Ensalada de tomate huevo toro

 Hola a todos queridos seguidores!!!

Una ensalada simple de tomate, pero muy exquisita, la materia prima de por si ya es suficiente para este gran plato que con un poco de aderezo se convierte en algo excepcional.

La comarca del Valle del Guadalhorce, como sabemos, es una comarca con una enorme y conocida tradición agrícola, especialmente hortofrutícola, donde en los meses de verano tiene especial protagonismo el Tomate Huevo Toro. Gracias a las condiciones edafoclimáticas que presenta la comarca unido al conocimiento y tradición de los agricultores y agricultoras hacen de este territorio un espacio perfecto para el cultivo al aire libre del Tomate Huevo Toro, un tomate con unas características nutricionales, organolépticas y sensoriales que lo hacen único y excepcional.

Es un tomate multilobular, con pocas semillas y un corazón muy carnoso no leñoso, lo que le otorga en boca una textura cremosa y suave.Debe su color rojo intenso al alto contenido en licopeno, lo que le confiere a este fruto un alto poder antioxidante. Presenta pequeñas estrías en la parte superior que marcan los hombros del tomate y dejan el pedúnculo inmerso.

Su piel muy fina y delicada lo hace muy sensible a los golpes, por lo que requiere una manipulación cuidadosa durante su recolección, envasado y comercialización. Este hecho contribuye a que principalmente podamos encontrar este tomate en tiendas de barrio de las zonas cercanas a su origen de producción, ya que no se adapta a las líneas de envasado de las de las grandes cadenas de distribución.

Ha comenzado ya la Ruta Gastronómica Tomate Huevo Toro 2023 con el apoyo de Diputación de Málaga junto con su marca Sabor a Málaga y durará desde el pasado 28 de julio hasta el 31 de agosto. Durante este mes restaurantes y bares de Málaga capital, Costa del Sol y el Valle del Guadalhorce ofrecerán en su carta deliciosos platos en los que el producto estrella es el tomate Huevo Toro del Guadalhorce disponible sólo en temporada.

Os paso los establecimientos en Málaga capital que se suman a este proyecto.

Araboka Casa de Vinos y Comidas C/ Pedro de Toledo 4  Tel 952124671

Araboka Plaza Pl. San Juan de la Cruz  Tel 951 233 888

Bodegas El Pimpi C/ Granada 62 Tel 952 225 403

El Trillo – C/ Calle Don Juan Díaz 1  Tel 952 603 920

Entre Varales  C/ Nosquera 15  Tel 600 558 489

Kraken El Palo C/ Quitapenas 67  Tel 628318875

La Barbateña C/ Joaquín Rodrigo 6 Tel. 952 237 529

Lo Güeno de Strachan Calle Strachan 12 Tel 9522175 28

Lo Güeno Mesón Calle Marín García 12 Tel 952223048

Los Mellizos Soho – Calle Tomas Heredia 21 Tel. 951 563 624

Los Patios de Beatas C/ Beatas 43  Tel 952 210 350

Ocho  Calle Pedro Toledo 2 Tel 654901944

Por su alto contenido en agua y humedad es ideal para su consumo al natural en ensaladas, sopas frías o gazpacho.

Por su textura carnosa y suave también se adapta perfectamente a la diferentes técnicas de cocinado, enriqueciendo los platos en los que se emplean.

Ensalada

Ingredientes

1 tomate Huevo Toro

1 aguacate

2 cucharadas queso crema

1 ajo

1/2 cucharada miel

1/2 cucharada de mostaza

Preparación

Cortar el tomate en rodajas,ponerlo en una fuente con un poco de sal.

Hacer una crema con el resto de ingredientes y con ayuda de una manga pastelera,decorar al gusto sobre el tomate.

¡Qué Aproveche!