HomenajeBlog Mayo. Huevos con langostinos

 Hola a todos queridos seguidores!!!

Este mes de mayo homenajeamos al blog de Eva en pruebas, un blog lleno de exquisitas propuestas gastronómicas tanto dulces como saladas, acompañadas con una imagenes preciosas de una auténtica profesional.

Evita Besos y abrazos, es una alicantina de Denia que coincide mucho con mis gustos y sabores mediterráneos, con productos naturales, poco procesados, coincide también conmigo con su panificadora y lo que no comparto es su desplazamiento en vespa, pues mi edad ya no me lo permite 😂😂. Como a ella a mi también ¡La rutina me mata!

Elegí esta receta de huevos rellenos de langostinos, aunque me he permitido una licencia gastronómica la de sustituir la lechuga de la receta original con un hormigón de patata y remolacha.

Receta original:

Ingredientes:

• 4 Huevos.
• 20 colas de langostino
• Mahonesa.
• Lechuga

Preparación

Empezamos hirviendo los huevos, estos son talla M, con 12 minutos es suficiente.

Suelo sacar los huevos antes de la nevera, para que estén a temperatura ambiente y los pongo en un cazo con el agua ya caliente del grifo. Los cubrimos totalmente y los cocemos 12 minutos desde que empieza a hervir.

Una vez cocidos los tenemos que poner en agua fría, yo lo que hago es escurrir el agua de la cocción y poner el cazo con los huevos debajo del grifo con agua fría, inmediatamente los paso a otro recipiente con agua fría ya que el metal del cazo aguanta la temperatura y al cambiarlos se enfrían más rápido.

Una vez fríos los pelamos y los abrimos por la mitad y sacamos las yemas.

Separamos 8 langostinos para decorar y el resto los picamos.

Limpiamos la lechuga y la picamos pequeña.

Con un tenedor machacamos las yemas, añadimos las colas de langostinos picadas y la lechuga. Añadimos 2 o 3 cucharadas de mahonesa y mezclamos todo.

Ahora vamos a rellenar los huevos con cuidado.

Mi receta

Ingredientes para dos personas

• 2 huevos
• 1 patata grande
• 1 remolacha cocida pequeña
• AOVE
• 8 langostinos
• 2 cucharadas de mayonesa
• Ajo en polvo
• Cebolla en polvo
• Sal

Preparación

Cocer los huevos doce minutos, enfriar debajo del grifo, pelar, abrir por la mitad de forma longitudinal y separar las yemas.

Cocer los langostinos, y en el mismo agua, cocer las patatas durante 15 minutos.

Machacar con un tenedor la patata y la remolacha añadir ajo y cebolla en polvo. Probar de sal.

Machacar las yemas,añadir cuatro langostinos en trocitos y la mayonesa.Rellenar las mitades de clara.Poner un langostino encima de cada mitad rellena.

Colocar una cama con la patata y remolacha,encima los huevos.

Sirva esta receta para rendir homenaje a Eva y a su magnífico blog😋😋😋😋😋

El recopilatorio en el siguiente enlace: https://homenajeblog.blogspot.com/.../05/eva-en-pruebas.html

¡Qué Aproveche!