El Reto Tus Recetas, nos propone para participar, la elaboración de un plato dulce o saalaado con vainilla liquida, es decir esencia de vainilla. El extracto de vainilla o esencia de vainilla, como bien su nombre lo indica es un concentrado - que se utiliza para saborizar comidas y bebidas - obtenido de la vaina o chaucha de la vainilla (género de orquídeas que produce un fruto del cual se obtiene este saborizante, después de un sencillo proceso de maceración).
La vainilla líquida (extracto o esencia) se emplea principalmente en repostería, pastelería y heladería para aromatizar y realzar el sabor de cremas, bizcochos, natillas, flanes, galletas, yogures y helados. También se utiliza en bebidas (café, batidos) y, a veces, para añadir un toque dulce a salsas en la cocina salada.
La vainilla líquida (extracto o esencia) se emplea principalmente en repostería, pastelería y heladería para aromatizar y realzar el sabor de cremas, bizcochos, natillas, flanes, galletas, yogures y helados. También se utiliza en bebidas (café, batidos) y, a veces, para añadir un toque dulce a salsas en la cocina salada.
Me he ceñido a un clásico de mi infancia, a un flan, que por otro lado, veo que ultimamente no esta muy de moda, no se suele ver en cartas, ni en recetarios, y es una pena que un postre tan rico, en este momento está aparcado en el baúl de las abuelas. Sirva esta publicación como un minúsculo granito de arena para su promoción
Ingredientes
- 500 ml de leche entera
- 4 huevos M
- 120 gr de azúcar común
- Una cucharadita de vainilla liquida
Caramelo líquido
- 75 gr de azúcar
- 2 cucharadas de agua
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En un cacito preparamos el caramelo, disolviendo el azucar en las dos cucharadas de agua. No parar de remover y cuando tenga el color que más nos guste, lo echamos en la flanera que debe estar bien seca.
Dejamos que el caramelo se enfríe.
A continuación, en un bol, batimos los huevos junto con el azúcar hasta que estén espumosos, no se trata de montarlos, pero batir bien.Verter la leche a los huevos y mezclar.
Incorporar la vainilla liquida. Mezclar de nuevo.
Añadir a la flanera.
Utilizamos el horno a 175ºC durante 45 minutos al baño María.
Tapar la flanera, con cuidado que no entre agua dentro de la preparación
Volcar y disfrutar
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Las demás propuestas con vainilla liquida las puedes encontrar aquí
¡Qué Aproveche!
Que riquísimo flan. No soy de mucho dulce, pero donde se pone un flan como este no me resisto. Besitos amiga.
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