Arroz de campo

 Hola a todos queridos seguidores!!!

Un arroz de campo, que no pretende ser paella, solo un arroz de campo.

Ingredientes

• 250 gramos de pechuga de pollo en trocitos
• 2 higaditos de pollo
• 100 gramos de chistorra
• 1 cebolla
• 1 pimiento
• 1 tomate
• 2 dientes de ajo
• 2 ramas de perejil
• 300 gramos de habas con vainas
• Azafrán
• Pimienta molida
• AOVE

Preparación

En una paellera,  hacer un sofrito, primero con el perejil y los ajos que una vez dorados se sacan y se apartan en un mortero de madera junto a la pimienta.

A continuación en trocitos pequeños se añade la cebolla, el tomate y el pimiento verde.

Una vez pochado agregar la pechuga y la asadura en trocitos pequeños.

En una olla aparte sofreír un poco de cebolla y echar las habas desgranadas, junto a las vainas cortaditas, cubrir de agua y dejar cocer hasta que estén tiernas. Colar el caldo y reservarlo para agregar al arroz. Incorporar las habas al sofrito.

Poner la sal. Sofreír. Añadir el arroz y blanquearlo. Preparar en un cazo el doble de caldo , incluido el de las habas, que de arroz, el machacado del mortero, la chistorra y el azafrán. Cuando empiece a hervir volcar sobre el arroz. Introducir la paellera en el horno previamente calentado (175-200ºC) durante 15 minutos.

¡Qué Aproveche!