Crema de calabacín con bolitas al queso

Esta crema de calabacín se puede tomar fría y es ideal para los días de verano, tiene un toque que le dio mi marido de ponerle unas bolitas de queso de las de aperitivo y la verdad que quedo buena y original.
Ingredientes:

• 4 calabacines
• 2 patatas grandes
• 1 cebolla tierna
• 2 dientes de ajos
• 1 pastilla de caldo de pollo
• 2 quesitos en porciones
• 100 mL de AOVE
• Perejil fresco picado
• Bolitas de queso de aperitivo

Preparación:
En una olla poner el aceite y pochar la cebolla en juliana y los ajos. Añadir los calabacines y las patatas,ambos cortados en cuadritos.Agregar un poco de agua.
Cocer durante 20 minutos
Pasar por la batidora y añadir los quesitos y la pastilla de caldo.
Servir y decorar con el perejil picado y las bolitas

¡Qué aproveche!