Arroz negro con bacon y langostinos

 Hola a todos queridos seguidores !!!

No podia imaginar que el bacon y los langostinos unidos fusionaran también con el arroz.

Os cuento como lo hice.

Ingredientes ( 2 personas )

• 1 taza de arroz
• 2 dientes de ajo
• Perejil fresco
• 1/2 cebolla
• 1 pimiento verde
• 1 tomate seco en AOVE
• 10 langostinos
• 3 lonchas de bacon
• 2 tazas de fumet de pescado
• 2 cucharadas de Ali oli
• Tinta de calamar

Preparación

Hacer un sofrito con el pimiento, tomate, ajos y la cebolla en fina juliana. Una vez pochado incorporar el bacon en tiras finas. Añadir el arroz, blanquear durante unos minutos.

Tostar las cabezas y cáscaras en una sartén, añadir después un poco de aceite, dar unas vueltas y esperar a que se enfríen. Añadir un poquito de agua. Colar y reservar.

Incorporar este líquido al fumet que teníamos previamente preparado. Añadir la tinta.

Añadir al arroz las dos tazas de fumet hirviendo.
Introducir en horno a 185ºC durante 15 minutos, en los últimos 3 minutos incorporar los langostinos pelados.
Antes de servir poner en el centro el Ali oli y espolvorear con perejil fresco.

¡Qué Aproveche!