Torrijas con brioche de frutas

 Hola a todos queridos seguidores!!!

Un año más, Lunes Santo, las calles de Málaga se engalanan para dar paso al Señor de Málaga, Nuestro Padre Señor Cautivo y a  su madre, la Santísima Virgen de la Trinidad Coronada.

 Cuantos recuerdos me vienen cuando fui de penitente aquella Semana Santa de  1979,llena de esperanza a pedirle que me diera un hijo sano, después de haber sufrido tanto con la perdida de mi primera hija Mª Carmen, y así fue ¡Gracias Cautivo!

Más tarde  lo acompañaba bajo el capirote blanco de nazareno. Que vivencia mas hermosa, despojada de alhajas, pintura, sin la atención de la gente , en un recorrido de oración y recogimiento. Y después, en los años siguientes, de portadora de trono de traslado, con bata blanca en mi querido Hospital Civil.

Siempre con claveles rojos. En la procesión de Nuestro Padre Jesús Cautivo de Málaga, el clavel rojo simboliza principalmente la sangre y la pasión de Cristo, así como el amor y la entrega. Por eso el trono del Cautivo se cubre tradicionalmente con un monte de claveles rojos.

Además, en el caso concreto del Cautivo, los claveles rojos tienen un valor devocional añadido: los fieles los ofrecen como símbolo de sus peticiones, agradecimientos y oraciones. Es habitual que durante el traslado y la procesión los devotos lancen claveles al paso de la imagen o los depositan junto al trono. Incluso se habla de “cubrir al Cautivo de claveles” como una muestra de afecto y fe.

Tras el traslado del Sábado de Pasión, en mi epoca Lunes Santo por la mañana, muchos de esos claveles se convierten en ramos bendecidos que la cofradía reparte en hospitales y centros sanitarios, reforzando su significado de consuelo y esperanza.

Han pasado los años y siempre me acompañó en los momentos duros y felices de mi vida.

Hoy una niña muy chiquita, mi nieta, hija de aquel niño tan deseado por mi, y pedido a Nuestro Padre Señor Cautivo, le ofrece un clavel rojo, como si supiera la historia de su abuela Carmen. Cuando sea más mayor, un día se la contaré.

Las fiestas religiosas, siempre estan unidas a la gastronomía, por eso os cuento esta receta que hice hoy de torrijas, después de haber compartido, con vosotros seguidores, mi relación con este Lunes Santo.

Torrijas con brioche de frutas

Ingredientes

Para el brioche:

• 500 gramos de harina de fuerza
• 25 gramos de levadura prensada de panadero
• 100 mL de leche
• 150 gramos de azúcar
• 2 cucharadas soperas de agua de azahar
• 75 gramos de mantequilla ( temperatura ambiente en forma de pomada)
• 3 huevos(temperatura ambiente)
• 3 cucharadas de Ron
• Un puñado de fruta deshidratada

Para bañar las torrijas:

( 4 torrijas)

• 250 mL de leche aromatizada con mondadura de limón, naranja y canela
• 1 huevo
• AOVE

Preparación

Diluir la levadura en la leche,que previamente habremos templado.Añadimos parte de la harina hasta obtener una bola fácilmente manejable.Dejaremos en un bol cubierto con un paño de cocina, hasta que aumente su tamaño.Esta es la masa madre.

En un cuenco mezclaremos el resto de ingredientes y añadimos la masa madre. Aquí paramos el reloj y empezamos a mezclar durante unos 20 minutos.La masa es pegajosa y elástica.Dejaremos después en reposo hasta que duplique su tamaño.(De dos a tres horas)En invierno este tiempo puede aumentarse.
Podemos conseguirlo antes,si introducimos en el horno apagado pero previamente acondicionado a 50ºC.


Volvemos a trabajar la masa y le damos una forma de  barra para poder cortar en rebanadas.Dejar hasta que de nuevo duplique su tamaño.

Introducir en el horno 175º C durante 20-25 minutos. Dejar enfriar.

Cortar rodajas de 1-1,5 cm de espesor.(Corté cuatro)

Pasar por la leche , el huevo batido y freír.

Una vez frías pasar por azúcar y canela.

¡Qué Aproveche!

¡Feliz Lunes Santo!