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="611" data-original-width="815" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5aRGh5lHlG5yBslN0iATA0A7r1QvLMda4OqXJJMRqk3vajMHhIQjO-medGDmIRRZwhAFcuC1cufQjp813a9B35RrG75tOjI49rZBU3IeiSMz7kpUtQdiUFRGUFGforATHfMHSyWELkI6G7bD-I5pVYiTXssukXY1wnKrIATkoqGufGluo5TM11KuFwB1J/w640-h480/image%20(18).png" width="640" /></a></div><br /></li></ul><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEik_tZIFKguciPB3016KQlrPvB7MKVGxBYrrHJOuyv44Agf05hyphenhyphengmqmK3MqnM5VFu7rZ7EI8DkBfZZzQbc6YlamMc2E-JVXsIO0kxL_XmRkB2Dab3SGisSsKULTQuSZNUhj3Lh5a5ZHc3KyEhCtqPcq3wl889K1OKe5_U0ZgsGEo1_aRJHQH7WNV0JxKQGd/s815/image%20(19).png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="611" data-original-width="815" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEik_tZIFKguciPB3016KQlrPvB7MKVGxBYrrHJOuyv44Agf05hyphenhyphengmqmK3MqnM5VFu7rZ7EI8DkBfZZzQbc6YlamMc2E-JVXsIO0kxL_XmRkB2Dab3SGisSsKULTQuSZNUhj3Lh5a5ZHc3KyEhCtqPcq3wl889K1OKe5_U0ZgsGEo1_aRJHQH7WNV0JxKQGd/w640-h480/image%20(19).png" width="640" /></a></div><br /><p><br /></p><p><b><span style="color: #38761d; font-size: medium;">Preparación</span></b></p><p>Hacer un albondigón con la carne picada, el huevo los ajos cortaditos.Salpimentar.</p><div style="text-align: justify;">Dejar en remojo con agua caliente los garbanzos la noche antes. En una olla poner agua al fuego y cuando esté templada echar los garbanzos con la carcasa de pollo, el albondigón de carne, el tocino, la costilla, la manteca y la cebolla.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Cuando estén los garbanzos tiernos ( 20 minutos 2 aros en olla rápida), sacar la carne, el hueso, el pollo y la manteca. Añadir las habichuelas cortadas, las patatas. Dejar diez minutos, con la olla destapada.</div><div style="text-align: justify;">Servir con trozos de pollo y albondigón.</div><div style="background-color: white; font-family: "trebuchet ms", sans-serif; text-align: center;"><span style="color: #38761d; font-size: x-large;"><b>¡Qué Aproveche!</b></span></div><div style="text-align: center;"><br /></div>recetasccarmenhttp://www.blogger.com/profile/01618856706347324205noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7443730521640079717.post-2579514391645009632024-02-09T11:20:00.000+01:002024-02-09T11:20:19.564+01:00Naturalmente dulce<p></p><div style="text-align: justify;"> Hola a todos queridos seguidores!!!</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Sirva esta entrada de hoy para realizar un humilde homenaje desde mi blog a Salvador Muñoz Martín, que inesperadamente nos ha dejado. Hasta ahora gerente de la cooperativa Ucopaxa y vicepresidente tercero del Consejo Regulador de las Denominaciones de Origen Málaga, Sierras de Málaga y Pasa de Málaga.</div><div style="text-align: justify;"><span style="background-color: white; color: #333333; font-family: inherit; font-size: 1.6em; text-align: left;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;">UCOPAXA se dedica a la clasificación, envasado y comercialización de las uvas pasas producidas por sus asociados, bajo la marca comercial “El Pasero”.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">La producción anual media de uvas pasas asciende a 400.000 kilos, lo que supone aproximadamente un 50% de la producción total de pasas de Málaga. Dicha producción está amparada bajo la Denominación de Origen Pasas de Málaga, que certifica y garantiza su calidad.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">En el año 1996, se crea una nueva sección de elaboración de vinos moscatel, produciendo y comercializando dos tipos de vinos: vino dulce y vino dulce natural, ambos amparados por la Denominación de Origen Málaga, Sierras de Málaga y pasas de Málaga.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Hace unos años comencé a promocionar a las bodegas de Málaga y sus vinos desde mi blog. La cooperativa <a href="https://recetascasacarmen.blogspot.com/2020/02/ucopaxa-mas-que-una-bodega.html">Ucopaxa</a> fue una de las primeras que visite, y fue su gerente Salvador Muñoz, quien personalmente nos enseñó las instalaciones, nos dió una cata y nos contó uno de los proyectos en el que estaba en aquel momento involucrado. Estaba intentando conseguir un vino moscatel "naturalmente dulce".Me remonto a febrero de 2020. Este proyecto mas tarde vio la luz, El Pasero, vino dulce de vendimia asoleada.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">De las empinadas pendientes de las laderas pizarrosas de la Axarquía, son recogidas con esmero las uvas de la variedad moscatel de Alejandría, procedentes de viñas ancestrales cuidadosamente colocadas en cajas de no más de 18 kilos. Estos racimos se colocan al sol hasta obtener el dorado idóneo para su proceso, con el contenido de azúcares deseado.</div><div style="text-align: justify;"><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqFg7qtfq0T9dG_ONxXc8uu6KXinS29ShKtQum5BcBdFzt6K3yzZFcEfqKucoDWx2PzLOeLLnqtpVm_fRmYDTA8Lw14yxNX9A3bbjcylQb_dx27XSyfU8sTYn1ziPs7Z7-VNyiFfdVOrfER3Yems2N_gKDx9dgq7b2LhoOMuNxCyhh0N1JvLjfWgA8RUgE/s624/1707473489538-COLLAGE.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="624" data-original-width="624" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqFg7qtfq0T9dG_ONxXc8uu6KXinS29ShKtQum5BcBdFzt6K3yzZFcEfqKucoDWx2PzLOeLLnqtpVm_fRmYDTA8Lw14yxNX9A3bbjcylQb_dx27XSyfU8sTYn1ziPs7Z7-VNyiFfdVOrfER3Yems2N_gKDx9dgq7b2LhoOMuNxCyhh0N1JvLjfWgA8RUgE/w400-h400/1707473489538-COLLAGE.jpg" width="400" /></a></div><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Como producto final un vino limpio, aromático, con rasgos a frutos secos, dulce y sedoso, con final de boca elegante. Tiene una Graduación Alcohólica: 10,5 % Vol. producido por fermentación natural. Ideal para aperitivos y postres y por supuesto con DO Málaga. Embotellado en una delicada presentación de 500mL.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">En la Navidad pasada contacté de nuevo con el Sr. Muñoz, para visitar las instalaciones, debido a la llegada de familiares de fuera.Una vez más amablemente nos atendió, el estaba de viaje, pero uno de los trabajadores de la empresa con el mismo tono amable y colaborador de su gerente, nos hizo el recorrido y nos dio la posibilidad de poder comprar sus vinos.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Entró a formar parte de la cooperativa en 1986, asumiendo a los pocos años la gestión de Ucopaxa, que agrupa a unos 700 agricultores de ocho cooperativas de primer grado de distintos pueblos de esta comarca malagueña (Almáchar, El Borge, Benamargosa, Torrox, Canillas de Aceituno, Comares, Sayalonga y Arenas).</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Muñoz era un firme defensor del cultivo tradicional de la pasa, que en 2018 fue catalogado por la FAO -Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura- como Sistema Ingenioso del Patrimonio Agrícola Mundial (SIPAM).</div><br /><br />"Hoy nos ha dejado, de forma inesperada, trabajando, como a él le gustaba, nuestro querido Salvador Muñoz, de Ucopaxa. Pocos como él han trabajado tanto por la uva pasa y por el vino de nuestro terreno. Buena persona y amante de las rutas de senderismo, hemos coincidido en múltiples ocasiones... qué pena que te hayas ido tan pronto y de esta forma". Jesús Lupiáñez. Alcalde de V.M.<p></p><div style="text-align: center;"><span style="color: #38761d; font-size: medium;"><b>Desde el cielo Salvador Muñoz, es embajador de la pasa malagueña y de sus vinos.</b></span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #38761d; font-size: medium;"><b>Un hombre trabajador, riguroso, amante de las laderas escarpadas de su tierra.</b></span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #38761d; font-size: medium;"><b>Un hombre" naturalmente dulce" como su vino.</b></span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #38761d; font-size: medium;"><b>D.E.P.</b></span></div>recetasccarmenhttp://www.blogger.com/profile/01618856706347324205noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7443730521640079717.post-25736459012350034102024-02-03T20:20:00.000+01:002024-02-03T20:20:37.691+01:00Mercado Victoria. Córdoba<div style="text-align: justify;">Hola a todos queridos seguidores!!!</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Unos días por Córdoba, han dado para mucho gastronómicamente hablando. Descubrimos un mercado gourmet que desconocía y que os voy a contar.</div><div style="text-align: justify;"><br /><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdyLir1BDz_Svl0ueJDr_AYnjNuBj-y7nHs8WMc6lzgwOtpvLBBhqhZ5yM9d_ZzKPxGp9wHN26vbcr21kIARQADKi8t5m7HcG6yCyfW6CDnRmVRcM92HWJU9N3uKK8QoLmAK7x97JBe_2L8ql4hKoNbedbK41LjqpcbQ_rc4EVhGuWNlTOIEQBjDybTaZQ/s4032/1706799230100.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdyLir1BDz_Svl0ueJDr_AYnjNuBj-y7nHs8WMc6lzgwOtpvLBBhqhZ5yM9d_ZzKPxGp9wHN26vbcr21kIARQADKi8t5m7HcG6yCyfW6CDnRmVRcM92HWJU9N3uKK8QoLmAK7x97JBe_2L8ql4hKoNbedbK41LjqpcbQ_rc4EVhGuWNlTOIEQBjDybTaZQ/w640-h480/1706799230100.jpg" width="640" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Imagen de CHL</td></tr></tbody></table> </div><div style="text-align: justify;">Es un mercado donde puedes encontrar diversidad de tendencias gastronómicas tanto locales, de origen nacional como internacional, acompañadas de buena cerveza y excelentes vinos </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Sus puestos son una delicia de carnes y hamburguesas de máxima calidad, salmorejos, gazpachos y tortillas. Se encuentra entre sus paredes la mejor cocina internacional: italiana, argentina, asiática y árabe. Platos únicos con lo mejor de la cocina cordobesa, patatas asadas, croquetas y flamenquines o lo mejor de la cocina tradicional y la huerta. También encontrarás ostras, conservas y salazones, una arrocería y pulpería, pescado fresco, brochetas, mariscos. Y por supuesto, dulces y desayunos.</div><div style="text-align: justify;"><br /><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIm-E5aRPJmfvM1j1MR-gOvv3vmR-ohe_5vcLObmsSdYl7PZhQu_XesZD8YXVTHaq_Xtpzuly0V2etwuD0dBbmAIBHQTKB1bGM8uy5bwykN6nKmjSFOfSY3SFngX7ZS8PWpPxsnKLDkuz9XD_Jv40DfQhGQkaHEi5C6XiYAInMUYNprgiUIPIZ25WmI3ZC/s624/1706799243763-COLLAGE.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="624" data-original-width="624" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIm-E5aRPJmfvM1j1MR-gOvv3vmR-ohe_5vcLObmsSdYl7PZhQu_XesZD8YXVTHaq_Xtpzuly0V2etwuD0dBbmAIBHQTKB1bGM8uy5bwykN6nKmjSFOfSY3SFngX7ZS8PWpPxsnKLDkuz9XD_Jv40DfQhGQkaHEi5C6XiYAInMUYNprgiUIPIZ25WmI3ZC/w640-h640/1706799243763-COLLAGE.jpg" width="640" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Imagen CHL</td></tr></tbody></table><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">En un ambiente desenfadado y cordial,sin formalismos, pero de excelente gastronomía eliges el sitio que más te guste una vez adquirida la comida y te colocas en la mesa más de tu agrado dentro de las numerosas posibilidades que te ofrece este ambiente.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">El Mercado Victoria ocupa la antigua Caseta del Círculo de la Amistad. Se trata de una estructura de forjado cubierta de zinc que se levantó en el Paseo de la Victoria como caseta de feria para los socios del Círculo de la Amistad.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Data de 1877 y fue la caseta más antigua de la Feria de Córdoba, que se celebró en los Jardines de La Victoria hasta 1994 para después trasladarse a su ubicación actual, El Arenal. El forjado fue realizado por la fundición sevillana La Catalana. Carece de paredes, que se recreaban mediante lonas, como suele ocurrir en este tipo de equipamientos.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">En 1918 se añadió un cuerpo de obra de fábrica de una planta diseñado por el arquitecto Adolfo Castiñeyra, de estilo pseudomudéjar. Su originalidad e historia le hacen ser uno de los lugares imprescindibles para visitar en Córdoba.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Estos son algunos de los puestos, pero hay muchos más</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><b><span style="color: #38761d; font-size: medium;">Cocina Argentina</span></b></div><div style="text-align: justify;">El Argentino es el rincón argentino del Mercado Victoria. Empanadas de parrillada al PX, criollas de carne, pollo, rabo de toro o de queso, tomate y albahaca. Además, carnes de importación, de corte típico argentino, o llévatelas a casa.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifVwbdYx6r9FeS1-7Tbts1e2MgpwaUjWzAYM241gxmsgFb8I8H5-azxuw2UNVIka9IBv3-4IdLCX_9B_7hjC5-Vmm8tjN-c4GDOAOFPIfJLs9aOV7a_vSh7GjXH8bPYcfZ0y0jBCpa6FmJ4imDCWQcPe0Pmr_dOmULDyNRaVpEqXJFFxGF-Ye6lryraMZr/s1035/ELARGENTINO3.jpeg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifVwbdYx6r9FeS1-7Tbts1e2MgpwaUjWzAYM241gxmsgFb8I8H5-azxuw2UNVIka9IBv3-4IdLCX_9B_7hjC5-Vmm8tjN-c4GDOAOFPIfJLs9aOV7a_vSh7GjXH8bPYcfZ0y0jBCpa6FmJ4imDCWQcPe0Pmr_dOmULDyNRaVpEqXJFFxGF-Ye6lryraMZr/w400-h268/ELARGENTINO3.jpeg" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Imagen de la Web MV</td></tr></tbody></table><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><b><span style="color: #38761d; font-size: medium;"><br /></span></b></div><div style="text-align: justify;"><b><span style="color: #38761d; font-size: medium;">Aku Japonese Food</span></b></div><div style="text-align: justify;">Conoce la cocina japonesa sin salir del Mercado Victoria y saborea lo mejor de la comida nipona: sushi nigiri, maki nigiri, sashimi, teppanyaki e incluso cerveza japonesa. No te pierdas su original y sorprendente maki flamenquín, la combinación perfecta entre Oriente y Occidente.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3aNLZ4a5S7DbI30Bfr-TKEjwGqeIo-SbWIQy0eIvZkek3HfQzrSlqFZ6Kc0aZhrlZ4dHqAukpJ_YbTrYXQBDScV1flFJQNQQN59sCCFC2_cjw1HuGkdGu0cqWrhdvYHMRnvipU3O4hM8Xpb2kEAMWxGSOSxdJaNnBOzV-LgyS9Unpx-8O7pIWp2lyQTfF/s1035/AKU3-1.jpeg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3aNLZ4a5S7DbI30Bfr-TKEjwGqeIo-SbWIQy0eIvZkek3HfQzrSlqFZ6Kc0aZhrlZ4dHqAukpJ_YbTrYXQBDScV1flFJQNQQN59sCCFC2_cjw1HuGkdGu0cqWrhdvYHMRnvipU3O4hM8Xpb2kEAMWxGSOSxdJaNnBOzV-LgyS9Unpx-8O7pIWp2lyQTfF/w400-h268/AKU3-1.jpeg" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Imagen de la Web MV</td></tr></tbody></table><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><b><span style="color: #38761d; font-size: medium;">Raza & Dehesa</span></b></div><div style="text-align: justify;">Puedes llevarte la carne en crudo para comerla en casa a tu gusto, o bien degustarla a la brasa acompañada de una de sus salsas exclusivas en el Mercado</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi207R7hNhRer7GO7FUpVazpEiXT3ub6KumZdyB4ZchVKwo8svqyKuMZNbbA6CMh5CRYpgdijPTZQ1dt1ujx44kl0Y8jOTnT-97rZYUdwvZbA6ndFaneoxoJ8OQC5-r42UpYRqYaUnJhUc-rtbA-ZD2Us3yVGbmsEr120en33xSGQDnu7SS20zMOlrvHqqb/s1035/RAZA4.jpeg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi207R7hNhRer7GO7FUpVazpEiXT3ub6KumZdyB4ZchVKwo8svqyKuMZNbbA6CMh5CRYpgdijPTZQ1dt1ujx44kl0Y8jOTnT-97rZYUdwvZbA6ndFaneoxoJ8OQC5-r42UpYRqYaUnJhUc-rtbA-ZD2Us3yVGbmsEr120en33xSGQDnu7SS20zMOlrvHqqb/w400-h268/RAZA4.jpeg" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Imagen de la Web MV</td></tr></tbody></table><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #38761d; font-size: medium;"><b>La Salmoreteca</b></span></div><div style="text-align: justify;">Juanjo Ruiz, chef de este puesto, fusiona una gastronomía milenaria con la dieta mediterránea. Productos tradicionales llenos de sabor y color: saludables por tradición.</div><div style="text-align: justify;">Un nuevo concepto de comida saludable con la mejor materia prima y los secretos de una cultura gastronómica milenaria.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiu_1QtSNHYdyPnoNQgmobUuHhy4yk17G3qLEvOmW2PngHHxu3Wq_eiJKQumWL4ufF1QIDgrZNhvYt_cZV3IhQWDrMXOCFHLchd4oddF17hSYvRoYh75V4FvLyZvG0Lg0bEOuUZPaiSOIKWMNzL27SwtvaNMFxcxH04QqaE_8NsJKT3GOUzdeGB6olVlinh/s1035/2.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiu_1QtSNHYdyPnoNQgmobUuHhy4yk17G3qLEvOmW2PngHHxu3Wq_eiJKQumWL4ufF1QIDgrZNhvYt_cZV3IhQWDrMXOCFHLchd4oddF17hSYvRoYh75V4FvLyZvG0Lg0bEOuUZPaiSOIKWMNzL27SwtvaNMFxcxH04QqaE_8NsJKT3GOUzdeGB6olVlinh/w400-h268/2.jpg" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Imagen de la Web MV</td></tr></tbody></table><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Y para terminar un rico postre</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><span style="color: #38761d;"><b>NOCCIOLATA</b></span><div>Pastelería y confitería, crepes, gofres, café, granizados, helados, batidos de helado y muchos más productos dulces para descubrir cada día.</div><div><br /><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJaq6uZ_682kWfLFkZAv3O7bA8d7ZqYeP5GCmb7xKvN-mtMGG3MQMeE3rLnYsO8lhIZGeJvFVZ1hhOy60mGsRji6yunjcfNkXwGRLYuep6rR1OUo_7eMU0vzXCQrYrpzsbm9Tk3aaZsLaYRO3vchrv0vIAZK5wC5sjb-C97zbKm0tUenxHb9EF8RVIFFtH/s1035/nocciolata-1-28-8-23.png" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="688" data-original-width="1035" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJaq6uZ_682kWfLFkZAv3O7bA8d7ZqYeP5GCmb7xKvN-mtMGG3MQMeE3rLnYsO8lhIZGeJvFVZ1hhOy60mGsRji6yunjcfNkXwGRLYuep6rR1OUo_7eMU0vzXCQrYrpzsbm9Tk3aaZsLaYRO3vchrv0vIAZK5wC5sjb-C97zbKm0tUenxHb9EF8RVIFFtH/w640-h426/nocciolata-1-28-8-23.png" width="640" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Imagen de la Web MV</td></tr></tbody></table><div style="text-align: center;"><span style="color: #38761d; font-size: x-large;"><b><br /></b></span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #38761d; font-size: x-large;"><b>¡Qué Aproveche!</b></span></div></div>recetasccarmenhttp://www.blogger.com/profile/01618856706347324205noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7443730521640079717.post-69458448553500950112024-01-31T08:00:00.001+01:002024-01-31T08:00:00.141+01:00Pencas de acelgas empanadas<p> Hola a todos queridos seguidores!!!</p><p style="text-align: justify;">Esta receta la hacía mi madre en casa y hoy me vino a la cabeza. Dicen que los mayores no se van mientras se piensa en ellos y mi madre y mi familia nunca se han ido, los siento siempre cerca, siempre en mi pensamiento.</p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVemw8q_5zgrJrWXgk3jbfjvZXYcn8_UB3d5lMNAcUHVYvlYldF-BsTLf_pBd-twrFKM92zd9Xyzdt3NBKaHz09b4BuU78koXJ9uh8pw3MrRQrW_eDFh-5R9oK1d7KsN6RN1BM9q83yiGm58zx3L77yFWL5lJ_pZy4C457AT0niuVhsE9fRTmwTb1xchQi/s832/image%20(11).png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="624" data-original-width="832" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVemw8q_5zgrJrWXgk3jbfjvZXYcn8_UB3d5lMNAcUHVYvlYldF-BsTLf_pBd-twrFKM92zd9Xyzdt3NBKaHz09b4BuU78koXJ9uh8pw3MrRQrW_eDFh-5R9oK1d7KsN6RN1BM9q83yiGm58zx3L77yFWL5lJ_pZy4C457AT0niuVhsE9fRTmwTb1xchQi/w640-h480/image%20(11).png" width="640" /></a></div><br /><p></p><div style="text-align: justify;">Las acelgas de penca ancha son las ideales para este plato. Con las hojas podemos hacer un "esparragao" para otro día.</div><div style="text-align: justify;">Las acelgas se pueden consumir de diversas formas, tanto en crudo usando las hojas más tiernas para ensaladas o pestos, o cocinadas, normalmente cocidas. Se consume tanto la hoja como las pencas de las hojas.</div><div style="text-align: justify;">Las acelgas contienen vitaminas A, B1, B3, B5, B6, B9, C, además de vitamina E y vitamina K. Son también ricas en minerales tales como calcio, sodio, potasio, y tienen contenido en cobre, hierro y fósforo.Tienen poco contenido calórico, inferior a 20 kcal por cada 100 gramos, por lo que son perfectas en dietas de adelgazamiento y de mantenimiento del peso. Además son muy ricas en fibra, lo que contribuye a dicha utilidad.Su consumo nos aporta además algunos ácidos grasos como el Omega-3, luteína flavonoides, betacaroteno, y zeaxantina.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #38761d; font-size: medium;"><b>Ingredientes</b></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #38761d; font-size: medium;"><b><br /></b></span></div><div style="text-align: justify;"><ul><li>1 manojo de acelgas</li><li>1 huevo</li><li>ajo</li><li>perejil</li><li>pan rallado</li><li>panko</li><li>AOVE</li></ul></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><b><span style="color: #38761d; font-size: medium;">Preparación</span></b></div><div style="text-align: justify;"><b><span style="color: #38761d; font-size: medium;"><br /></span></b></div><div style="text-align: justify;">Limpiar y lavar las acelgas.Separar las pencas de las hojas.Las pencas con la punta de un cuchillo quitar los hilachos de la superficie.</div><div style="text-align: justify;">Cortar las pencas en trozos de unos 10 cm y hervir durante 10 minutos en agua con sal.Colar y escurrir.</div><div style="text-align: justify;">Una vez fríos, empanar con huevo y una mezcla de pan rallado, pango, perejil y ajo.</div><div style="text-align: justify;">Freír en AOVE apartar sobre papel de cocina.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #38761d; font-size: x-large;"><b>¡Qué Aproveche!</b></span></div>recetasccarmenhttp://www.blogger.com/profile/01618856706347324205noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7443730521640079717.post-43296467004697668752024-01-30T16:27:00.002+01:002024-01-30T16:27:38.077+01:00Ensaladilla con hueva de leche en aceite de oliva<p> Hola a todos queridos seguidores!!!</p><div style="text-align: justify;">En su afán por innovar con nuevos cortes, formatos y productos, la empresa conservera Gadira ha incorporado a su gama de conservas dos productos elaborados con las huevas de atún rojo salvaje de almadraba: la conserva de hueva de leche (atún macho) y la de hueva de grano (atún hembra), ambas combinadas con aceite de oliva.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiur995UErUDtlOiROoK0ReHgb3YUWUPmbX1aY8elRlHiu9OX24pCffTbjoF-jltw1YCRahpQBJyVu3Mph5O8ITjMdkpRdom0X4SZEaRC95b1JxWhhs5-3HobsERwBIecWgLx-GBc690OH3qAzpxZIl-l8h-3LeKn6WO3KXro0_nLxYlM6yLriK3kq1wKaQ/s1500/Hueva-de-leche-GADIRA-6-copia-2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1000" data-original-width="1500" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiur995UErUDtlOiROoK0ReHgb3YUWUPmbX1aY8elRlHiu9OX24pCffTbjoF-jltw1YCRahpQBJyVu3Mph5O8ITjMdkpRdom0X4SZEaRC95b1JxWhhs5-3HobsERwBIecWgLx-GBc690OH3qAzpxZIl-l8h-3LeKn6WO3KXro0_nLxYlM6yLriK3kq1wKaQ/w400-h266/Hueva-de-leche-GADIRA-6-copia-2.jpg" width="400" /></a></div><br /><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">La hueva de leche, como se conoce en Cádiz a la ova del atún macho, posee una textura suave y sabor delicado. Con este formato en aceite de oliva se puede lograr una experiencia única para los paladares más curiosos. Cualquier elaboración con la conserva de hueva de leche conseguirá añadirle un valor extra a cualquier aperitivo, comida o cena.</div><br /><div style="text-align: justify;">Nunca la había probado, siendo un regalo de mis hijos Daniel y Luisa. Con una textura semejante al foie y de sutil sabor a mar, es un producto muy versátil que da mucho juego en la cocina gourmet</div><br /><div style="text-align: justify;">Se me ocurrió mezclarla con patata cocida de Sanlúcar de Barrameda Cadiz. Estas patatas son una ricura,sembradas en la arena de la playa tienen un sabor riquísimo. Hice una especie de rusa,pero con gran sabor gaditano.</div></div><div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhW2mce5GFfFeuEmYfZb4rVu6Pj8of03NT9wKpSd1A1h5IQeVBzoWdPBtzKqHN8e5DLkmCqbJsENtJ5BWr8wwmafpNj-iYKRNnI54aHFSnuiVjYNWhHrItZzDKLngBFVlANHJ5pGwC63GcEv0PWkyHy-6Hr2UQ7DkZC6C05RjJFmLQe8ztL6v5NIFPWRHYh/s832/image%20(10).png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="624" data-original-width="832" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhW2mce5GFfFeuEmYfZb4rVu6Pj8of03NT9wKpSd1A1h5IQeVBzoWdPBtzKqHN8e5DLkmCqbJsENtJ5BWr8wwmafpNj-iYKRNnI54aHFSnuiVjYNWhHrItZzDKLngBFVlANHJ5pGwC63GcEv0PWkyHy-6Hr2UQ7DkZC6C05RjJFmLQe8ztL6v5NIFPWRHYh/w640-h480/image%20(10).png" width="640" /></a></div><br /><br /><br /><span style="color: #38761d; font-size: medium;"><b>Ingredientes ( 2 personas)</b></span><br /><ul style="text-align: left;"><li>Un trozo de hueva de leche de atún de almadraba en aceite</li><li>Una patata de Sanlúcar</li><li>1 zanahoria</li><li>50 gramos de guisantes</li><li>Mayonesa con AOVE variedad arbequina</li><li>Sal</li><li>Perejil</li></ul><span style="color: #38761d; font-size: medium;"><b><br />Preparación</b></span><p style="background: 0px 0px rgb(246, 246, 246); border: 0px; color: #666666; font-family: Roboto, sans-serif; font-size: 16px; line-height: 25px; margin: 0px 0px 22px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><a href="https://www.gadira.com/wp-content/uploads/Hueva-de-Atun1.jpg" style="background: 0px 0px; border: 0px; color: #303030; cursor: pointer; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-decoration-line: none; vertical-align: baseline;"></a></p></div><div>Pelar y cortar a trocitos la patata. Dejar diez minutos en agua hirviendo junto a la zanahoria y los guisantes.Dejat enfriar.</div><div>Cortar dos filetes finitos de la hueva y uno más grueso que cortaremos a trocitos.</div><div>Mezclar los trocitos de hueva con la patata,guisantes y zanahoria y la mayonesa. Probar de sal.</div><div>Con ayuda de un aro formar un tartar y cubrirlo con los filetes finos de hueva,una rodaja de zanahoria y un perejil.</div><div>Comer a temperatura ambiente, no dejar en la nevera.</div><div><br /></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #38761d; font-size: x-large;"><b>¡Qué Aproveche!</b></span></div>recetasccarmenhttp://www.blogger.com/profile/01618856706347324205noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7443730521640079717.post-58025734572270370772024-01-27T21:32:00.002+01:002024-01-27T21:35:27.879+01:00Crónica de un día estupendo.Hola a todos queridos seguidores!!!<br /><br /><div style="text-align: justify;">Ayer , organizado por la Carta Malacitana, a la que tengo el honor de estar asociada recientemente, apadrinada (amadrinada) por Toñi Sanchez."Mi Cocina Carmen Rosa", tuvo lugar la comida anual de primero de año. No fue una comida de socios, fue una comida de amigos, de cariño, amistad, alegría y reconocimiento.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyP-oEg3Cx2g5adNAEcpiozXNiXOIKZpfGUehdftVM9Fjfx0AYC4bQTPjLiitPdp2YYRj8rLdzeaTTWUVtZXzctppEA5pngOA61FcBHro6XP_Zhm-BwEAajFPDBFjiVcHKdqx7T2WXSk0WD-YyI8WxIDxyS6JnixhZKXil3U0IWD9_ysADbVFeFesO_eW3/s240/la%20carta%20malacitana.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="120" data-original-width="240" height="160" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyP-oEg3Cx2g5adNAEcpiozXNiXOIKZpfGUehdftVM9Fjfx0AYC4bQTPjLiitPdp2YYRj8rLdzeaTTWUVtZXzctppEA5pngOA61FcBHro6XP_Zhm-BwEAajFPDBFjiVcHKdqx7T2WXSk0WD-YyI8WxIDxyS6JnixhZKXil3U0IWD9_ysADbVFeFesO_eW3/w320-h160/la%20carta%20malacitana.jpg" width="320" /></a> </div><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Para quien no lo sepa , La Carta Malacitana, fundada en el año 2008, por Manuel Maeso Granada, es una asociación sin ánimo de lucro pionera en la provincia de Málaga, que tiene como misión, promover, desde la sociedad civil, la cultura alimentaria malagueña y la alimentación saludable y de proximidad.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">La jornada comenzó con dos visitas muy interesantes, la primera a la Almazara Agro Olivarera de Riogordo y una segunda a la quesería de quesos elaborados con leche de cabra, AgammaSur de Colmenar.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: center;"><b><span style="color: #38761d; font-size: large;">Agro Olivarera de Riogordo</span></b></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Agro-olivarera Riogordo S.C.A. nace en 2004 con la unión de dos cooperativas olivareras fundadas en los años 60, San Isidro y San Jacinto, unificando a más de 1.200 socios de la provincia de Málaga, principalmente de la zona de la Axarquía.</div><p><span face=""Open Sans", sans-serif" style="background-color: white; color: #737373; font-size: 14px;"></span></p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEguvdm4SU4DDY__aE-9KWnlgUnvvg8kSyL7s9tFPS44N7ys9AO8Pnj-lO0hY0HDGsqMIGwnPHHrMRdtWWlgJ9AKWEE6DULkLABAYmGny_dQoHWIHYkeSowKu7a8YdytRMB9R-ne0H8Cx4POKdVVDh9Z6P4_unvIAYJVfyOLVYxg3ngMozTWzUMEoeJzSSTy/s624/IMG_20240126_102911-COLLAGE.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="624" data-original-width="624" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEguvdm4SU4DDY__aE-9KWnlgUnvvg8kSyL7s9tFPS44N7ys9AO8Pnj-lO0hY0HDGsqMIGwnPHHrMRdtWWlgJ9AKWEE6DULkLABAYmGny_dQoHWIHYkeSowKu7a8YdytRMB9R-ne0H8Cx4POKdVVDh9Z6P4_unvIAYJVfyOLVYxg3ngMozTWzUMEoeJzSSTy/w640-h640/IMG_20240126_102911-COLLAGE.jpg" width="640" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="color: #38761d;"><b>UNA VEZ LLEGA LA ACEITUNA ,DESBROZADORAS,SEPARAN LA ACEITUNA DE LAS HOJAS DE OLIVO, LOS HUESOS Y OTRAS IMPUREZAS COMO OTRO TIPO DE HOJAS Y PIEDRECILLAS<br /></b></span><br /></td></tr></tbody></table><p></p><div style="text-align: justify;">Un recorrido, desde el olivo, hasta la botella envasada con los distintos fases de producción muy ilustrativa,para finalizar con el AOVE BORBOLLÓN, elaborado a partir de la variedad de aceituna verdial. Aceite de oliva de color verde dorado de aroma afrutado. de sabor dulce a fruta madura y una intensidad de frutado alta. RIOLIVA, Aceite de Oliva Virgen Extra de la variedad Verdial,</div><div style="text-align: justify;">Una vez más se puso de manifiesto la falta de lluvia y su relación a la producción de nuestro oro líquido.Terminamos con una cata de AOVE.</div><div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDrTOvF2_knIrJjoT4WhCLHnMjBBu2zyWF986tUV9CuWHFqAVzyq85tamUjHgGnzYcToCwDU-dke8pfP_mKcw4a0Bzf99_4yne8M00LvpbNIMzzCS6vJgd2CjWuezmqJ2xYBU3XDUkeyAM3y62rr64ibbvZr1Yo9YI0f-qVFLNKhP-R8M2U9Gke8DYKuCv/s624/IMG_20240126_104738-COLLAGE.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="624" data-original-width="624" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDrTOvF2_knIrJjoT4WhCLHnMjBBu2zyWF986tUV9CuWHFqAVzyq85tamUjHgGnzYcToCwDU-dke8pfP_mKcw4a0Bzf99_4yne8M00LvpbNIMzzCS6vJgd2CjWuezmqJ2xYBU3XDUkeyAM3y62rr64ibbvZr1Yo9YI0f-qVFLNKhP-R8M2U9Gke8DYKuCv/w640-h640/IMG_20240126_104738-COLLAGE.jpg" width="640" /></a></div><b><div style="text-align: center;"><b><span style="color: #38761d;">MEDIANTE UN PROCESO DE DOBLE CENTRIFUGACIÓN EN FRIO SE OBTIENE EL ACEITE</span></b></div></b></div><div>De nuevo al autobús nos dirigimos a Colmenar a la quesería Agammasur</div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiomO-3mi8oz1vCmnBJgFEd-3E5MqN5p0iyY1XR2z01a72lOBJ2YCmesb0lNdVRbN3iOWjGH8jUWuVQjO0O9qMoYZYtX2B6_n60vRoh6brlJ9r5-v_e-VAmPZtKZQ-mszSLRXjZ8OawfpJRWNF3hyphenhyphenIA0UoXF_aO2AdzmGZpdtGtbMIvHee4Mvd1JorpfxvL/s592/logotipo-AGAMMASUR-web.png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="592" data-original-width="413" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiomO-3mi8oz1vCmnBJgFEd-3E5MqN5p0iyY1XR2z01a72lOBJ2YCmesb0lNdVRbN3iOWjGH8jUWuVQjO0O9qMoYZYtX2B6_n60vRoh6brlJ9r5-v_e-VAmPZtKZQ-mszSLRXjZ8OawfpJRWNF3hyphenhyphenIA0UoXF_aO2AdzmGZpdtGtbMIvHee4Mvd1JorpfxvL/w279-h400/logotipo-AGAMMASUR-web.png" width="279" /></a></div><br /><div><span style="text-align: justify;">Es una cooperativa con mas más de 300 ganaderías de caprino y más de 100.000 cabezas de ganado caprino, con una producción de más de 25 millones de litros de leche /año, AGAMMASUR es una de las principales cooperativas de ganado caprino de España.</span></div><div><span style="text-align: justify;">Una visita en dos tiempos, primero una cata de quesos y una visita a la </span>fábrica</div>Sus quesos son, .“Quesos Montes de Málaga” y “Quesos El Pinsapo” avaladas con más de 75 premios nacionales e internacionales llenos de calidad y autenticidad.Algunos de leche cruda y otros de leche pasteurizada.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyo4tUtJrdBo_OeTCfI8nn7TvqrSn8rXusYC5BQwqmNcSQkcYT8IIZ7eD4XkpYyxmtGkxaxb1pJiqYYkR7yhXCe3fKYjgd-FQpTEhUejeuA06t9rhoYF9PXNsHFvdFpnrp3fUpokQPxXqifjNNj3dR7ms7RYs9A5ZXdRvHJfLBo9I-zNh8ZSSlP7njR9O_/s624/queso.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="624" data-original-width="624" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyo4tUtJrdBo_OeTCfI8nn7TvqrSn8rXusYC5BQwqmNcSQkcYT8IIZ7eD4XkpYyxmtGkxaxb1pJiqYYkR7yhXCe3fKYjgd-FQpTEhUejeuA06t9rhoYF9PXNsHFvdFpnrp3fUpokQPxXqifjNNj3dR7ms7RYs9A5ZXdRvHJfLBo9I-zNh8ZSSlP7njR9O_/w640-h640/queso.jpg" width="640" /></a></div><b><span style="color: #3d85c6;">LA CATA DE QUESO DEBE COMENZAR CERRANDO LOS OJOS, COMPROBAR CON EL OLFATO, PASAR A BOCA ENSALIVAR Y DEGUSTAR, DESPUÉS COMPROBAR EL REGUSTO Y ANTES DE PASAR A OTRO QUESO LIMPIAR CON UN PIQUITO DE PAN.</span></b><div class="content-exclusive-bg content-exclusive-bg--swg content-exclusive-bg--swg-2 content-exclusive-bg--swg-evolok" style="box-sizing: border-box; clear: left; color: #202020; font-family: "Guardian TextSans Regular", sans-serif; font-size: 14px; margin: 0px 0px 20px; padding: 0px; width: 650px;"><div class="container-wall-exclusive wall-exclusive-detail-AB container-wall-exclusive--modifier-white" style="background-color: white; box-sizing: border-box; font-size: 16px; line-height: 22.4px; margin: 0px 0px 0px -98px; padding: 0px 0px 0px 98px; position: relative;"><div class="container-wall-exclusive__grip-content" style="box-sizing: border-box; margin: 0px 0px 8px; padding: 0px;"><div class="container-wall-exclusive__right-side-exclusive" style="box-sizing: border-box; margin: 0px; padding: 0px;"><div class="container-btn-exclusive" style="box-sizing: border-box; margin: 0px; padding: 0px;"></div></div></div></div></div><div><div class="separator" style="clear: both; font-weight: bold; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1R8hWL-TU1Z01QGZVp3Nm0BCAcKnShyphenhyphenBd7RNPvrxiwX5HC3i8d9A1YcNDjBtQYY_qM6H0_G1_wongar1PknYpkb4yfIUn_70fY46hthnBylvYOze3yXAws49G7ptSVLxOjZRFA-6ld4sqiu2DqWrMr1nJvZbdUQxs65Yr2EU2vX1nsdabU24XUG_e464y/s624/IMG_20240126_130648-COLLAGE.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="624" data-original-width="624" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1R8hWL-TU1Z01QGZVp3Nm0BCAcKnShyphenhyphenBd7RNPvrxiwX5HC3i8d9A1YcNDjBtQYY_qM6H0_G1_wongar1PknYpkb4yfIUn_70fY46hthnBylvYOze3yXAws49G7ptSVLxOjZRFA-6ld4sqiu2DqWrMr1nJvZbdUQxs65Yr2EU2vX1nsdabU24XUG_e464y/w640-h640/IMG_20240126_130648-COLLAGE.jpg" width="640" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; font-weight: bold; text-align: center;"><b style="color: #3d85c6;"><br /></b></div><div class="separator" style="clear: both; font-weight: bold; text-align: center;"><b style="color: #3d85c6;">Nos explicaron el proceso de fabricación,la pasteurización o bien leche cruda,la formación del cuajo,separación del suero, el prensado, la curación y almacenamiento del queso.</b></div></div><div class="separator" style="clear: both; font-weight: bold; text-align: center;"><b style="color: #3d85c6;"><br /></b></div>De nuevo al autobús, para visitar al Olivo Milenario en Casabermeja y como fin de mañana una estupenda comida en La Huerta , restaurante del mismo municipio.<br /><br /><br /><div style="text-align: justify;">En Arroyo Carnicero, según la tesis presentada en la Universidad de Córdoba, por la experta Concepción Muñoz, se encuentra este olivo, que tiene tres troncos con más de siete metros de perímetro en total, tiene más de un millar de años, los tres troncos provenían de la misma raíz, lo que deja clara evidencia de su monumentalidad. Se encuentra injertado sobre un acebuche. Se plantó, probablemente como un acebuche, en la Edad Media, durante la civilización andalusí. Así nos lo contó el alcalde del municipio a pie de arbol.</div><div style="text-align: justify;"><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6dIuL0aq1zJygwrHdEPefS0lGXPNNSlK7jRG61mq1Y7PBChIFXAwn0lfBXEdJ90TzeT-oTTZ73HUM4XaoDyrgtzD_wB1kQ-JCY_isLglgXCRiKXDLj8T-FhRNWZsdSyyZbY2CMr2Qyw1KhY2ckgBlMNialvJspA1AdgBNSuhfebEmv4tCVJzk2QyijMxE/s624/IMG-20240126-WA0047.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="624" data-original-width="468" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6dIuL0aq1zJygwrHdEPefS0lGXPNNSlK7jRG61mq1Y7PBChIFXAwn0lfBXEdJ90TzeT-oTTZ73HUM4XaoDyrgtzD_wB1kQ-JCY_isLglgXCRiKXDLj8T-FhRNWZsdSyyZbY2CMr2Qyw1KhY2ckgBlMNialvJspA1AdgBNSuhfebEmv4tCVJzk2QyijMxE/w480-h640/IMG-20240126-WA0047.jpg" width="480" /></a></div><br /></div><div><div class="separator" style="clear: both;"><div class="separator" style="clear: both; font-weight: bold; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMuDcUnZsX5rRnVl8rw2qg7pQRmmzOCCOsP4rlWSJtpfbtPwgXQH4_sRtXvTHtH1yRRHHT5vaefvtQzGp7aSKPmO-Gt_6KpSKjMCeZO2Wc29FbpHnJgA3ILDHm1j9Mjb1TutoIZAeUGyE6dJEEq3xxNh3i7VG5suuvoUev121J0wTJj6qYP9yrcaO7oFH2/s624/IMG_20240126_153319-COLLAGE.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="624" data-original-width="624" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMuDcUnZsX5rRnVl8rw2qg7pQRmmzOCCOsP4rlWSJtpfbtPwgXQH4_sRtXvTHtH1yRRHHT5vaefvtQzGp7aSKPmO-Gt_6KpSKjMCeZO2Wc29FbpHnJgA3ILDHm1j9Mjb1TutoIZAeUGyE6dJEEq3xxNh3i7VG5suuvoUev121J0wTJj6qYP9yrcaO7oFH2/w640-h640/IMG_20240126_153319-COLLAGE.jpg" width="640" /></a></div><div style="text-align: center;">Una comida estupenda en casa de Pepi, Restaurante La Huerta</div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;">Como broche final el reconocimiento a Manolo Vicioso como Socio de Honor</div><div style="text-align: center;"><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHD0kyxcvnJJkRZtJVowZuf1aMhIZPfEGyt_ju-xMlYjgIE-L2p-bvgMq0RntrB_YtShfn1jp9eyClVaFAn722LKABOt-Wi_zxZcaADqmEWCLwbGNsjy_56JF4NQQfGWzjUjwQj8Q6oP9y669utcl9WL5rOJllpEKQcTJFrLAANwUjbNjjN2nB5hvXbt60/s832/IMG-20240126-WA0076.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="624" data-original-width="832" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHD0kyxcvnJJkRZtJVowZuf1aMhIZPfEGyt_ju-xMlYjgIE-L2p-bvgMq0RntrB_YtShfn1jp9eyClVaFAn722LKABOt-Wi_zxZcaADqmEWCLwbGNsjy_56JF4NQQfGWzjUjwQj8Q6oP9y669utcl9WL5rOJllpEKQcTJFrLAANwUjbNjjN2nB5hvXbt60/w640-h480/IMG-20240126-WA0076.jpg" width="640" /></a></div><br /></div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #38761d; font-size: large;"><b>Gracias a todos los miembros de la Carta Malacitana, a su presidente Antonio Carrillo, al resto de la junta y a Reme, su marido, y Maria Ángeles que me hicieron pasar un magnífico día.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimU7Da8yuY-2WIGmMGLgOmeRiWA-765SeuOF4Ac15ADlcxHfa4TW_CLTyG7ek4O1aSxZYTY8h-T2mlL_hFUlz5HgrzAqTWra-4glSTh2v4Ekul07Dm_4J16Jto1mKD3L6Ry04grRWkK3e-j4JBNUcM6rbkj3sPrCEhLGkdmRIf9KdR28Epi1YvjUw1xTjY/s624/final.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="624" data-original-width="624" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimU7Da8yuY-2WIGmMGLgOmeRiWA-765SeuOF4Ac15ADlcxHfa4TW_CLTyG7ek4O1aSxZYTY8h-T2mlL_hFUlz5HgrzAqTWra-4glSTh2v4Ekul07Dm_4J16Jto1mKD3L6Ry04grRWkK3e-j4JBNUcM6rbkj3sPrCEhLGkdmRIf9KdR28Epi1YvjUw1xTjY/w400-h400/final.jpg" width="400" /></a></div><br /></b></span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #38761d; font-size: x-large;"><b>¡Qué Aproveche!</b></span></div></div></div>recetasccarmenhttp://www.blogger.com/profile/01618856706347324205noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7443730521640079717.post-55063144621533481402024-01-26T10:00:00.013+01:002024-01-26T10:00:00.133+01:00Reto tus recetas.Enero 2024.Menestra (2)Hola a todos queridos seguidores!!!<div>Envío una segunda receta al reto de este mes, de confeccionar un plato con menestra de verduras, en este caso congelada.</div><div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjb-JYlp9PXDQytAQDdtLNAgnXzXSK68F-bZmQT0T9Sd3D9jGJU-ZFefkpWBirFdHR8een5CFvbOLE4-lnGKtrv9juPE3lsycm41TSLXK5e9sZfAkFsZQVpzQmq3MIoB9hGmKBGLF9Qjr39b4cVWZrHzyrURkq8OHgcKYmEq9dToGgeKtv2c6IceQ5EvtoO/s851/418841698_7014826775237066_4065933102536878619_n.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="315" data-original-width="851" height="236" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjb-JYlp9PXDQytAQDdtLNAgnXzXSK68F-bZmQT0T9Sd3D9jGJU-ZFefkpWBirFdHR8een5CFvbOLE4-lnGKtrv9juPE3lsycm41TSLXK5e9sZfAkFsZQVpzQmq3MIoB9hGmKBGLF9Qjr39b4cVWZrHzyrURkq8OHgcKYmEq9dToGgeKtv2c6IceQ5EvtoO/w640-h236/418841698_7014826775237066_4065933102536878619_n.jpg" width="640" /></a></div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div style="text-align: center;"><b><span style="color: #38761d; font-size: medium;">Pechugas en escabeche con menestra de verduras</span></b></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #38761d; font-size: medium;"><b><br /></b></span><b><span style="color: #38761d; font-size: medium;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVR67JBUKDoAtO4jan_5QV2tZ4lndkR4swy97_xfAeVKbtq0_Mlu1mYIc6TiZCiN9TpsIBPgjbeNx8H3qWo8nsGwFhhkbdwCVjg721W97rhffEbB6Ii6OfXklhOy2e3OI1WcrWrzxEj99Y01aXhQccAtxqlLwUhzXasR92LhVh1D8iF8uvYObWyaH8gVvq/s843/image%20(5).png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="631" data-original-width="843" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVR67JBUKDoAtO4jan_5QV2tZ4lndkR4swy97_xfAeVKbtq0_Mlu1mYIc6TiZCiN9TpsIBPgjbeNx8H3qWo8nsGwFhhkbdwCVjg721W97rhffEbB6Ii6OfXklhOy2e3OI1WcrWrzxEj99Y01aXhQccAtxqlLwUhzXasR92LhVh1D8iF8uvYObWyaH8gVvq/w640-h480/image%20(5).png" width="640" /></a></div><br /></span></b></div><div><p style="background-color: white; color: #2a2a2a; font-family: "Trebuchet MS", Trebuchet, sans-serif; font-size: 16.5px;"><b><span style="color: #38761d; font-size: medium;">Ingredientes ( 2 personas)</span></b></p><p style="background-color: white; color: #2a2a2a; font-family: "Trebuchet MS", Trebuchet, sans-serif; font-size: 16.5px;"></p><ul style="text-align: left;"><li>media pechuga de pollo entera</li><li>4 dientes de ajo</li><li>Pimienta recién molida</li><li>Sal</li><li>1 cucharadita de tomillo seco</li><li>2 hojas de laurel</li><li>2 clavos</li><li>1 cebolla</li><li>250 gramos de menestra de verduras congelada</li><li>1/2 vaso de vino blanco</li><li>1/4 de vaso de vinagre de vino</li><li>100 mL de AOVE</li></ul><br /><b style="color: #2a2a2a; font-family: "Trebuchet MS", Trebuchet, sans-serif; font-size: 16.5px;"><span style="color: #38761d;">Preparación</span></b></div><div><span face="Trebuchet MS, Trebuchet, sans-serif" style="color: #38761d;"><span style="font-size: 16.5px;"><b><br /></b></span></span><p lang="es-ES-u-co-trad" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; border: 0px; box-sizing: border-box; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px 0px 1em; text-size-adjust: 100%; vertical-align: baseline;"><span style="text-align: justify;">Limpiar la pechuga de pollo, salpimentar y sellar en una cacerola con virgen extra, apartarlas.</span></p><div style="text-align: justify;">En el mismo aceite, comenzar a sofreír los ajos, enteros y golpeados, las cebollas cortadas en juliana, la menestra y 2 hojas de laurel.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Cuando la verdura esté bien pochada, bajar la intensidad del calor y añadir 1/2 vaso de vino blanco, los clavos, el tomillo seco, y 1/4 de vaso de vinagre de vino.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Colocar las pechugas reservadas encima, tapar y dejar cocinar durante 25 minutos aproximadamente.</div><p></p><p lang="es-ES-u-co-trad" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; border: 0px; box-sizing: border-box; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px 0px 1em; text-align: justify; text-size-adjust: 100%; vertical-align: baseline;">Dejar unas horas en la nevera, sumergidas las pechugas en el sofrito y caldo.</p><p lang="es-ES-u-co-trad" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; border: 0px; box-sizing: border-box; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px 0px 1em; text-align: justify; text-size-adjust: 100%; vertical-align: baseline;">Cortar en filetitos y adornar con parte de las verduras.</p><p lang="es-ES-u-co-trad" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; border: 0px; box-sizing: border-box; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px 0px 1em; text-align: justify; text-size-adjust: 100%; vertical-align: baseline;"><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzyUxCSvc04YEdaZ9ovgBCGZFKX8_I4ho-K7vifyt-hp_LeUQ-xc6CGTyzqsLpTAQdfPJoSjZZG4jlk39_DZ3uPXdwYxc1LeLyVT8DSKnN0PvSnlsI9_EBCLQUCe5XN0EPXPouP9cNqxIbe8A56m5LNpPvkLyFcktE5Qxnf625r9SPGbReg7eUI46QP3_v/s4032/IMG_20240116_131943.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzyUxCSvc04YEdaZ9ovgBCGZFKX8_I4ho-K7vifyt-hp_LeUQ-xc6CGTyzqsLpTAQdfPJoSjZZG4jlk39_DZ3uPXdwYxc1LeLyVT8DSKnN0PvSnlsI9_EBCLQUCe5XN0EPXPouP9cNqxIbe8A56m5LNpPvkLyFcktE5Qxnf625r9SPGbReg7eUI46QP3_v/w640-h480/IMG_20240116_131943.jpg" width="640" /></a></div><br /><p></p><p lang="es-ES-u-co-trad" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; border: 0px; box-sizing: border-box; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px 0px 1em; text-align: center; text-size-adjust: 100%; vertical-align: baseline;"><b><span style="color: #38761d; font-size: x-large;">¡Qué Aproveche!</span></b></p><p lang="es-ES-u-co-trad" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; border: 0px; box-sizing: border-box; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px 0px 1em; text-align: justify; text-size-adjust: 100%; vertical-align: baseline;"><br style="background-color: white; color: #2a2a2a; font-family: "Trebuchet MS", Trebuchet, sans-serif; font-size: 16.5px;" /></p></div><div style="text-align: center;"><br /></div>recetasccarmenhttp://www.blogger.com/profile/01618856706347324205noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-7443730521640079717.post-39263171578841006682024-01-26T10:00:00.008+01:002024-01-26T10:00:00.133+01:00Reto tus recetas.Enero 2024.Menestra (1)<p> Hola a todos queridos seguidores!!!</p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEh_6D1KqOdtmMTFYWe3FTRAWumqMYg7XvbnICsAPzNe5ombI7SgFyOi6unk9-yMgyj1yJzn0t6Ht_SNiugoiDLbsEg-KRwph1ubgefNOPXlhw3RzwCrINapxJKCK5X6wDYj8WRV8YVau3attAs-ntWIrvEPZKNDuCQKjQvvwkM8NUWHJ9MFV9PFufmFpJDe" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="315" data-original-width="851" height="148" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEh_6D1KqOdtmMTFYWe3FTRAWumqMYg7XvbnICsAPzNe5ombI7SgFyOi6unk9-yMgyj1yJzn0t6Ht_SNiugoiDLbsEg-KRwph1ubgefNOPXlhw3RzwCrINapxJKCK5X6wDYj8WRV8YVau3attAs-ntWIrvEPZKNDuCQKjQvvwkM8NUWHJ9MFV9PFufmFpJDe=w400-h148" width="400" /></a></div><br /><br /><p></p><p>Un nuevo año comienza y viene muy bien el empleo de la menestra como reto de este mes, después de las mesas de Navidad. Una cocina más ligera y saludable.</p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiR4yS4q0AQHb4z-K6XkwFqvy-4zHXwOV6pI8wm-gZFiCQqvIfIubbUqFs5wE5e1s5hpz3pCk1mlTigyFTp6F6kdUudE8YqYiVFUNx0sHadTEg6_WGyT1GSY6Cv-YlcxPJYIgmMksQUSQ3ktDq2joJi20qCeLYnrmHJ-zkyz2s5sw_aRCP71ohUnPFo5xWm/s4032/1705242182281.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiR4yS4q0AQHb4z-K6XkwFqvy-4zHXwOV6pI8wm-gZFiCQqvIfIubbUqFs5wE5e1s5hpz3pCk1mlTigyFTp6F6kdUudE8YqYiVFUNx0sHadTEg6_WGyT1GSY6Cv-YlcxPJYIgmMksQUSQ3ktDq2joJi20qCeLYnrmHJ-zkyz2s5sw_aRCP71ohUnPFo5xWm/w480-h640/1705242182281.jpg" width="480" /></a></div><br /><p></p><p style="text-align: center;"><span style="color: #38761d; font-size: medium;"><b>Paella con menestra y langostinos</b></span></p><p style="text-align: center;"><span style="color: #38761d; font-size: medium;"><b><br /></b></span></p><p style="text-align: left;"><span style="color: #38761d; font-size: medium;"><b>Ingredientes (Para dos personas)</b></span></p><p style="text-align: left;"></p><ul style="text-align: left;"><li><span style="font-size: medium;">1 cebolla</span></li><li><span style="font-size: medium;">1 pimiento verde</span></li><li><span style="font-size: medium;">1/4 pimiento rojo</span></li><li><span style="font-size: medium;">3 dientes de ajo</span></li><li><span style="font-size: medium;">200 gramos de menestra congelada</span></li><li><span style="font-size: medium;">1 porción de setas </span><span data-mce-fragment="1" face="Montserrat, sans-serif" style="background-color: white; box-sizing: inherit; font-size: 16px; font-weight: bolder;">shimeji marrón<span data-mce-fragment="1" style="box-sizing: inherit;"> </span></span><span face="Montserrat, sans-serif" style="background-color: white; font-size: 16px;">(Hypsizygus marmoreus) </span></li></ul><p></p><p style="text-align: left;"><span face="Montserrat, sans-serif" style="background-color: white; font-size: 16px;">Este es uno de los hongos más sabrosos, llenos de umami, sabe dulce casi como la nuez y su textura es crujiente.</span></p><p style="text-align: left;"></p><ul style="text-align: left;"><li><span face="Montserrat, sans-serif" style="background-color: white; font-size: 16px;">AOVE</span></li><li><span face="Montserrat, sans-serif" style="background-color: white; font-size: 16px;">1 taza de arroz</span></li><li><span face="Montserrat, sans-serif" style="background-color: white; font-size: 16px;">2 tazas de fumet de marisco</span></li><li><span face="Montserrat, sans-serif" style="background-color: white; font-size: 16px;">6 langostinos</span></li><li><span face="Montserrat, sans-serif" style="background-color: white; font-size: 16px;">sal</span></li></ul><p></p><p style="text-align: left;"><span face="Montserrat, sans-serif" style="background-color: white; font-size: 16px;">Preparado de especias de paella </span></p><p style="text-align: left;"><span face="Montserrat, sans-serif" style="background-color: white;"><b><span style="color: #38761d; font-size: medium;">Preparación</span></b></span></p><p style="text-align: left;"><span face="Montserrat, sans-serif" style="background-color: white;"><b></b></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span face="Montserrat, sans-serif" style="background-color: white;"><b><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEieP58Kxjm6As7xbv_qXUK36bZzCPL2tyr-XAAXOTAug1rUfT3p9spAQWooJErE564ZZ7xpAam4xw_VxRwvFDmRXd-iENP-l2eDR0faQWnuZu7rMfcGNoQFQSwbGPFXuVjgNn1t5KBFYycq3Hp7KPHqWVLt_b27GAPordiKhhwvq5rYkSO33lNJoyOMfj4D/s4032/image%20(1).png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEieP58Kxjm6As7xbv_qXUK36bZzCPL2tyr-XAAXOTAug1rUfT3p9spAQWooJErE564ZZ7xpAam4xw_VxRwvFDmRXd-iENP-l2eDR0faQWnuZu7rMfcGNoQFQSwbGPFXuVjgNn1t5KBFYycq3Hp7KPHqWVLt_b27GAPordiKhhwvq5rYkSO33lNJoyOMfj4D/w640-h480/image%20(1).png" width="640" /></a></b></span></div><span face="Montserrat, sans-serif" style="background-color: white;"><b><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZ5FIsqF3lJHVT6ngVQorlvZE16g34xQ38KnA4dRCT2LjaqpWt4FIOc4uRon9-03cxAHPEQOQID3VENLUc3CAn4nHCgqBp4-YE3tn10Kn0L95F861lHvVXKMRLdkIIdbipJmGlUECkS2YfN0JwpHF4_5ty886nPG7THmiF458sanILabW0GtqBt9BqdCCR/s4032/image%20(2).png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZ5FIsqF3lJHVT6ngVQorlvZE16g34xQ38KnA4dRCT2LjaqpWt4FIOc4uRon9-03cxAHPEQOQID3VENLUc3CAn4nHCgqBp4-YE3tn10Kn0L95F861lHvVXKMRLdkIIdbipJmGlUECkS2YfN0JwpHF4_5ty886nPG7THmiF458sanILabW0GtqBt9BqdCCR/w640-h480/image%20(2).png" width="640" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgM8i7G11qi4s10Bl2bOPb9Xnwoe6bV9fA1ClJwT5BBOxAlFBeYHpJNKxKULxwx08BgEFDZAj7NPpFpaSZGOpXa_rgyKHB2K8wZTMZYr3kzFW6q5t9jJQ-hcLctIYXYt0rLVFEacZHyZCUMCq_JCsN0QIr4T4yWC0jrSNWwsgGQNXoClSk31MfO1boA5dX6/s4032/image%20(3).png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3023" data-original-width="4032" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgM8i7G11qi4s10Bl2bOPb9Xnwoe6bV9fA1ClJwT5BBOxAlFBeYHpJNKxKULxwx08BgEFDZAj7NPpFpaSZGOpXa_rgyKHB2K8wZTMZYr3kzFW6q5t9jJQ-hcLctIYXYt0rLVFEacZHyZCUMCq_JCsN0QIr4T4yWC0jrSNWwsgGQNXoClSk31MfO1boA5dX6/w640-h480/image%20(3).png" width="640" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhuBdany7ooiJr_0NHwOHGtD-UPGSn-mAxKin_0-6a44joLD62SUphVWE8Z1d_HtH9ahHr5uSSxh_rfIh2wUZC9XM5Tj-R6JPHR5XYrecLaY1G8FIhyphenhyphen3SZ8UEzxHlex2K_CSupzmPualHh0DtBH7Q4lN8AOp9Ju7QHHn9nY6XV6zT0ZWKfqC2n_q_cFuWT9/s4032/image%20(4).png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhuBdany7ooiJr_0NHwOHGtD-UPGSn-mAxKin_0-6a44joLD62SUphVWE8Z1d_HtH9ahHr5uSSxh_rfIh2wUZC9XM5Tj-R6JPHR5XYrecLaY1G8FIhyphenhyphen3SZ8UEzxHlex2K_CSupzmPualHh0DtBH7Q4lN8AOp9Ju7QHHn9nY6XV6zT0ZWKfqC2n_q_cFuWT9/w640-h480/image%20(4).png" width="640" /></a></div><br /><span style="color: #38761d; font-size: medium;"><br /></span></b></span><p></p><p style="text-align: left;"><span face="Montserrat, sans-serif" style="background-color: white;">En el fondo de la paella poner AOVE.</span></p><p style="text-align: left;"><span face="Montserrat, sans-serif" style="background-color: white;">Sofréir la cebolla, los ajos, el pimiento rojo y verde. Incorporar la menestra.Una vez bien sofrito, añadir las setas dar unas vueltas.Blanquear el arroz. Añadir el fumet junto al preparado de especias. Cuando empiece a hervir introducir en el horno a 185 grados , hasta que el arroz este tierno.En mi horno 15 minutos. En el minuto 10 añadir los langostinos en la superficie.</span></p><p style="text-align: center;"><span face="Montserrat, sans-serif" style="background-color: white;"><span style="color: #38761d; font-size: x-large;"><b>¡Qué Aproveche! </b></span></span></p>recetasccarmenhttp://www.blogger.com/profile/01618856706347324205noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-7443730521640079717.post-46351924211237520192024-01-24T19:52:00.001+01:002024-01-24T20:03:43.556+01:00Salmonetes al horno 2<p> Hola a todos queridos seguidores!!!</p><p>Hoy en mi visita al mercado de El Palo encontré en la pescadería de Antonio unos salmonetes espectaculares.</p><p>La verdad que con una materia prima como esta ,con algo de condimentación es suficiente pata temer un plato super bueno.</p><p>Os cuento como lo hice</p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh09ZhD9jQwmYTK0jdvSw9qRx973g6f5WNnlvpbyId1DuHxy0PlnS1E1W9C8QFH0lLt_JZzy1WdAHBJkfytWm0ZoH7hjkx3R1Q-w2uOQCKWTEedLR5OHlRl5bpXeHLUqX_5LWQkIoiumA4vpdRM4QSW9MqDNQUAUWN8iNQYHbxlcts_tMgstWXfhttRot4A/s843/image%20(8).png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="632" data-original-width="843" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh09ZhD9jQwmYTK0jdvSw9qRx973g6f5WNnlvpbyId1DuHxy0PlnS1E1W9C8QFH0lLt_JZzy1WdAHBJkfytWm0ZoH7hjkx3R1Q-w2uOQCKWTEedLR5OHlRl5bpXeHLUqX_5LWQkIoiumA4vpdRM4QSW9MqDNQUAUWN8iNQYHbxlcts_tMgstWXfhttRot4A/w640-h480/image%20(8).png" width="640" /></a></div><br /><p></p><p><b><span style="color: #38761d; font-size: medium;">Ingredientes </span></b></p><p></p><ul style="text-align: left;"><li>4 salmonetes grandes (pesaron 1.200 gramos)</li><li>El zumo de medio limón</li><li>Rodajas de limón</li><li>4 dientes de ajos cortados a trocitos</li><li>1 cucharada de vinagre de vino blanco</li><li>Sal</li><li>AOVE</li><li>Perejil fresco</li></ul><p></p><p><br /></p><p><span style="color: #38761d; font-size: medium;"><b>Preparación</b></span></p><p>Pincelar con AOVE una fuente de horno.</p><p>Mezclar el zumo de limón con el vinagre y poner en la fuente.Colocar encima los salmonetes limpios y sazonados.</p><p>Añadir los ajos fritos en el AOVE.Añadir el AOVE.de freirlos-</p><p>Introducir en el horno,calor arriba y abajo a 175ºC durante 25 minutos-</p><p>Antes de servir añadir perejil fresco.</p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjaOKoRkePB0vSzbAvJQulCoww4gLmsT497UDVT7_pRTwhgkDt2dIONDE28CAurJd9CHSEUImzjM4OCEXiwPXlfLQlKt8IqzcsHGCvo49SACd_X2REqSJoFpxGI7efKkfqW5YcHR1YkKXLSW_DroYdnPdsEC8Q9HD1WdcDyzRzSIW_Zr69oiAgnvUPTH0M/s994/image%20(9).png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="632" data-original-width="994" height="406" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjaOKoRkePB0vSzbAvJQulCoww4gLmsT497UDVT7_pRTwhgkDt2dIONDE28CAurJd9CHSEUImzjM4OCEXiwPXlfLQlKt8IqzcsHGCvo49SACd_X2REqSJoFpxGI7efKkfqW5YcHR1YkKXLSW_DroYdnPdsEC8Q9HD1WdcDyzRzSIW_Zr69oiAgnvUPTH0M/w640-h406/image%20(9).png" width="640" /></a></div><br /><p></p><p style="text-align: center;"><span style="color: #38761d; font-size: x-large;"><b>¡Qué Aproveche!</b></span></p>recetasccarmenhttp://www.blogger.com/profile/01618856706347324205noreply@blogger.com0