RetoHomenajeBlog. Especial Ensaladas II

 Hola a todos queridos seguidores !!!

Esta es mi segunda propuesta para este Reto "Especial Ensaladas". Una escalivada catalana con un aire malagueño de caballa en aceite.

Ingredientes (6-8 personas)

• 1 pimiento rojo de asar
• 1 pimiento verde de asar
• 2 berenjenas
• 2 cebollas
• Una cabeza de ajos
• 2 tomates

Preparación

Lavar bien las verduras. Pinchar las berenjenas, para evitar que puedan estallar en el horno, al dejarle la piel.

Introducir en horno a 175ºC.

Los pimientos 30 minutos.

Las cebollas y las berenjenas 1 hora.

Los tomates 20 minutos.

Los ajos 15 minutos.

Sacar, dejar enfriar, quitar la piel y cortar a trocitos. Poner sal, vinagre y AOVE.

Añadir la caballa en aceite.

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