Crema de zanahorias

Hola a todos queridos seguidores, esta receta de hoy llega desde San Francisco, mi hijo es un gran chef y me envía sus creaciones de vez en cuando. Seguro que os gustan!!!

Crema de Zanahorias

Ingredientes para cuatro personas

• 3 cucharadas de mantequilla sin sal
• 6-7 zanahorias
• 2 tazas cebolla picadita
• 1 cucharita jenjinbre picado
• 2 tazas caldo pollo
• 2 tazasde agua
• 3 tiras cascaras de naranja
• cebollino perejil,eneldo o hinojo para adornar

Preparación

En una olla derretir la mantequilla, añadir la cebolla dar unas vueltas,después las zanahorias en rodajas,dejar 6-8 minutos,impidiendo que se doren, solo muy pochadito.

Agregar el caldo, el agua,el jenjibre y la cascara de naranja.Dejar cocer unos 20 minutos.Sacar las cascaras de naranja y desecharlas.Batir y probar de sal

Añadir el cebollino, perejil, eneldo o hinojo en el centro del cuenco

Y para acompañar una rica bebida de almendras

Ingredientes

• 1 taza de almendras peladas crudas
• 1 litro de agua
• 1 dátil
• 1 cucharita de esencia de vinilla

Preparación

Dejar en remojo las almendras toda la noche.Batir con el dátil y la vainilla, añadir el agua.Colar por un tamiz.Dejar en la nevera antes de servir.

Rico en proteínas y con mas calcio que la leche de vaca

¡Qué Aproveche!