Zoque de altramuces

 Hola a todos queridos seguidores!!! Un gazpacho, sopa fría o zoque no solo se toma en verano .En esta época suele ser muy agradable tomarlo a temperatura ambiente. Con un ingrediente muy saludable, los altramuces.

Esta legumbre, contiene un importante aporte en hierro que ayuda a combatir problemas de anemia. Además, es rico en potasio, sustancia necesaria para el correcto funcionamiento del sistema nervioso. Los altramuces son una auténtica fuente de energía que destacan por su alto contenido en hidratos de carbono y proteínas -de gran calidad vegetal-, por lo que son muy recomendables para los deportistas. Contienen también fitosteroles, un componente que funciona como antioxidante y que combate problemas de hipertensión, reduce el colesterol y funciona como antiinflamatorio. También contienen un alto aporte en calcio y fósforo, necesarios para el mantenimiento de unos huesos y dientes sanos. Asimismo, ayuda a reducir la acumulación de grasas.

Nutrientes por 100 gramos de porción comestible	Altramuces
Energía (Kcal)	399
Lípidos totales (gramos)	9.74
Proteínas (gramos)	36.17
Agua (gramos)	10.44
H.C(gramos) fibra, carbohidratos	40.38
Vitaminas A (ug) D (ug) E (mg) B9 (ug) B3 (mg) B2 (mg) B1 (mg) B6 (mg) B12 (ug) C (mg)	6.9 0 0 335 2.19 0.22 0.64 0.357 0 4.8
Minerales Calcio (mg) Hierro (mg) Potasio (mg) Magnesio( mg) Sodio (mg) Fósforo(mg) Yoduro (ug) Selenio(ug) Zinc (mg)	176 4.36 1013 198 15 440 0 8.2 4.75

Base de datos BEDCA

Ingredientes (dos raciones)

• 3 tomates maduros de pera
• 1 diente de ajo
• 150 gramos de altramuces en conserva
• 2 cucharadas de AOVE
• sal
• 100 gramos de pan sentado
• 1 kiwi amarillo

Preparación

Lavar y pelar los tomates, pasar por la batidora y colar. Añadir los altramuces sin la piel, añadir el resto de ingredientes menos el kiwi. Depositar en unos cuencos y adornar con ruedas de kiwi.

¡Qué Aproveche!