lunes, 20 de agosto de 2018

Pota encebollada

Hola a todos queridos seguidores!!!!
Siempre entendí a lo largo de los años que las potas, familia de los calamares, eran como sus hermanitas pobres. Así están consideradas y yo jamas las había comprado a lo largo de mi vida, hasta que días pasados un pescadero de mi barrio, El Palo, me aconsejo que las probara. Compre unas cuantas y cual fue mi asombro, que no solo se parecen a los calamares, sino que según mi gusto, son mucho más sabrosas y tiernas que estos. Así que me puse a experimentar y aparte del cuidado que hay que tener en la sartén,eso si saltan que da gusto y he sido merecedora de tres quemaduras, he probado varias formas de cocinarlas.

domingo, 19 de agosto de 2018

Arroz campero de pollo, costillas y chorizo.

Hola a todos queridos seguidores!!!Una receta sencilla de arroz y muy sabrosa para los amantes de la huerta y la granja. Con productos ricos y saltandonos los cánones de los puristas de la paella, pues he cometido la osadía, bendito atrevimiento, de ponerle chorizo.


sábado, 18 de agosto de 2018

Tomate Huevo de Toro 2018. Ensalada

Hola a todos queridos seguidores!!! Hoy una simple ensalada, pero que se viste de fiesta pues el ingrediente principal es el tomate Huevo de Toro.
La variedad de tomate Huevo de Toro autóctona del Valle del Guadalhorce, en especial de la zona de Coín, es una de las mejores de España y del mundo. Una variedad que se sitúa al mismo nivel de riqueza gastronómica de otras similares como el tomate rosa de Barbastro o el tomate Feo de Tudela. Son variedades singulares donde se unen cualidades únicas como: localización, maduración al aire libre sólo en temporada que aporta un sabor único de su cultivo ecológico.El tomate "Huevo de Toro" suele pesar normalmente entre 300 y 600 gramos, aunque en ocasiones puede incluso superar el kilo, y se caracteriza por tener pocas semillas y un corazón muy carnoso. Es muy delicado en su trato por lo que hace que solo lo conozcan en los alrededores de donde se produce.

martes, 14 de agosto de 2018

Ajo blanco huerta y mar

Hola a todos mis queridos seguidores!!! Aunque el ajo blanco malagueño es receta repetida en este blog, hoy os paso una variedad donde se conjugan en la guarnición elementos de la huerta, ricos higos del momento en que estamos y langostinos, sin olvidar unos trocitos de jamón ibérico. Deciros que esta guarnición la he aprendido en el programa Cómetelo de Enrique Sánchez.

lunes, 13 de agosto de 2018

Calabacines rellenos

Hola a todos queridos seguidores!!!Una receta muy de la estación, con calabacines, que están en su mejor momento. El calabacín es una hortaliza de verano aunque se puede adquirir durante todo el año. Sin embargo, los ejemplares más ricos y sustanciosos, son los que se recogen entre los meses de julio y septiembre. Es una hortaliza que se colecta tierna, sin haber alcanzado su tamaño definitivo.


domingo, 12 de agosto de 2018

Pulpo plancha con ajitos

Hola a todos queridos seguidores!!!Una recetilla de pulpo, facilita.
La podemos utilizar como entrante, tapa o un segundo plato, dependiendo del tamaño del pulpo. Preparé pulpo pequeño de la bahía de Málaga. Plancha y poco más, para así potenciar el sabor a mar de su carne.