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sábado, 26 de septiembre de 2020

Mermelada de melocotón

Hola a todos queridos seguidores!!!Con la nostalgia que sentimos cuando pensamos en dejar de verlo y queremos retenerlo, así hice hoy esta mermelada de melocotón. Una fruta tan rica que nos llegó a visitar en la primavera, con  las variedades tempranas y dentro de muy poco partirá hasta el año que viene. De esta forma de preparación, en mermelada, podremos dejarlo a nuestro lado por mucho más tiempo.


Los melocotones a los que me refiero son de Periana, municipio de Málaga, procedentes de Argentina y traídos por un hombre apodado El Rojo, a finales del siglo XIX o de origen de un pueblo de Granada, Purullena y traídos por otro señor de parecido nombre Arrojo a principios de XX, según las fuentes de su historia. El caso es que, indistintamente de su procedencia, esta variedad tardía, recolectada en septiembre, empezó a cultivarse en este municipio con gran facilidad y buenos resultados. De tal forma que en la década de los 70-80 llegaron a ser de los mejores del territorio nacional, extendiéndose su fama a muchos lugares.

Pero debido a la necesidad que tenían de riego y la escasez de agua de la zona por las sucesivas sequías venideras, echó por tierra esta exigente maravilla de la naturaleza, que sin agua se fue perdiendo su cultivo y hoy apenas hay algunos melocotoneros en alguna finca que tiene manantiales. Hoy Periana presume de aceite y la fama del melocotón tardío quedó en el recuerdo y en algunos patios del pueblo.

Bueno os paso la receta:

Ingredientes

  • 1 Kg de melocotones
  • El zumo de medio limón
  • La mitad de azúcar que de pulpa pelada y sin hueso a trocitos

Preparación

Pelar y cortar los melocotones a trocitos, mezclar con el azúcar y dejar macerando una hora. Poner al fuego y dejar unos cuarenta minutos. Pasar por la batidora y llenar los frascos. Dejar boca abajo para que hagan el vacío.

El tratamiento del proceso lo podéis encontrar aquí

Fuente consultada:Articulo de diario Sur del periodista Javier Almellones 4.07.2020

¡Que Aproveche!

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