Una crema digestiva y saludable de verduras donde el color naranja domina el plato. El color naranja de la calabaza se debe a la presencia de compuestos carotenoides, tales como el beta-caroteno, el mismo que le da color naranja a las zanahorias.
El Betacaroteno es el carotenoide más estudiado y es uno de los principales carotenoides en nuestra dieta, destaca por ser el más abundante y común en las frutas y hortalizas. Por otro lado, son considerados provitamina A, es decir, el organismo humano tiene la capacidad de convertirlo en vitamina A.
Además de ser de las principales fuentes de vitamina A, los betacarotenos tienen actividad antioxidante, protegiendo a nuestras células contra los daños causados por los radicales libres y, a la vez, ayuda a mantener el sistema inmunitario fuerte
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Y con calabaza y zanahorias, junto a otros ingredientes hice esta crema tan llamativa y apetitosa.
Ingredientes (4-6 personas)
- 3 zanahorias grandes
- 1/2 calabaza
- 1 cebolla
- 1 patata
- 1 litro caldo de puchero
- Medallones de quesso de cabra uno por plato
- Tiras de pan de semillas tostados
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Preparación
Lavar y pelar las verduras. Cortar en trozos medianos. Incorporar el caldo de cocido y poner al fuego hasta que este todo tierno. Batir y servir. Adornar con el pan y el rulo de cabra. Utilicé soplete para tostar un poco el queso.
¡Qué Aproveche!
Que rico!! Pronto haré puchero y aprovechate para hacer este plato. Un besazo compi
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