Brochetas de solomillo ibérico con verduras

Hola a todos queridos seguidores!!! Los días de calor nos invitan a comidas rápidas y sabrosas, con poco tiempo de estancia en la cocina.Verdad ? Hoy hice estas brochetas al horno.

Ingredientes (3 personas)

• 1 solomillo de cerdo ibérico mediano
• pimientos del padrón
• cebollas frescas dulces
• tomates cherry de variedades distintas.

Preparación

Si algo tienen de especial estas brochetas, es el marcado a fuego fuerte en la sartén con un poco de aceite, antes de ensartarlas en el palo e introducirlas en el horno.

1. Cortar el solomillo en medallones de dos dedos de grosor, salpimentar y sellarlos en la sartén. Apartar.
2. Añadir un poco mas de aceite y sellar los pimientos, la cebolla y los tomatitos.
3. Ir montando las brochetas al gusto de cada uno.
4. Introducir en el horno 175ºC, 8 minutos.

¡Que Aproveche!