Sardinas marinadas rellenas

 Hola a todos queridos seguidores!!!

Una receta muy saludable, marinera y malagueña, unas manolitas rellenas de productos de la huerta del Guadalhorce. Os voy a contar como la hice.

Ingredientes

• 6 sardinas
• 1 aguacate
• zumo de limón
• 1/2 cebolla
• 1/4 de pimiento rojo
• 1/8 pimiento verde
• 1 cucharita de miel
• 1 cucharita de mostaza
• 1/2 l vinagre
• 1/4 l agua
• 15 gramos de sal

Preparación

Limpiar las sardinas de escamas y tripas, las introducimos en un bol con agua y cubitos de hielo para que se desangren bien, después las congelamos. La recomendación de la OCU es congelar el pescado a una temperatura de -20º C durante por lo menos 5 días.

Descongelar e introducir en un recipiente con el vinagre el agua y los 15 gramos de sal durante 9 minutos. Escurrir y apartar.

Cortar a trocitos la cebolla y los pimientos, agregar la miel y la mostaza. Dejar macerando unas dos horas.

En un plato machacar el aguacate, agregar el zumo de limón y un poco de sal.

Montar el plato: Colocar las sardinas en forma de bocadillo, en sentido distinto entre ellas, rellenar con el picadillo de cebolla y pimiento. Encima poner el aguacate machacado y unos trocitos del picadillo.

Un chorrito de AOVE por todo el conjunto terminara el plato.

¡Qué Aproveche!