Sopa fria de verano

Esta especie de ajo blanco con frutas se me ha ocurrido cuando empieza timidamente a entrar el calor  y las cerezas del Valle del Jerte estan de primera.

 Ingredientes:
125 gramos de almendras crudas peladas
Un trozo de pan sentado
1 diente de ajo
1 manzana golden
un chorrito de vinagre
60 mL de AOVE
un poco de sal
200 gramos cerezas sin hueso como guarnición

Preparación:
Mezclar todos los ingredientes, hasta conseguir una crema suave.
Quitar los huesos a la cerezas y partir en dos mitades,añadir a la crema
Servir muy frío

Encontre en Ecocosas.com, estas propiedades de las cerezas que nos invitaran a consumirlas:

Diez Grandes Beneficios para la salud de comer cerezas
1. Las cerezas, son conocidas como "súper fruta", están llenas de antioxidantes llamados antocianinas que ayudan en la reducción de enfermedades cardíacas y cáncer.
2. Las cerezas son una de las pocas fuentes alimenticias que contienen melatonina, un antioxidante que ayuda a regular el ritmo cardíaco y los ciclos de sueño del cuerpo.
3. Las cerezas son una excelente fuente de beta-caroteno (vitamina A). De hecho, contienen 19 veces más beta-caroteno que los arándanos y las fresas.
4. Las cerezas son ricas en vitaminas C, E, potasio, magnesio, hierro, ácido fólico y fibra.
5. Las cerezas se conocen como "alimento del cerebro", ayudando en la salud del cerebro y en la prevención de la pérdida de memoria.
6. Debido a que las cerezas contienen antocianinas, pueden reducir la inflamación y los síntomas de la artritis y la gota.
7. Comer cerezas reduce el riesgo de diabetes.
8. Las cerezas son una buena fuente de fibra que es importante para la salud digestiva.
9. Las cerezas son una buena merienda o el postre de elección importante para el mantenimiento de peso, debido al poco aporte de calorías.
10. Debido a sus poderosos beneficios anti-inflamatorios, las cerezas pueden actuar en reducir el dolor; son muy aconsejadas para el dolor de tendones y músculos que sufren por sobrecarga los corredores y atletas después de los entrenamientos.
Así que cuando sea época de cerezas, no las deje de lado e incorpora esta pequeña y rica fuente de salud a tu dieta.

Fuente: http://ecocosas.com/cocina-y-alimentos/cerezas-superfruta/

¡Qué aproveche!