Canelones de bacalao

 Hola a todos queridos seguidores!!!

Unos canelones rellenos de bacalao muy ricos. Además, cocina de aprovechamiento con los restos de Semana Santa. Tenía salsa de tomate, tiras de un pimiento asado y un trozo de bacalao congelado, y surgió la chispa y plantee este plato que resultó muy bueno. He tenido un momento Aha o momento Eureka😂😂.

Ingredientes ( 2 personas)

• Un vaso de tomate frito
• 250 mL de bechamel
• 150 gramos de bacalao desalado
• 1 diente de ajo
• 1/2 cebolla mediana
• 1/2 pimiento rojo asado
• 8 placas de canelones
• AOVE
• Queso rallado al gusto

Preparación

Cocer las placas de pasta según las indicaciones del fabricante.

Sofreir en un poquito de AOVE la cebolla muy menudita, añadir el bacalao en trocitos y cuando este sofrito incorporar el pimiento asado también en pequeños trozos.

Rellenar los canelones.

En una fuente de horno, colocar en la base el tomate frito, encima los canelones y sobre estos la bechamel.

Espolvorear con queso rallado y gratinar. Una delicia.

¡Qué Aproveche!