Tartar de torrijas

 Hola a todos queridos seguidores!!!

Ya se acerca la Semana Santa, estamos en plena Cuaresma y hay que ir preparando recetas de este momento.

Este año quise darle una presentación más vanguardista a las torrijas y se me ocurrió esta receta , en que las torrijas son pequeñas y apiladas una encima de otra .Al verlas me recordó un tartar y asi las he llamado.

Ingredientes (4 torrijas)

• 250 mL de leche
• 1 palo de canela
• Cáscara de medio limón
• 1 cucharada sopera colmada de azúcar blanquilla
• 1 huevo
• Dos rebanadas de pan asentado
• AOVE
• Canela en polvo
• Azúcar para rebozar
• 1 cucharita colmada de harina refinada de maíz
  
  
  

Preparación

Con ayuda de un molde cortar las torrijas de unas rebanadas de pan asentado sin corteza.

Infusionar la leche con el azúcar, el limón y la canela. Dejar enfriar.

Batir el huevo.

Bañar el pan en la leche y después en el huevo. Freír en AOVE. Dejar sobre papel de cocina.Una vez frías emborrizar en azúcar con canela molida.

Con el sobrante de leche y   huevo batido, colar y junto a la maizena poner al fuego hasta que espese.

En un plato poner parte de la crema obtenida, encima las torrijas superpuestas, intercalando también entre ellas una cucharada de crema.

Espolvorear el conjunto con canela en polvo.

Para una dieta saludable es conveniente compartir los postres, de esta forma no abusaremos de calorías ni azúcares.    

¡ Comer poco de mucho y no mucho de poco!

¡Qué Aproveche!