Tartar de atún. San Marcos

 Hola a todos queridos seguidores !!!

Ayer 25 de abril festividad de San Marcos hice un tartar de atún dedicado a mi nieto Marco, que es uno de sus platos preferidos.

Ingredientes

• 200 gramos de atún,
• 2 pepinillos agridulces
• 1 cta de mostaza
• 3 cdas de salsa de soja
• 1 ajo fresco picadito
• 1 cta de sésamo
• AOVE
• Cebolla al gusto muy picadita,
• 8-10 alcaparras

Preparación

El atún debe estar congelado previamente. O bien lo compramos ultracongelado o si es fresco, lo congelamos en casa.

Para eliminar el riesgo de Anisakis en el atún, especialmente si se va a consumir crudo o poco cocinado (sushi, sashimi, ceviche, marinado), es necesario congelarlo siguiendo tiempos y temperaturas estrictos:

1. Congeladores domésticos 

Temperatura: -20 ºC o inferior.

Tiempo: Mínimo 5 días.

2. Congelación Industrial o Ultracongelación

• Temperatura: -35 ºC o inferior.
• Tiempo: Mínimo 15 horas.

Cortar el atún en cuadraditos pequeños.

En un cuenco mezclar los ingredientes del marinado. Añadir el atún y mezclar con mvimientos delicados, evitando que el atun se desmenuce.

Dejar en la nevera la noche antes.

Escurrir y depositar en un aro.

Servir rodeado de rúcula aliñada con sal y AOVE.

Y hoy, con algo del tartar que sobró, hice una ensalada con huevos rellenos, receta de aprovechamiento.

Ingredientes

• 2 tomates pequeños en rodajas
• Rúcula
• 1 lata de caballas en aceite bajo en sal
• El tartar sobrante
• 2 huevos duros
• 6 anchoas 
• Un pelin de mostaza
• 1 cucharada de mayonesa
• Ajo en polvo
• Hojas de perejil fresco

Preparación

Rellenar los huevos con (yemas+ mayonesa+ajo en polvo+perejil+anchoas picaditas)

Disponer en un plato grande o fuente, el resto de ingredientes, según arte.

¡Qué Aproveche!

RetoTusRecetas. "Preñaitos"

 

Hola a todos queridos seguidores !!!

Este mes de abril tenemos que cocinar con huevo duro para el RetoTusRecetas.

El huevo duro es uno de los alimentos mas versatiles que nos encontramos y son muchas las recetas que podemos cocinar.

                                     

Hice una receta, que le llame "preñaitos", son unos filetes que en su interior tienen al protagonista de nuestro reto, el huevo cocido.

Todas las recetas aquí

Ingredientes (2 personas)

• 2 filetes de magro de cerdo finitos, para espalmar
• 2 lonchas de jamón serrano
• 2 porciones de queso azul
• 1 cebolla roja
• 3 dientes de ajo
• 2 clavos
• 1 hoja de laurel
• 6-8 granos de pimienta
• 1/2 vaso de cerveza
• palillos de dientes para cerrar los preñaitos
• AOVE
• sal a discreción ( por el jamón y el queso)
  
  
  

Preparación

Cocer los huevos 10 minutos en agua hirviendo. Pelar y apartar

Espalmar bien la carne.

Sobre los filetes colocar el queso azul, a continuación la loncha de jamón y el huevo duro.

Cerrar con los palillos.

En una olla, poner AOVE y sofreír los preñaditos dando algunas vueltas. Apartar.

En la misma olla pochar la cebolla y los ajos.Pasar después por la batidora.

En la misma olla (yo utilicé super rápida) colocar los preñaditos y la cebolla batida.

Agregar la cerveza.

Probar de sal.

Tapar la olla (dos aros 5 minutos).

Lo presenté con dados de berenjena fritos

¡Qué Aproveche!

Pan de AOVE con crema de chocolate

 Hola a todos queridos seguidores!!!

Hace unos días en el programa de cocina "Cometelo" del chef Enrique Sánchez, estuvo junto a él, el maestro panadero Federico Jiménez, que tuve la ocasión de conocerle personalmente hace unos años. Un reconocido panadero de Motril (Granada), que fue premiado con la Miga de oro de Andalucía en 2019. Fue el primer panadero andaluz en lograr este galardón.

Federico Jiménez Guillén es un ejemplo de continuidad, innovación y excelencia en la panadería española. Partiendo de un negocio familiar, ha alcanzado reconocimiento nacional gracias a su compromiso con la calidad, la tradición y la mejora constante del producto. Es grande, por su buen hacer, el dominio de las técnicas panaderas y todo ello engrandecido por su humildad.

Enseñó como se hace una torta o pan  de aceite granaina, en esta ocasión rellena de crema de chocolate. Me he atrevido a emularla hoy y creo que con tan buena explicación, salió estupenda.

Ingredientes

Prefermento

• 75 gramos  de agua
• 20 gramos de levadura fresca de panadero
• 75 gramos de harina recia (aconsejada por mi panadero Javi, de mi barrio El Palo)

La harina recia (o harina panadera recia) es un tipo de harina de trigo duro (Triticum durum) o una mezcla de trigo duro y blando, que se caracteriza por ser de media fuerza. Es muy utilizada en la panadería tradicional andaluza para elaborar el "pan cateto" o "pan macho".

Masa

• 425 gramos de harina recia
• 155 mL de agua
• 180 mL de aceite AOVE de Villanueva de Tapia (Málaga)
• 10 gramos sal
• 10 gramos de anís en grano

Preparación

Empezamos con el prefermento, para ello poner la harina en un cuenco y desmenuzar la levadura sobre esta. Agregar el agua un poco templada y mezclar hasta que todo esté integrado. Cubrir con plástico de cocina y dejar reposar 20 minutos.

Ahora la masa del pan, en un cuenco echar  la harina, el anís, la sal, el aceite de oliva virgen extra, el agua y el pre-fermento ya reposado. Amasar bien todos los ingredientes, dejar dentro del cuenco, tapar con un paño y dejar reposar 25 minutos.

Desgasificar la masa, volver a amasar hasta tener de nuevo una masa homogénea y dividirla en 2 porciones. Dar forma de tortas y dejar fermentar 25 minutos, cubiertas con plástico de cocina.

Cuando las tortas estén fermentadas, aplastar con los dedos, con movimientos desde dentro de la masa hacia afuera, durante un par de minutos. Cubrir de nuevo con plástico y dejar reposar otros 25 minutos.

Estirar con las propias manos para darle la forma deseada y extender crema de chocolate por encima de una de las tortas. Disponer la otra torta encima, cerrar los bordes y espolvorear con abundante azúcar.

(Si queremos la torta de aceite sin chocolate, solo tenemos que espolvorear, con abundante azúcar, las dos tortas una vez estén reposadas)

Precalentar el horno a 200ºC. (calor arriba y abajo) introducir las tortas en la placa de horno, cubierta con papel vegetal, bajar la temperatura a 180ºC., y cocinar durante 35 minutos aproximadamente.

La crema de chocolate la hice yo de la siguiente manera

Ingredientes

• 1 vaso de leche
• 1 cucharada colmada de azúcar
• 1 cucharada rasa de harina fina de maíz
• 1 cucharada de cacao puro
• 1 huevo
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación

Batir todos los ingredientes, poner al fuego y sin dejar de remover esperar que espese. Apartar y dejar enfriar.

¡Qué Aproveche!

Homenaje blog a Luiseta. Magdalenas.

 Hola a todos queridos seguidores !!!

Este mes de abril homenajeamos a Luiseta, una Instagrammer, que nada mas entrar en la red y ver sus platos empiezas a salivar. Podéis comprobarlo pulsando aquí

Soy una gran defensora de los dulces y bollería hechos en casa, sobre todo de las magdalenas.Tengo grandes consumidores siempre atentos. Me llamó la atención esta receta de Luiseta por sus copetes, esa elevación en forma piramidal que adquieren las magdalenas en el horno, y me puse a ello, siguiendo sus indicaciones paso a paso.

Todas las recetas del HomenajeBlog las podéis encontrar aquí

Magdalenas con "Copete"

Salieron 24 magdalenas

Ingredientes

• 260 g harina de trigo
• 150 g azúcar
• 3 huevos
• 150 g leche
• 120 g aceite de oliva virgen extra suave
• Ralladura de 1 limón
• 14 g polvos hornear
• 2 g sal

Preparación


Mezclar el azúcar con la ralladura de limón y lo frotar con los dedos hasta que esté ligeramente húmedo y muy aromático. Tapar y deja reposar 1 hora.

Añadir los huevos al azúcar aromatizado y batir con batidora de varillas 5–6 minutos, hasta que la mezcla esté muy clara, espumosa y con mucho volumen, buscando una masa ligera y bien aireada.

Incorporar el aceite en hilo fino, con la batidora a velocidad baja, solo hasta que se integre.

Añadir la leche y mezclar suavemente.

Tamizar la harina junto con los polvos de hornear y la sal,  incorporar a la masa en varias veces, con espátula y movimientos envolventes, sin sobremezclar.

Tapar la masa y la dejar reposar en la nevera 2 horas.

Precalentar el horno a 220 ºC, rellenar  las cápsulas hasta ¾ de su capacidad y espolvorear un poco de azúcar por encima.

Hornear 5 minutos a 220 ºC, bajar a 190 ºC y continuar 11 minutos más, sin abrir el horno.

Sacar las magdalenas del horno, y  dejar 5 minutos en el molde,  pasar a una rejilla hasta que estén completamente frías.

Gracias Luiseta por tan variadas y ricas recetas, una biblioteca visual gastronómica  inmensa.

¡Qué Aproveche!

Boquerones, bocartes o anchoas a la bilbaína

Hola a todos queridos seguidores!!!

Hoy en el mercado de El Palo, en mi pescadero de siempre, Antonio, encontré unos boquerones muy muy grandes, desde luego no de Málaga, no del mar de Alborán, si del norte de España y pensé hacer un plato de la tierra, de la suya , de la de los boquerones. En el País Vasco existen las anchoas a la bilbaína, un plato con el toque picante de las guindillas y todo el sabor del aceite al ajillo. Esta receta sencilla y muy apetecible se prepara en pocos minutos y para ello apenas se necesitan unos cuantos ingredientes, en concreto las anchoas, por supuesto, ajo, guindillas, vinagre de Jerez o vino blanco, perejil y aceite de oliva.

Ingredientes ( 2 personas )

• 500 gramos de boquerones grandes
• 3 dientes de ajo
• 2 guindillas
• AOVE
• Sal
• Harina
• Perejil fresco
• Vinagre de Jerez o vino blanco

Preparación

En primer lugar, limpiar y sazonar las anchoas y enharínalas ligeramente.
En una sartén con un poco de aceite de oliva, cocina unos 20 segundos por cada lado y reservar el pescado sobre papel de cocina
Rocíar con un poco de vinagre de Jerez.
A continuación, en una sartén, preparar la salsa. Añadir aceite de oliva virgen extra, los tres ajos laminados y las dos guindillas cayena. Cocinar hasta que los ajos estén doraditos.
Verte el aceite junto con un poco de perejil fresco picado sobre las anchoas.

¡Qué Aproveche!

Canelones de bacalao

 Hola a todos queridos seguidores!!!

Unos canelones rellenos de bacalao muy ricos. Además, cocina de aprovechamiento con los restos de Semana Santa. Tenía salsa de tomate, tiras de un pimiento asado y un trozo de bacalao congelado, y surgió la chispa y plantee este plato que resultó muy bueno. He tenido un momento Aha o momento Eureka😂😂.

Ingredientes ( 2 personas)

• Un vaso de tomate frito
• 250 mL de bechamel
• 150 gramos de bacalao desalado
• 1 diente de ajo
• 1/2 cebolla mediana
• 1/2 pimiento rojo asado
• 8 placas de canelones
• AOVE
• Queso rallado al gusto

Preparación

Cocer las placas de pasta según las indicaciones del fabricante.

Sofreir en un poquito de AOVE la cebolla muy menudita, añadir el bacalao en trocitos y cuando este sofrito incorporar el pimiento asado también en pequeños trozos.

Rellenar los canelones.

En una fuente de horno, colocar en la base el tomate frito, encima los canelones y sobre estos la bechamel.

Espolvorear con queso rallado y gratinar. Una delicia.

¡Qué Aproveche!

Roscos fritos

 Hola a todos queridos seguidores !!!

Terminando casi la Semana Santa y hay un dulce muy popular que no hemos comentado, los roscos fritos.

Durante siglos de presencia musulmana en la península se popularizaron masas dulces fritas en aceite, aromatizadas con anís, canela, limón o clavo, muy parecidas a los actuales roscos. La cocina andalusí y árabe transmitieron este legado a la cocina tradicional andaluza, donde nacieron los roscos fritos.

Su asociación con la Semana Santa y la Cuaresma surgió después, cuando estos dulces comenzaron a prepararse en los días de abstinencia de carne. Como se hacían con ingredientes sencillos y baratos, harina, huevos, azúcar y aceite— eran habituales en las casas durante esas fechas, junto a otros dulces como las torrijas y los pestiños

Aromatizar el aceite con cascara de limón o naranja, ingredientes como el anís , el azúcar , los huevos y la harina, son la base de estos dulces, que tienen versiones diferentes según el rincon geográfico de nuestra Andalucía.

En Málaga, aunque se pueden encontrar en cada municipio, y yo diría en cada cocina con el magisterio de las abuelas, son mas representativos en Antequera, Serranía de Ronda, Coín, Cártama, Alhaurín el Grande y otros pueblos del Valle del Guadalhorce, donde los rosquillos fritos son uno de los dulces caseros más representativos. Álora y Pizarra, también dentro del Guadalhorce, donde la presencia de  matalauva y anís es manifiesta.

Ingredientes

• 60 gramos de AOVE
• Cáscara de un limón sin lo blanco (utilizar pelador)
• 60 gramos de azúcar
• 60 mL de leche
• 2 huevos
• 15 mL de licor de anís
• 5 gramos de matalauva
• 320 gramos de harina de trigo
• 1 sobre de levadura química
• Azúcar + canela (opcional) para emborrizar.
• AOVE para freír

Preparación

En un cacito poner AOVE y la cascara del limón, freír unos minutos. Apartar y añadir la matalauva. Dejar enfriar.

En un bol batir los huevos y el azúcar hasta que blanqueen.

Sacer el limón del cazo y añadir con la matalauva al bol. 

Añadir el resto de ingredientes, lo último la harina y levadura tamizada.

Engrasar las manos e ir formando los roscos.

Poner una sartén con AOVE con el aceite no muy caliente para que se hagan bien por dentro.

Dejar sobre papel de cocina y emborrizar con azúcar.

¡Qué Aproveche!

Cabezal de cerdo al horno

 Hola a todos queridos seguidores!!!

El cabezal de cerdo, también conocido como cabeza de lomo, aguja o mogote, es un corte situado en la parte superior del cuello, justo entre la presa ibérica y el lomo. Se caracteriza por tener una alta infiltración de grasa, lo que le confiere una textura muy jugosa, tierna y un sabor intenso.Es la pieza ideal para poner al horno y sale supejugosa. Ideal como plato de carne en grosor de 1-2 cm o como fiambre cortada en un cortador electrico mucho mas finita.Mi carnicero Jesús, del mercado municipal de El Palo, me aconsejó que utilizara un cabezal de raza Duroc. El cerdo Duroc es una raza porcina de origen estadounidense, conocida por su rusticidad, su capacidad de adaptación y, sobre todo, por la calidad de su carne. Este animal se distingue por tener una excelente infiltración grasa, lo que se traduce en piezas más jugosas, tiernas y sabrosas.

Ingredientes

• 1 Kilogramo de cabezal de cerdo en una pieza

Para la salmuera

• 1,5 litros de agua mineral
• 150 gramos de sal
• 2 hojas de laurel
• 10-12 granos de pimienta
• l zumo de dos limones
• Un manojo de perejil
• cascara de los limones

Para el horneado de la carne

• ajo en polvo
• orégano
• tomillo seco 
• pimienta molida

Preparación

Poner en una olla los ingredientes de la salmuera. Cuando hierva dejar enfriar. Sumergir el trozo de carne y dejarla en la nevera durante doce horas.

Pasar a un colador hasta que escurra bien.

Secar con papel de cocina

Emborrizar con los ingredientes del horneado.

Envolver en papel de horno

Hornear 40 minutos a 180ºC.

Dejar enfriar.

Cortar y servir

El jugo que soltó la carne, gelatina, lo corté en cuadritos y lo eche por encima de la misma.

Muy fácil, muy rica y muy jugosa.

¡Qué Aproveche!

Tartar de limones cascarúos

 Hola a todos queridos seguidores !!!

Hace tiempo, años atrás, por los alrededores de la primavera y coincidiendo con la Semana Santa, aparecían puestos callejeros con unos limones“cascarúos”, que desprovistos de la piel amarilla y acompañados de sal y bicarbonato en alguna ocasión, reconfortaban a los portadores de  los pasos de trono. Estos puestos también ofrecían, palodú, trozos de cañas de azúcar, chufas en agua y rajitas de coco. Siendo también atractivos para todos los cofrades. Tiempos del ayer que parece que de nuevo están volviendo.

Los limones cascarúos de Málaga son una variedad tradicional de limón muy grande, de piel muy gruesa y rugosa, por eso se llaman “cascarúos”. Proceden de la variedad “real” y se cultivan en el Valle del Guadalhorce,  y en la comarca de la Axarquía en la provincia de Málaga. Tienen menos zumo y menos acidez que un limón normal, con un sabor más suave y ligeramente dulce. La porción blanca es prominente y con ella  y los gajos del limón se pueden realizar varias recetas malagueñas que protagonizan a municipios como Benamargosa e Igualada

Igualada municipio de la Serranía de Ronda  y Benamargosa municipio de la Axarquía coinciden , aunque de forma diferente el servir el limón cascarúo como protagonista en dos platos  típicos malagueños, ensalada y zoque respectivamente.

Imagen de la Web Málaga Magazine

El zoque de Benamargosa o gazpacho de limon, se hace con limones cascarúos malagueños, granos de pimienta negra, pimentón dulce, dientes de ajo, rebanadas de pan cateto asentado, cucharadas soperas de vinagre de vino, agua para remojar el pan, AOVE y sal. A esta mezcla se le añade el agua al gusto, segun la consistencia que nos guste más, para comerlo con cuchara o tenedor.

La ensalada de limón de Igualada, lleva limones cascarúos, en algunas cocinas añaden también naranja y trozos de bacalao; cebollino, pimienta en grano y AOVE. Se acompaña de pan tostado a la brasa.

Hoy en mi casa, se me ocurrió esta receta, que puede ser fusión de lo tradicional:

Tartar de limones "cascarúos"

Ingredientes ( 2 personas)

• 1 limón cascarúo
• Ralladura del limón
• 1 trozo de pan cateto asentado
• Un trocito de cebolla roja
• 1 diente de ajo
• Laminas o escamas de pimentón
• 1/2 vaso de agua
• Sal
• AOVE
• 1 lata de caballas del sur en aceite

Preparación

En un bol cortar el pan a pellizcos

Rallar parte de lo amarillo del limón

Pelar con un pelador el limón dejando lo blanco.

Añadir al bol:ajo picadito, sal, la cebolla muy menuda, trocitos de blanco del limón, la ralladura, las escamas de pimentón, un buen chorro de AOVE y agua para hidratar el pan.

Una vez todos los ingredientes bien empapados depositar en un molde sin fondo y dejar macerar.

Colocar sobre una fuente y poner alrededor trozos de limón con su pulpa, las caballas y parte de la cebolla roja según arte. Añadir algunas escamas más de pimentón solo para adornar.

¡Qué Aproveche!

Torrijas con brioche de frutas

 Hola a todos queridos seguidores!!!

Un año más, Lunes Santo, las calles de Málaga se engalanan para dar paso al Señor de Málaga, Nuestro Padre Señor Cautivo y a  su madre, la Santísima Virgen de la Trinidad Coronada.

 Cuantos recuerdos me vienen cuando fui de penitente aquella Semana Santa de  1979,llena de esperanza a pedirle que me diera un hijo sano, después de haber sufrido tanto con la perdida de mi primera hija Mª Carmen, y así fue ¡Gracias Cautivo!

Más tarde  lo acompañaba bajo el capirote blanco de nazareno. Que vivencia mas hermosa, despojada de alhajas, pintura, sin la atención de la gente , en un recorrido de oración y recogimiento. Y después, en los años siguientes, de portadora de trono de traslado, con bata blanca en mi querido Hospital Civil.

Siempre con claveles rojos. En la procesión de Nuestro Padre Jesús Cautivo de Málaga, el clavel rojo simboliza principalmente la sangre y la pasión de Cristo, así como el amor y la entrega. Por eso el trono del Cautivo se cubre tradicionalmente con un monte de claveles rojos.

Además, en el caso concreto del Cautivo, los claveles rojos tienen un valor devocional añadido: los fieles los ofrecen como símbolo de sus peticiones, agradecimientos y oraciones. Es habitual que durante el traslado y la procesión los devotos lancen claveles al paso de la imagen o los depositan junto al trono. Incluso se habla de “cubrir al Cautivo de claveles” como una muestra de afecto y fe.

Tras el traslado del Sábado de Pasión, en mi epoca Lunes Santo por la mañana, muchos de esos claveles se convierten en ramos bendecidos que la cofradía reparte en hospitales y centros sanitarios, reforzando su significado de consuelo y esperanza.

Han pasado los años y siempre me acompañó en los momentos duros y felices de mi vida.

Hoy una niña muy chiquita, mi nieta, hija de aquel niño tan deseado por mi, y pedido a Nuestro Padre Señor Cautivo, le ofrece un clavel rojo, como si supiera la historia de su abuela Carmen. Cuando sea más mayor, un día se la contaré.

Las fiestas religiosas, siempre estan unidas a la gastronomía, por eso os cuento esta receta que hice hoy de torrijas, después de haber compartido, con vosotros seguidores, mi relación con este Lunes Santo.

Torrijas con brioche de frutas

Ingredientes

Para el brioche:

• 500 gramos de harina de fuerza
• 25 gramos de levadura prensada de panadero
• 100 mL de leche
• 150 gramos de azúcar
• 2 cucharadas soperas de agua de azahar
• 75 gramos de mantequilla ( temperatura ambiente en forma de pomada)
• 3 huevos(temperatura ambiente)
• 3 cucharadas de Ron
• Un puñado de fruta deshidratada

Para bañar las torrijas:

( 4 torrijas)

• 250 mL de leche aromatizada con mondadura de limón, naranja y canela
• 1 huevo
• AOVE

Preparación

Diluir la levadura en la leche,que previamente habremos templado.Añadimos parte de la harina hasta obtener una bola fácilmente manejable.Dejaremos en un bol cubierto con un paño de cocina, hasta que aumente su tamaño.Esta es la masa madre.

En un cuenco mezclaremos el resto de ingredientes y añadimos la masa madre. Aquí paramos el reloj y empezamos a mezclar durante unos 20 minutos.La masa es pegajosa y elástica.Dejaremos después en reposo hasta que duplique su tamaño.(De dos a tres horas)En invierno este tiempo puede aumentarse.
Podemos conseguirlo antes,si introducimos en el horno apagado pero previamente acondicionado a 50ºC.


Volvemos a trabajar la masa y le damos una forma de  barra para poder cortar en rebanadas.Dejar hasta que de nuevo duplique su tamaño.

Introducir en el horno 175º C durante 20-25 minutos. Dejar enfriar.

Cortar rodajas de 1-1,5 cm de espesor.(Corté cuatro)

Pasar por la leche , el huevo batido y freír.

Una vez frías pasar por azúcar y canela.

¡Qué Aproveche!

¡Feliz Lunes Santo!

Ensalada templada con queso de cabra

 Hola a todos queridos seguidores!!!

Hoy os cuento como hice una ensalada templada que gustó mucho en casa.

Ingredientes ( 8 porciones)

• 1/2 rulo de cabra ( 8 círculos de 1 cm de grosor)
• 1 calabacín pequeño
• 1 berenjena pequeña y alargada
• 1 lata de pimiento rojo en tiras.
• 10 almendras  fritas troceadas

Para la salsa:

• 1 cucharadita de mayonesa
• 1 cucharadita de miel
• 1 cucharadita de mostaza ligera
• 1 cucharadita de salsa mexicana picante
• 
  
  

Preparación

Lavar y cortar a rodajas la berenjena y el calabacín.Sumergir la berenjena en un bol con agua y sal para eliminar el amargor, durante 15 minutos.Sacar, escurrir y secar con papel de cocina.

Pincelar una sartén con AOVE y marcar  las rodajas.Pasarlas a una fuente de horno y dejarlas durante 20-25 minutos a 175ºC.

Marcar las tiras de pimiento con un poco de AOVE

Quitar la piel de las almendras y freírlas, trocearlas en un mortero.

Batir los ingredientes de la salsa

Montar las porciones; berenjena + pimiento + calabacín + rueda de queso

Dejar en el horno unos minutos.

Antes de servir incorporar la salsa y las almendras troceadas.

¡Qué Aproveche!