Sopa fría de almendras con mango

 Hola a todos queridos seguidores !!!

Estamos en plena temporada de mangos de kilómetro cero, de mangos de la Axarquía malagueña.

Se me ocurrió dar una vuelta de tuerca al ajo blanco, mezclando las almendras con mango, y el resultado ha sido buenisimo.

Ingredientes ( 2 cuencos)

• 1 mango mediano
• 100 gramos de almendras
• 1 trocito de pimiento verde
• 1 trocito de cebolla
• 1 diente de ajo
• AOVE
• sal
• Un poco de agua

Preparación

Batir todos los ingredientes, menos un trocito de mango que lo cortamos a cubitos pequeños.

Servir muy frío. Añadir algunas semillas y un chorrito de AOVE.

¡Que Aproveche!