Ajotomate

Hola a todos queridos seguidores !!!

Este mes de enero está dedicado a la cocina de Catina, una bloguera afincada en Cartagena que tiene en su bitácora gastronómica, un montón de ricas recetas.

Me llamo la atención una receta muy sencilla, pero llena de sabor y que además es abanderada de su tierra, Murcia: Ajotomate

Ingredientes:

• 1 tomate grande y maduro
• 3 tomates medianos duros (como para ensalada)
• 3/4 dientes de ajo
• aceite
• vinagre
• sal
• comino
  
  
  

Preparación:

Pelamos el tomate maduro y su carne la majamos en un mortero con aceite, vinagre, sal y los dientes de ajo previamente machacados

Los otros tres tomates los cortamos a cascos y los mezclamos con el majado anterior en una ensaladera o cazuela de barro, corregimos de sal si es necesario y le añadimos al conjunto un poco de comino.

Todas las recetas aquí

Sea esta receta mi humilde homenaje a Catina, una gran cocinera que toca todos los palos de la gastronomía

¡Qué Aproveche!