Tarta fresca de cuajada

Hola a todos queridos seguidores!!!Os presento una tarta fresca, muy ligera y sencilla. En la Web se pueden encontrar parecidas, pero esta la hice partiendo de los ingredientes que tenia en casa,sin comprar nada nuevo.Viva la cocina sostenible!!!

Ingredientes

• 750 mL de leche semidesnatada
• 200 mL de nata para cocinar
• 6 cucharadas de azúcar, colmadas
• 2 sobres de cuajada (utilice Royal)
• Para la base
• 180 gramos de galletas Digestive
• 90 gramos de mantequilla derretida

Para decorar

• 4 mitades de melocotón el almíbar laminado
• 3 cucharadas de mermelada de melocotón
• unas guindas en almíbar

Un molde de 26 cm, desmontable
1 papel de horno

Preparación

1. Moler las galletas en una picadora, dejar el polvo en un cuenco.
2. Derretir la mantequilla, yo no tengo microondas y lo hice en un horno eléctrico convencional.
3. Mezclar las galletas molidas con la mantequilla.
4. Colocar un papel de horno en la base del molde y verter la mezcla compactando bien sobre la base del molde.
5. Introducir en la nevera.
6. Coger 150 mL de leche y disolver los sobres de  cuajada.
7. El resto de la leche junto a la nata y el azúcar poner en un cazo al fuego.
8. Cuando la mezcla anterior empiece a hervir echar la cuajada disuelta y sin parar de remover, esperar a que hierva de nuevo. Apartar.
9. Sacar el molde de la nevera y echar sobre la galleta prensada el liquido apartado, con mucho cuidado.
10. Dejar en la nevera toda la noche o 12 horas.
11. Antes de servir decorar la superficie con la mermelada y la fruta en almíbar.

¡Qué Aproveche!