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viernes, 10 de septiembre de 2021

Bizcocho con harina de garbanzo

Hola a todos queridos seguidores!!!

La harina de garbanzo, procedente lógicamente de esta legumbre la suelo emplear para realizar platos salados como por ejemplo las famosas tortillitas de camarones, rebozados, tortitas, aunque hasta hoy no la había empleado nunca para una receta dulce. Se me ocurrió un bizcocho que os voy a contar como lo hice.



Los beneficios nutricionales de la harina de garbanzos son similares a los de la propia legumbre, rica en fibra, fuente de proteínas de origen vegetal, y en hidratos de carbono de liberación lenta, sin olvidar su riqueza en minerales, sobre todo, magnesio y potasio. La harina de garbanzo es una buena alternativa a la harina tradicional de trigo. Su principal ventaja es que no tiene gluten, por lo que se podrá incorporar a recetas que precisen de este ingrediente sin sufrir los efectos adversos de los intolerantes.

Ingredientes
  • 3 huevos
  • 100 mL de AOVE
  • 360 gramos de harina de garbanzo
  • 130 gramos de azúcar
  • 1 sobre levadura quimica
  • 1/2 taza de leche
  • 75 gramos de fruta deshidratada.
  • Un molde de 20 cm de diámetro
  • Azúcar glas
  • Papel de horno

Preparación
  1. Batir los huevos con el azúcar hasta que blanqueen. Incorporar el AOVE
  2. Ir añadiendo la harina con la levadura
  3. Incorporar la leche
  4. Añadir la fruta
  5. Atemperar el horno a 180ºC
  6. Introducir el molde con la masa previamente engrasado y con papel de horno
  7. Dejar 40-50 minutos
  8. Desmoldar y enfriar en una rejilla
  9. Decorar con azúcar glas

Aporte nutricional de la harina de garbanzo (Vegaffinity)

Cantidad por 
Calorías 387
Grasas totales 7 g
Ácidos grasos saturados 0,7 g
Colesterol 0 mg
Sodio 64 mg
Potasio 846 mg
Hidratos de carbono 58 g
Fibra alimentaria 11 g
Azúcares 11 g
Proteínas 22 g
MineralesCantidad (mg)
Sodio64
Calcio45
Hierro4.9
Magnesio0
Fósforo318
Potasio846
VitaminasCantidad (mg)
Vitamina A0.01
Vitamina B10.5
Vitamina B20.1
Vitamina B31.8
Vitamina B120
Vitamina C0

                                ¡Qué Aproveche!

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