Ensalada templada

 Hola a todos queridos seguidores!!!

Una ensalada templada muy saludable coronada con unos toques de crema de cacahuetes, hecha en casa, también saludable.

Ingredientes (2 personas)

• 250 gramos de tronquitos de brócoli, mis nietos los llaman "arbolitos"
• 2 dientes de ajos
• 4 pimientos del piquillo
• AOVE
• 2 cucharitas de crema o mantequilla de cacahuete

Preparación

1) Empezaremos por la crema de cacahuete, que nos va a servir para muchas recetas.

Ingredientes

1 paquete de cacahuetes con cascara de 400 gramos tostados sin sal.

Para hacer la mantequilla solo es necesario cacahuetes, una batidora potente y nada mas. Yo la hice con la tradicional picadora 1,2,3 de Moulinex y me quedo perfecta. Es recomendable una batidora por encima de 900 W.

Preparación

Pelar los cacahuetes quitándole también el pellejito interior 

Primero adquiere textura de grano, luego de crema y por ultimo de mantequilla. Unos dos minutos mas o menos, Puede permanecer en nevera alrededor de un mes. Obtendremos de mantequilla la misma cantidad de cacahuetes pelados antes de procesar.

Una porción de 2 cucharadas tiene aproximadamente 200 calorías, por tanto si estáis cuidando la ingesta de calorías, se puede reducir esa porción a la mitad.

2) Sellar en una sartén los pimientos y poner en la base del plato.

Cortar el brócoli y saltear sobre una base de ajitos fritos.

Colocar encima de los pimientos.

3)Terminar el plato con unos montoncitos de crema de cacahuetes.

¡Qué Aproveche!