Ya hace un tiempo publiqué una receta de jureles al horno, pero hoy después de ir al mercado de El Palo y encontrarme con estos maravillosos jureles me veo obligada a contarlo de nuevo, con cierta variación en la picada.
Ingredientes
- 3 jureles grandes
- AOVE
- sal
- Para la picada:
- perejil
- 2 dientes de ajos
- un pelin de sal
- 100 mL de AOVE
- Tres cucharadas de fumet de gambas
Preparación
En una cazuela de horno colocar los jureles, limpios de tripas, pero conservando la cabeza y la piel. Pintar con aceite y sal.
Introducir al horno 170ºC durante veinte minutos en función aire.
Una vez hechos y antes de servir añadir la picada que habremos hecho en batidora, para que quede muy finito.
¡Qué Aproveche!
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