Homenaje blog a Luiseta. Magdalenas.

 Hola a todos queridos seguidores !!!

Este mes de abril homenajeamos a Luiseta, una Instagrammer, que nada mas entrar en la red y ver sus platos empiezas a salivar. Podéis comprobarlo pulsando aquí

Soy una gran defensora de los dulces y bollería hechos en casa, sobre todo de las magdalenas.Tengo grandes consumidores siempre atentos. Me llamó la atención esta receta de Luiseta por sus copetes, esa elevación en forma piramidal que adquieren las magdalenas en el horno, y me puse a ello, siguiendo sus indicaciones paso a paso.

Todas las recetas del HomenajeBlog las podéis encontrar aquí

Magdalenas con "Copete"

Salieron 24 magdalenas

Ingredientes

• 260 g harina de trigo
• 150 g azúcar
• 3 huevos
• 150 g leche
• 120 g aceite de oliva virgen extra suave
• Ralladura de 1 limón
• 14 g polvos hornear
• 2 g sal

Preparación


Mezclar el azúcar con la ralladura de limón y lo frotar con los dedos hasta que esté ligeramente húmedo y muy aromático. Tapar y deja reposar 1 hora.

Añadir los huevos al azúcar aromatizado y batir con batidora de varillas 5–6 minutos, hasta que la mezcla esté muy clara, espumosa y con mucho volumen, buscando una masa ligera y bien aireada.

Incorporar el aceite en hilo fino, con la batidora a velocidad baja, solo hasta que se integre.

Añadir la leche y mezclar suavemente.

Tamizar la harina junto con los polvos de hornear y la sal,  incorporar a la masa en varias veces, con espátula y movimientos envolventes, sin sobremezclar.

Tapar la masa y la dejar reposar en la nevera 2 horas.

Precalentar el horno a 220 ºC, rellenar  las cápsulas hasta ¾ de su capacidad y espolvorear un poco de azúcar por encima.

Hornear 5 minutos a 220 ºC, bajar a 190 ºC y continuar 11 minutos más, sin abrir el horno.

Sacar las magdalenas del horno, y  dejar 5 minutos en el molde,  pasar a una rejilla hasta que estén completamente frías.

Gracias Luiseta por tan variadas y ricas recetas, una biblioteca visual gastronómica  inmensa.

¡Qué Aproveche!