RetoTusRecetas.Boniato Asado

Hola a todos queridos seguidores !!!

En marzo el Reto Tus Recetas nos propone cocinar con alguno de los ingredientes votados, boniato asado y jengibre en polvo. Hay que cocinar con el ingrediente elegido de estos dos, con los dos juntos o por separado, una o varias recetas.

Hice unas bolitas de boniato y coco que resultaron muy ricas y nada pesadas.

Ingredientes

• 200 gramos de boniato asado
• 50 gramos de coco rallado +25 para emborrizar
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharada de mantequilla
• Azúcar según el dulzor del boniato.
  
  
  

Preparación
Lavar los boniatos y poner en el horno 45 minutos a 175ºC.
Dejar enfriar y quitar la piel
Machacar con un tenedor. No se trata de convertirlo en pure, deben quedar trocitos pequeños.
En un cuenco mezclar el boniato machacado, la miel, el coco rallado y el azúcar si procede.
Bolear con las manos y emborrizar con el resto del coco.

Las demas recetas se pueden encontrar aquí.

¡Qué Aproveche!