Nidos de pesto genovés con sardinillas Serrats

 Hola a todos queridos seguidores!!!

Esta es la segunda receta que envío al concurso patrocinado por Conservas Serrats de ensaladas de verano y que hoy publica dicha marca. 

https://serrats.com/recetas/

Ingredientes

• 2 Tomates de  pera 
• 1 Aguacate 
• 1 lata de Sardinillas 
• Orégano
• Zumo de limón
• Pimentón - para dar color

Para el pesto genovés:

• 2 dientes de Ajo  
• 12 Piñones 
• Albahaca - 12 hojas (de tamaño pequeños, que tienen más sabor)
• 90 gramos de Queso parmesano rallado 
• 1/2 vaso AOVE
• 2 cucharadas Agua caliente 
• Sal

Elaboración

Pesto:

En mortero poner los ajos, los piñones y las hojas de albahaca. Machacar hasta conseguir una pasta cremosa. Agregar el queso, el aceite y el agua, seguir machacando hasta conseguir una pasta firme.

Ensalada

Cortamos el tomate a rodajas.
Abrimos el aguacate por la mitad y ponemos un poco de sal.
Hacemos pequeñas bolitas con el pesto y las introducimos en las mitades de aguacates.
Ponemos unos trocitos de lomos de sardinillas sobre los tomates.
Terminamos dando un toque de orégano y pimentón.

Si os ha gustado la podéis votar en la página de Serrat

¡Qué Aproveche!

Producto destacado

Sardinillas en aceite de oliva. Lata de 120 g