Crema de boniato

Hola a todos queridos seguidores!!! Las batatas o boniatos estamos acostumbrados a tomarlos en recetas dulces ¿verdad? Pues hoy una crema salada, de entrante, ya veréis que buena.

Me recuerda a la primera vez que la comí en un viaje a Coímbra, en Portugal es muy común utilizarla en platos salados. Me sorprendió y me gustó mucho.

Ingredientes (3 personas)

• 1 batata de unos 500 gramos
• 1 patata
• 1/2 cebolla
• 2 dientes de ajos
• 50 gramos de taquitos de jamón
• 45 mL de AOVE
• Agua o caldo de verduras

Preparación

En una olla poner el aceite y añadir la cebolla y el ajo en pequeña juliana. Cuando este sofrito añadir la batata y la patata en cachelos. Añadir agua o caldo de verduras. Dejar al fuego durante 20 minutos. Batir, añadir el jamón salteado previamente y servir.

¡Qué Aproveche!