Migas marineras de sémola

 Hola a todos queridos seguidores !!!

Aunque las migas de pan son las típicas de Málaga , yo como consorte de un granaino las suelo hacer de sémola de trigo. Os cuento cómo hice estas con muchas notas marineras.

Ingredientes (2 personas)

• 1/4 kg. de sémola de trigo
• Un poco más de un vaso de fumet de pescado
• 1/2 cabeza de ajos
• La medida de un 1/4 vaso de agua de aceite (65 mL)
• Sal

Sofrito

• 1/2 cebolla
• 1 pimiento rojo
• 50 gramos de taquitos de jamón
• 8 calamares pequeños
• AOVE

Acompañamiento

• Huevo frito
• pimientos enteros fritos etc . . .

Preparación

En una sartén poner 4 cucharadas de AOVE y sofreír la cebolla en juliana, el pimiento en cuadraditos. Añadir los taquitos de jamón y por último los calamares troceados según nuestro gusto en cuadraditos o rodajas. Apartar y escurrir de aceite.

En otra sartén honda poner el aceite del sofrito mas otro poco más hasta alcanzar los 65 mL.

Freír los ajos enteros. Añadir el fumet de pescado y cuando hierva añadir la sémola. Empezar a remover y seguir hasta que se formen las migas sueltas.

Añadir el sofrito y dar unas vueltas más.

¡Qué Aproveche!