Pimientos del piquillo, rellenos de ventresca de atún en manteca ibérica

Hola a todos queridos seguidores!!! Con ventresca de atún en manteca, he rellenado estos pimientos del piquillo y me han quedado muy ricos.

Ingredientes (4-5 personas)

250 gramos de ventresca de atún en manteca de cerdo ibérico "La Chanca"
18-20 pimientos del piquillo en conserva
1/2 cebolla
1/4 litro de leche desnatada
2 cucharadas de harina
AOVE
Nuez moscada
Perejil fresco
Sal

Preparación

• En una sartén echar 2 cucharadas de AOVE y dorar la cebolla en pequeña juliana. Agregar la ventresca con la manteca.Una vez la manteca derretida, pasar esta a otra sartén.
• En esta segunda sartén, dar unas vueltas a los pimientos.Apartar.
• En esta sartén con la manteca añadir la harina, una vez tostada agregar la leche y hacer una bechamel. Añadir la nuez moscada.
• Probar de sal.
• Unir la bechamel con  la ventresca y con la mezcla rellenar los pimientos.
• Colocar en una fuente y añadir perejil fresco picado.
• Servir caliente.
  
• ¡Qué Aproveche!