Sardinitas marinadas sobre cama de vegetales y tosta

Hola a todos queridos seguidores!!! Hoy unas sardinas marinadas según las indicaciones de Dani García en "Hacer de Comer".

Ingredientes (Para 20 )

• Una barra fina de pan tipo baguette
• 20 sardinas desprovistas de espinas y congeladas previamente
• Pimentón o chile en polvo picante

Marinada

• Un litro de agua,
• Medio litro de vinagre
• 30 gramos de sal 

Cama de vegetales

• 1 cebolla
• 1 tomate
• 3 pimientos del piquillo
• 1 cucharita pequeña de mostaza
• 1 cucharada pequeña de miel de azahar
• 2 pepinillos en vinagre
• sal
• AOVE

Preparación

1) Limpiar las sardinas y dejarlas al menos tres días en el congelador. Descongelar y sumergir en un litro de agua, medio litro de vinagre, 30 gramos de sal durante 8 minutos en la nevera. Refrescar en agua fría y secar con papel de cocina.

2) Cortar el pan con un grosor de 1 cm más que menos. Pulverizar con AOVE.

3) Cama de vegetales: Cortar en fina juliana la cebolla, el tomate, los pepinillos y el pimiento. Añadir sal, la mostaza y la miel. Dejar macerar dos horas. Escurrir.

4) Montar la tosta: pan+vegetales+sardina.

5) Fijar con un palillo.

6) Añadir el chile.

¡Qué Aproveche!