Ensalada César II

 Hola a todos queridos seguidores !!!

En este blog hay una entrada de ensalada Cesar, pero hoy hice una variante con la salsa. 

Hace unos días vi a Jose Coin, compañero y gran guisandero, hacer una mayonesa con huevo frito. Me sorprendio mucho y me prometí a mi misma hacerla cuanto antes y hoy la hice, una explosión de sabor.

Ingredientes (2 personas)

• 1/2 lechuga Iceberg
• 2 rebanadas de pan con semillas en cuadraditos
• 200 gramos de pechuga de pollo
• Sal
• Pimienta recién molida

Salsa

• Mayonesa (1 huevo frito + 50 mL de AOVE)
• 1 diente de ajo
• 1 latita pequeña de anchoas
  

Para adornar

• Escamas de pimentón
• Sésamo

Preparación

Lavar muy bien la lechuga y cortarla a trozos pequeños.

Cortar el pan añadir un poco de AOVE y ajo en polvo. Introducir en el horno a 200ºC hasta que estén los cuadraditos dorados. Reservar.

Cortar el pollo. Salpimentar y freír. Apartar.

Realizar la mayonesa batiendo el huevo frito y el AOVE.. Cuando emulsione levantar el batidor, añadir las anchoas con su aceite y el ajo. Si quedara muy espesa añadir un pelin de agua, si queda líquida añadir un poco mas de aceite.

Montar la ensalada y servir con la salsa aparte.

¡Qué Aproveche!