Pollo Relleno 2025

 Hola a todos queridos seguidores!!!

Este año hice un pollo relleno un poco distinto, pero sin perder la base de mi abuela Ana, os cuento como 

Ingredientes

• Un pollo entero deshuesado
• 1 kilo de magro picado dos veces
• 150 gramos de panceta
• 2 huevos duros
• 1 huevo crudo
• Ajo en polvo
• Pimienta molida
• Sal
• AOVE

Para la salsa

• 2 zanahorias
• 1 manzana
• 1 cebolla
• 1 tomate
• 1 pimiento
• 2 hojas de laurel
• 2 clavos
• 6-8 granos de pimienta
• 1 vaso vino blanco

Preparación

En un cuenco poner la carne picada y salpimentarla, no abusar de la sal, pues la panceta tiene sal. Añadir el ajo en polvo, el huevo crudo. Mezclar.

Ir poniendo según arte el relleno al pollo, carne picada, la pechuga a tiras,  la panceta, de forma intercalada y los huevos duros.

Cerrar el pollo con palillos de dientes y bridar con hilo de cocina.

Pinchar la piel del pollo en su conjunto y pincelar de aceite.

En una fuente de horno colocar el pollo y alrededor los ingredientes de la salsa en trozos grandes. Agregar el vino blanco.

Introducir en el horno a 180ºC durante hora y media a dos horas.

Separar el pollo y escurrir.

Dejar unas doce horas en la nevera antes de servir. Batir los ingredientes de la salsa sin el laurel y colarla.

Cortar el pollo en rodajas.

Servir la salsa caliente sobre el pollo frio.

¡Feliz Navidad!

¡Qué Aproveche!