Arroz dentro del Cocido

Así llamaba mi madre a este plato de cuchara, que en casa solía tener una frecuencia semanal y que de pasar a tomarlo en ocasiones  con algún  regañadiente, ocupa hoy en día un lugar de privilegio entre mis recuerdos y por supuesto un sitio de honor en mi mesa.

Es un cocido de garbanzos que una vez terminado se le añade, pimiento, cebolla, tomate y unos granos de arroz, bañado con un generoso chorro de zumo de limón.

Espero que os guste.

Ingredientes (4 personas)

• 250 gramos de garbanzos
• 200 gramos de magro de cerdo
• 1 trocito de tocino
• 1 hueso rancio
• 1 cucharada de arroz por comensal
• 1 pimiento
• 1 cebolla
• 1 tomate
• 1 limón.
  
  
  

Preparación

Dejar en remojo los garbanzos 12 horas.

Yo utilizo olla super-rápida, poner agua y cuando está caliente, incorporar los garbanzos, la carne, el tocino y el hueso. Dejar 12 minutos, dos aros fuera.

Sacar de la olla, la carne, el tocino y el hueso. Con la olla destapada añadir ,el tomate, el pimiento y la cebolla unos ocho minutos. Incorporar el arroz. Cuando este el grano tierno, servir. Añadir un buen chorro de zumo de limón.La carne se puede acompañar al plato o utilizar para croquetas, panecillos etc, etc. 

¡Que Aproveche!