Torrijas de chocolate

PARTICIPANDO EN EL 6º RETO DE LA MARQUESA DE PARABERES

TODO EL RECOPILATORIO AQUÍ

Uff. . . .La verdad que la receta de hoy, escogí torrijas de chocolate, me ha resultado muy complicada de versionar, de hecho tiene algunas modificaciones sustanciales con la receta de la Marquesa de Paraberes. 

La primera dificultad que me encontré es que la redacción no me pareció nada clara, después de leerla hasta cinco veces, entendí de que iba. Una segunda cuestión son las cantidades, sobre todo de la crema de chocolate, tuve que hacer la mía propia. Solo de leche en total, se gasta medio litro no “mas” de cuarto como indica la receta. No las hice como bocadillo, ni fritas y en lugar de fruta confitada y utilice trocitos de nueces y pasas sultanas.

Bueno os cuento como las hice:

Ingredientes:

• Una barrita de pan del día anterior
• ¼ litro de leche
• ½ copa de anís dulce
• 1 huevo batido
• Azúcar glasé
• Fideitos de colores
• Una nuez de mantequilla

Para la crema de chocolate:

• 250 mL de leche semidesnatada
• 1 cucharada sopera colmada de cacao en polvo
• 2 yemas
• 1 cucharada sopera de harina de maíz
• 1 cucharada sopera de azúcar colmada
  
  
  

Preparación

Mezclar la leche con el anís, volcar en una fuente honda. Cortar el pan en rebanadas de un cm o un poco menos, sumergir en la fuente. Cuando estén bien empapadas pasar por huevo batido y colocar en una sartén antiadherente con la mantequilla. Dorar por ambas caras y dejar reposar en una fuente.

Mezclar los ingredientes de la crema de chocolate en frío, poner al fuego y no dejar de remover hasta que espese. Añadir las pasas y las nueces.
Ir colocando la crema encima de las rebanadas de pan. Decorar con azúcar glasé y fideillos.

¡Qué Aproveche!