Solomillo al moscatel

Hola a todos queridos seguidores!!! Quisiera dar la bienvenida, al grupo de chicas de la familia, que después de la escapada a Toledo se unió al blog.

La receta de Málaga con el toque moscatel de vino dulce y pasas de la misma uva.

Ingredientes

• Un solomillo de cerdo
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• 2 clavos 
• 2 hojas de laurel
• Bacon, tantas lonchas como medallones
• sal
• 1 copa vino moscatel dulce
• 50 gramos pasas
• AOVE

Para la guarnición:

• 3 patatas medianas cocidas y machacadas
• 1/2 vaso de leche
• 50 gramos de mantequilla

Preparación

Cortar el solomillo en medallones de tamaño como las lonchas de bacon. Enrollar con el bacon y ajustar con un par de palillos de madera. Utilizar poca sal por el bacon

En una olla sellar la carne enrollada sobre una base de AOVE. Añadir las especias y el vino.

Dar unas vueltas, para que se evapore el alcohol.

En una sartén sofreír los ajos y la cebolla.Cuando este pochadito pasar en la batidora y echar sobre la carne. Si es necesario añadir un poco de agua. Incorporar las pasas. Dejar en el fuego hasta que este la carne tierna.

Para la guarnición: machacar las patatas y añadir la leche y la mantequilla.

Servir el plato con una base de patatas y el solomillo encima, ambos muy calientes.

¡Qué Aproveche!