Porra de mango y melocotón

Hola a todos queridos seguidores!!! Ya están llegando los mangos ecológicos de la Axarquía, y con ellos hice hoy esta porra llena de contrastes, vitaminas y mucho sabor a la nueva cocina malagueña.

Ingredientes (3-4 personas)

• 1 mango maduro (pero no mucho) de unos 500 gramos, ecológico de Alieco El Palo
• 1 melocotón grande
• 100 gramos de pan integral asentado
• 1 diente de ajo
• 75 mL de AOVE
• Sal
• Rebanadas de pan finitas
• Queso en polvo parmesano
• Semillas varias

Preparación

Pelar el mango y el melocotón. Cortar en trozos y batir. Añadir el pan remojado en agua y escurrido,el ajo y la sal. Batir de nuevo y añadir el AOVE. Guardar en la nevera.

Tostar las rebanadas de pan, incorporar el queso y dejar unos minutos al horno.

Servir en un cuenco la porra, adornandola con las las rebanaditas de pan y las semillas.

¡Qué Aproveche!