Hola a todos queridos seguidores!!!
Este mes de junio homenajeamos a Estela que junto a Elvira son las administradoras de este reto.
Su blog es reflejo de su gran personalidad, sus aires malagueños llenos de arena de la playa y sol , el reflejo de la musica y como no la herencia ceramista que corre por sus venas.Este conjunto de matices y cualidades la convierten en un ser muy especial y a su blog, "Mi dornillo", en una fuentee de enseñnza gastronómica, llena de sabor, alegría y color.
Me he decantado por una receta muy propia de este tiempo, de su blog y de su ciudad, Salpicón de Estepona.
Ingredientes.
1 colita de rape
1/2 kg de gambitas blancas de Málaga
1/4 de chopitos.
2 huevos duros.
4 palitos de cangrejo.
1 cebolla fresca.
1 pimiento verde.
1/2 pimiento rojo.
1 tomate .
Sal y pimienta(opcional).
Aceite de oliva virgen. ( 1 vasito)
Vinagre de vino
La receta de Estela utiliza pulpo cocido, pero lo he sustituido por chopitos que hice a la plancha.(los chopitos os diré para los que no sois de Málaga, que son jibias pequeñitas, asadas en su propia tinta con, ajo, perejil y AOVE
Preparación
Cocer el rape en agua con sal, cuando empiece a hervir el agua añadir el pescado dejamos cocer sobre 5 minutos. Quitar del agua y dejar enfriar.
Cocer las gambas en agua con sal, cuando empiecen a hervir el agua la añadimos, y se parara cuando vuelvan a hervir, apartar y refrescar en agua con hielo y sal. Pelar las gambas. Reservar.
Picar la cebolla, los pimientos y el tomate en cubitos pequeños, picar los palitos de cangrejo en trocitos pequeños.
Limpiar el rape y cortar en trozos pequeños. Las gambas las deje enteras.
Mezclamos todo en un bol.
Mezclamos el aceite, con el vinagre y la sal y la pimienta. Batimos bien con un tenedor.
Aderezamos con esta mezcla nuestro salpicon. Metemos en la nevera hasta el momento de servir para que este bien fresquito.
En este momento incorporamos los chopitos calientes.
Las demás recetas aquí
¡¡¡¡Estela felicidades, por tus recetas, tus videos, tus ganas de vivir y por ser como eres. Miles de besos!!!!
Hemos coincidido con el salpicón aunque esos chopitos mejoran enormemente el tuyo, que delicia.
ResponderEliminarFelicidades por la receta.
Besos.
¡Anda que no! ¡No, nina! Mi querida Carmen es que con esos ricos chopitos has enriquecido este plato, ¡Vamos! que tengo yo que hacerlo igual. Gracias por tus palabras, y espero que pronto nos veamos. Muchos besos.
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