Mejillones con salsa picante

Hola a todos queridos seguidores,esta receta es del blog de cocina," Cocina con Paco", un blog estupendo lleno de ricas recetas http://www.cocinaconpaco.com Recomiendo visitarlo si aun no lo conocéis.

@Recetascasacarmen

INGREDIENTES

- 1 k Mejillones

- 2 tomates maduros triturados

- 250 ml Vino blanco

- 1 Cebolla (más bien grande)

- 2 o 3 Ajos

- 1 Guindilla de cayena

- 1 Cucharada de harina (sopera)

- 1 o 2 Hojas de laurel

- 1 Cucharadita de pimentón picante (de las de café)

- 1 Cucharadita de pimentón dulce (de las de café)

- Perejil fresco

- Aceite de oliva

- Pizca de azúcar

- Sal

PREPARACIÓN:

1.-Lo primero limpiar muy bien nuestros mejillones, quitándole las barbas o pelillos y raspando bien la concha. Una vez limpios los lavamos bajo el grifo con abundante agua. Seguidamente ponemos en una cacerola los mejillones limpios, los 250 ml de vino blanco, las 2 hojas de laurel y un poquito de sal, llevamos la cacerola al fuego y los cocemos al vapor, retiramos del fuego cuando veamos que están abiertos. A continuación les quitamos una de las cascaras y reservamos los mejillones junto con el caldo de la cocción. Colamos el caldo de cocción.

2.-A continuación pelamos y picamos finamente la cebolla y los ajos. Ponemos un poquito de aceite de oliva en una cacerola, la llevamos al fuego no muy alto y añadimos la cebolla picada, los ajos y la guindilla de cayena. Salamos un poquito y pochamos todo dándole vueltas de vez en cuando aproximadamente 8 o 10 minutos, hasta que veamos que la cebolla esta pochada y transparente.

3.-Después añadimos a la cacerola la cucharada de harina, sofriéndola un poquito junto a la cebolla, para quitarle el sabor a cruda, con cuidado de que no se os queme la harina. Seguidamente añadimos a la cacerola los tomate triturados y colados, dejándolo sofreírse unos 5 minutos, dándole vueltas de vez en cuando. A continuación añadimos a la cacerola 1/2 vasos del caldo de la cocción de los mejillones

4.-Una vez en este punto, añadimos la cucharadita de pimentón picante y la cucharadita de pimentón dulce, damos un par de vueltas retiramos la cacerola del fuego y con ayuda de la batidora trituramos todo muy bien.

5.-Ponemos nuestros mejillones en una cazuela, cubriéndolos por encima con abundante salsa y los dejamos reposar para que tomen el sabor de la salsa.

6.-Antes de servir los mejillones los calentamos un poquito, picamos un poco de perejil y se lo espolvoreamos por la superficie.

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¡Qué Aproveche!