Otra de fideos fritos

 Hola a todos queridos seguidores!!!

El blog tiene ya recetas de fideos, pero quizas esta tiene la peculiaridad de presentar una hueva salteada de lubina. Os cuento como lo hice.

Ingredientes

• Fideos finos siempre unos 100 gramos por persona
• 1 cebolla
• 1 tomate
• 1 pimiento verde
• Fumet de marisco el doble que de fideos
• 1 hueva de lubina
• 6 langostinos
• 1 huevo para freír por persona
• AOVE
• Sal
• Perejil fresco

Preparación

En una sartén poner el aceite y echar los fideos una vez dorados, colar y apartar.

En este mismo aceite hacer un frito con la cebolla, el pimiento y el tomate. Agregar los fideos y añadir el fumet hirviendo. Dar vueltas hasta que los fideos estén tiernos y sueltos.

Aparte cocer la hueva con sal y sofreir junto a los langostinos. Freír los huevos.

Montar el plato: fideos de base + huevo frito + huevas + langostinos+perejil fresco.