Ensaladilla Rusa II

Hola a todos queridos seguidores,aunque tengo entradas con ensaladilla rusa la de hoy tiene un toque crujiente especial.Os cuento.

Ingredientes

• Un par de patatas para cocer
• Un poquito de cebolla dulce
• 1/2 zanahoria
• Un trocito de cascara de limón
• Una lata de atún pequeña
• Lactonesa: 50 mL de leche +100 mL de aceite
• perejil
• semilla de amapola para adornar

Preparación

Cortar las patatas en pequeños cuadraditos. Poner a hervir con agua durante diez minutos.Colar y dejar enfriar.Añadir finamente picado la cebolla, el limón y la zanahoria, por ultimo el atún y la lactonesa. Mezclar con una lengua de repostería-Utilizar un molde de emplatar para darle forma y terminar con un poco mas de lactonesa, la semilla de amapola y el perejil fresco.La zanahoria, la cebolla y la cascara de  limón crudo le da un toque crujiente muy rico y por eso la hace algo distinta.

Lactonesa: Hacer una “mayonesa” con la leche y el aceite: con una batidora ir agregando el aceite sobre la leche, con movimientos verticales hasta obtener el espesor deseado

¡Qué Aproveche!