Tertulia, Málaga se sienta a la mesa

 Hola a todos queridos seguidores !!!

Seguro que sabéis que nuestra Málaga ostenta la Capital Europea de la Cultura Gastronómica 2026–2027, reconocimiento, fruto del trabajo de muchos años, otorgado por la Comunidad Europea de la Nueva Gastronomía (ECNG) que convierte a la ciudad como fuente de conocimiento y divulgación de la gastronomía mediterránea en Europa durante doce meses.

Dar a la luz de este hecho, por parte de esta organización se ha producido en Gdansk (Polonia), en el marco del V Congreso Europeo de Gastronomía -bajo el lema “Memory and Future”- y la conferencia New Trends in Tourism 2026/2027, celebrados en el European Solidarity Centre los días 16 y 17 de abril, del presente año, donde se ha presentado el relevo de Gdansk por Málaga como nueva Capital Europea de la Cultura Gastronómica.

A lo largo de este año, desde abril de 2026 al mismo mes del 2027, instituciones, asociaciones, hostelería, Universidad y ciudadanía trabajarán juntas para celebrar y proyectar la identidad culinaria de Málaga, sus raíces, su excelencia y su futuro.

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Con motivo de esta gran tarea y responsabilidad, ayer comenzó, una de las tertulias programadas dentro de las actividades de este evento. El Ayuntamiento de Málaga representado por Don Jacobo Florido Gómez, teniente alcalde de Turismo y Promoción de la ciudad, convocó a la primera tertulia gastronómica de la capitalidad: "Málaga se sienta a la mesa", celebrada en el Restaurante Sonora del Hotel Only You.

Una tertulia conducida con gran profesionalidad por la periodista gastronómica Arantxa Lopez de GastronÓmico. en la que participaron el concejal delegado de Turismo y Promoción de la Ciudad, Jacobo Florido; el presidente de La Carta Malacitana, Antonio Carrillo; el propietario y chef ejecutivo de Blossom, Emiliano Schobert; y la gerente de Bodegas Quitapenas, Marta Suárez. El lema de la Capitalidad,"Málaga donde comer es cultura", se desglosó en tradición, riqueza de los productos malagueños en unión de su clima, la mar. La importancia de la formación, puesta de manifiesto con las escuelas de hostelería y el honor de contar en la Facultad de Turismo de Málaga, con un Grado en Ciencias Gastronómicas y Gestión Hotelera, único en Andalucía. Sin olvidar la educación de los más pequeños en "como comer bien", impartido recientemente por iniciativa de la Carta Malacitana.

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Antonio Carrillo insistió en las raíces malagueñas de la gastronomía en los libros de Mapelli, este historiador gastronómico, emprendió en solitario la reconstrucción de las señas de identidad gastronómica malagueña convirtiéndose en el gran referente de la cocina malagueña clásica. Fue primer socio de honor de la Carta Malacitana.

Emiliano Schobert nació Buenos Aires, Argentina, pero es en Málaga donde se ha asentado en el mundo de la gastronomía como chef, y propietario, del restaurante Blossom, distinguido con una estrella Michelin. Personalmente lo definiría como un romántico de la gastronomía que ha sabido fusionar su buen hacer con los platos de Málaga y sobre todo con el carácter abierto del malagueño en el concepto de compartir.

Marta Suárez, gerente de las bodegas Quitapenas, la quinta generación de una familia "Paleña" que comenzó en unas viñas de Cútar  años antes de 1880. Su mensaje: "Pedir vinos de Málaga en los establecimientos de restauración malagueños".

Durante este encuentro se presentó el formato del ciclo, su calendario y su vinculación con los tres conceptos narrativos sobre los que se articula la Capitalidad: Raíces, Excelencia y Futuro. Las Tertulias Gastronómicas de la Capitalidad se desarrollarán en siete sesiones a lo largo del periodo 2026-2027. El programa está concebido como un espacio de encuentro de carácter mensual y con sede itinerante en ubicaciones representativas de la gastronomía malagueña.

Al final de la tertulia hubo una degustación de gastronomía malagueña acompañada por supuesto de vinos de la denominación de origen  Sierra de Málaga

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Ajo blanco de coco con uva y vino dulce

Ensaladilla de gamba blanca

Porra

Tartar de salchichón

Empanadilla de atun rojo

Croqueta de Ibérico

Buñuelo de queso de cabra

Tarta de queso de cabra

Quisiera desde aquí, declarar mi humilde compromiso de divulgación de nuestra gastronomía en esta capitalidad, así como agradecer al Ayuntamiento de Málaga en la persona de Jacobo Florido Gómez, por su invitación a tan interesante tertulia y su gran implicación en tan ambicioso proyecto.

¡Qué Aproveche!