Crema de champiñones y nueces

Buenas tardes seguidores, esta crema que os presento hoy llevo mucho tiempo dándole vueltas y consultando blogs y hoy por fin me decidí con ella. Es una fusión de ideas, aunque quien más me inspiró fue “blog de cuina de la dolorss”

Ingredientes

• 400 gramos de champiñones a ser posibles grandes
• 1 puerro
• ½ cebolla
• 2 dientes de ajo
• 25 gramos de nueces de california
• AOVE
• 1 cucharada de harina
• Caldo de ave
• Dos o tres nueces para emplatar

Preparación

En el fondo de una olla regar con AOVE, echar los dientes de ajo laminados, el puerro y la cebolla en fina juliana. Cuando este pochadito, añadir los champiñones, que antes habremos pelado y cortado a casquetes.
Reservar un champiñón para el emplatado de forma laminada.
Añadir al revuelto la cucharada de harina, dar unas vueltas y cubrir con el caldo de ave, añadir las nueces y dejar al fuego diez minutos. Pasar por la batidora hasta obtener una crema fluida.
El champiñón laminado y las nueces reservadas pasar por una sartén y dar unas vueltas.
Emplatar, a punto de servir, añadir los champiñones laminados y las nueces fritas

¡Qué Aproveche!