Bizcocho de Boniato asado y Jengibre molido

Hola a todos queridos seguidores !!!
Una segunda receta con boniato asado y jengibre para el reto de marzo de RetoTus Recetas.
Un bizcocho muy rico para un cafelito de tarde o un desayuno por la mañana.

Ingredientes

• 200 gramos de boniato asado
• 3 huevos a temperatura ambiente
• 100 gramos de azúcar
• 50 mL de aceite suave de oliva
• 150 gramos de harina repostería
• 1 cuharada levadura química
• 1 cucharita de bicarbonato
• 1/2 cucharita de jengibre molido
• Azúcar glas y canela molida para decorar
  
  
  

Preparación

Batir muy bien los huevos, añadir el azucar y seguir el batido hasta que doble su volumen y blanqueen los huevos.

Añadir el AOVE suave, tipo arbequina y el jengibre.

Incorporar el boniato asado.

Agragar la harina, previamente tamizada, la levadura, el bicarbonato, en movimientos envolventes.

Introducir en el horno a 175ºC durante 45-50 minutos.

Pinchar con un palo de brocheta, si sale limpio , sacar del horno y desmoldar una vez enfríe.

Las demás recetas aquí

¡Qué Aproveche!