Recetario Marengo

Hola a todos queridos seguidores!!!Esta tarde en el recinto del SAFA- ICET, antiguo colegio del padre Ciganda, en el Palo, ha tenido lugar la presentación del número 47 de la publicación Cuadernos del Rebalaje, con el título de Recetario Marengo. Para quien lo desconozca, los cuadernos son una colección de textos de creación o de investigación que tiene como referente común: el mar, la barca de jábega y otras embarcaciones tradicionales. Editada por Amigos de la Barca de Jábega. Málaga.

Este número se ha dedicado a la gastronomía del mar, de sus gentes, a la gastronomía marenga. Y quien mejor que Toñi Sánchez para vivirla, contarla y transmitirla. Toñi, paleña y marenga, ha sabido plasmar en este cuaderno las recetas de cocina del mar del Palo, con alma, con sentimiento y devoción. Gran responsabilidad la de esta maestra de la gastronomía que lo ha hecho con una gran destreza  y profesionalidad.

Este cuaderno además cuenta con el prólogo de Pedro Cantalejo Duarte y unos carbones sobre papel de la artista plástica Concha V.Galea, que ha sabido plasmar la bravura del protagonista maximo, el mar, la mar.

Estas son las palabras de Toñi Sánchez a la entrada de su Recetario Marengo

"Cuántos de nuestros recuerdos podemos asociar con un sabor, un aroma, una textura o el cálido ambiente de una cocina familiar. La cocina,las exquisiteces que allí nos preparaban y preparamos para los nuestros nos embriagan los sentidos y llenan el alma".

La presentación de Toñi, ha estado llena de agradecimiento y recuerdos a sus mayores, a su familia, amigos y a la familia de  Sabor a Málaga, al origen y cuna de esos platos llenos de amor e historia. Un tesoro para cada uno de nosotros.

Después se ha podido degustar una serie de platos, realizados por importantes chefs de nuestra provincia, organizado y patrocinado por Sabor a Málaga.

¡Una tarde llena de sentimiento historia y sabor!

¡Muchas felicidades "maestra"!

¡Qué Aproveche!