Tomate Huevo de Toro 2018. Ensalada

Hola a todos queridos seguidores!!! Hoy una simple ensalada, pero que se viste de fiesta pues el ingrediente principal es el tomate Huevo de Toro.

La variedad de tomate Huevo de Toro autóctona del Valle del Guadalhorce, en especial de la zona de Coín, es una de las mejores de España y del mundo. Una variedad que se sitúa al mismo nivel de riqueza gastronómica de otras similares como el tomate rosa de Barbastro o el tomate Feo de Tudela. Son variedades singulares donde se unen cualidades únicas como: localización, maduración al aire libre sólo en temporada que aporta un sabor único de su cultivo ecológico.El tomate "Huevo de Toro" suele pesar normalmente entre 300 y 600 gramos, aunque en ocasiones puede incluso superar el kilo, y se caracteriza por tener pocas semillas y un corazón muy carnoso. Es muy delicado en su trato por lo que hace que solo lo conozcan en los alrededores de donde se produce.

Ingredientes

• 1 lechuga malagueña
• 1 tomate Huevo de Toro ( pesó 400 gramos)
• Algunos tomates cherry: rojos y amarillos (6-8)
• 1 pepino
• 1/4 de cebolla fresca dulce
• 1/2 pimiento italiano rojo
• 1 lata pequeña anchoas
• Sal
• AOVE
• Vinagre
• Tomillo

Preparación

Lavar muy bien todos los vegetales. Escurrir bien la lechuga a ser posible centrifugarla, para que pierda toda el agua. En un cuenco ir depositando a trozos los ingredientes. Aliñar y remover.Por ultimo depositar las anchoas. Espolvorear de tomillo. El aceite echarlo justo antes de servir para que no baje de volumen.

El pasado día 15 de agosto, ha tenido lugar en el municipio malagueño de Coín el concurso-subasta al "Mejor tomate huevo de toro 2018" , en el que se ha declarado como ganador el presentado por el productor Antonio Rojo Osorio (Partido Los Llanos de Coín), de entre las 21 propuestas de esta edición, llegando la puja a 2.700 euros, conseguida por el propietario del grupo hotelero Santos, José Luis Santos, al que pertenece el Gran Hotel Miramar de nuestra capital.

El exseleccionador nacional de fútbol Vicente del Bosque ha sido uno de los protagonistas del evento, al que también han asistido el presidente de la Diputación de Málaga, Elías Bendodo, y el alcalde de Coín, Fernando Fernández. Este año el tomate Huevo Toro es más solidario que nunca, la Asociación de Alzheimer de Coín recibió la mitad del valor de la subasta, además está asociación puso a disposición de los asistentes el resto de cajas participante para que pudieran ser adquiridas y cuyos beneficios irán destinados íntegramente a dicha asociación.

¡Qué Aproveche!