Porra de calabacín

 Hola a todos queridos seguidores!!!

Asociamos determinadas verduras y hortalizas a comerlas frías  o calientes. De esta forma pensamos en gazpachos al hablar de tomates maduros y  ensaladas si tienen un punto menor de maduración, o en una crema humeante al hablar de calabacín, zanahorias, champiñones o calabaza.

Hoy se me ocurrió cambiar estos conceptos preestablecidos y decidí hacer una porra de calabacín fría,  entre otras cosas animada por  el calorcito que nos está entrando.

Os cuento como la hice.

Ingredientes ( 4 raciones)

• 1 kg de calabacín de cultivo ecológico
• 1/2 cebolla grande o una entera pequeña
• 2 dientes de ajo
• AOVE (50 mL)
• Sal
• 2 quesitos en porciones
  
  
  

Para la guarnición

• Taquitos de jamón
• Cuscurros de pan frito
• Huevo duro picado
• Semillas

Preparación

Poner en una sartén, el aceite y sofreír los ajos y la cebolla. Una vez pochado incorporar el calabacín, cortado en rodajas con la piel, dar unas vueltas y cubrir de agua. Poner sal. Una vez cocido pasar por la batidora, añadir los quesitos y dejar enfriar.

Servir en cuencos individuales con la guarnición.

¡Qué Aproveche!