Albondigón con arroz

Buenas tardes queridos seguidores,esta receta es una receta de batalla para cualquier día de la semana, pero quizás el volumen de la albóndiga y el aderezo del arroz la pueden convertir en algo mas especial.

Ingredientes

Albondigón

• 400 gramos carne picada de cerdo
• 2 dientes de ajo
• Pimienta molida
• 1 huevo
• 2 cucharadas de pan rallado
• Sal
• Una cebolleta en juliana pequeña
• Harina para rebozar
• AOVE

Salsa

• 1/2 cebolla
• 15 almendras fritas
• 1 taza de agua o vino blanco
• ½ pastilla de caldo

 Arroz

• 200 gramos de arroz
• 1 diente de ajo
• 50 gramos de pasas sultanas
• Jengibre rallado
• 25 gramos de nueces
• AOVE
  
  
  

Preparación

Mezclar todos los ingredientes del albondigón, mezclar bien y hacer unas albóndigas grandes, me salieron 6,pasar por harina y freír en AOVE con el fuego muy bajo. Apartar.

Quitar parte del aceite de la sartén y añadir la cebolla cortada en trocitos y las almendras, cuando estén fritas pasar por la batidora con el agua y la pastilla de caldo. Cubrir las albóndigas e introducir en el horno 175ºC 20 minutos.

Arroz

Cocer el arroz en agua, lavar debajo del grifo y colar. En una sartén poner 3 cucharadas de aceite, añadir el ajo picadito, después el arroz, la ralladura de jengibre, las pasas y las nueces.

Servir junto al albondigón

¡Qué Aproveche!